世界の牛乳生産量ランキング【1961〜2022】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した1994年度の牛乳生産量ランキングによると、1位はアメリカ合衆国（69,688,207トン）、2位はインド（61,415,012トン）、3位はロシア連邦（42,173,100トン）で、これらの国が世界の牛乳生産を牽引しています。日本はランキング15位、8,389,000トンで中国（16位）や韓国（41位）を上回っていますが、欧米諸国を中心とした上位国との差は顕著です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	アメリカ合衆国	北アメリカ	69,688,207
2	インド	アジア	61,415,012
3	ロシア連邦	ヨーロッパ	42,173,100
4	ドイツ	ヨーロッパ	27,891,180
5	フランス	ヨーロッパ	23,991,562
6	ウクライナ	ヨーロッパ	18,131,000
7	パキスタン	アジア	18,006,000
8	ブラジル	南アメリカ	16,530,925
9	イギリス	ヨーロッパ	14,990,700
10	ポーランド	ヨーロッパ	12,224,344
11	イタリア	ヨーロッパ	11,689,400
12	オランダ	ヨーロッパ	10,872,660
13	トルコ	アジア	10,560,915
14	ニュージーランド	オセアニア	9,812,000
15	日本	アジア	8,389,000
16	中国	アジア	8,372,899
17	オーストラリア	オセアニア	8,327,000
18	アルゼンチン	南アメリカ	8,018,087
19	カナダ	北アメリカ	7,750,000
20	メキシコ	南アメリカ	7,507,759
21	スペイン	ヨーロッパ	6,722,410
22	ベラルーシ	ヨーロッパ	5,510,000
23	アイルランド	ヨーロッパ	5,336,500
24	カザフスタン	アジア	5,295,885
25	コロンビア	南アメリカ	4,768,170
26	ルーマニア	ヨーロッパ	4,700,300
27	イラン（イスラム共和国）	アジア	4,450,000
28	デンマーク	ヨーロッパ	4,442,200
29	スイス	ヨーロッパ	3,835,900
30	ウズベキスタン	アジア	3,645,300
31	スウェーデン	ヨーロッパ	3,421,000
32	オーストリア	ヨーロッパ	3,302,261
33	チェコ	ヨーロッパ	3,218,522
34	エジプト	アフリカ	2,685,749
35	フィンランド	ヨーロッパ	2,511,682
36	ケニア	アフリカ	2,424,205
37	南アフリカ	アフリカ	2,386,000
38	ソマリア	アフリカ	2,180,000
39	ハンガリー	ヨーロッパ	1,948,626
40	ギリシャ	ヨーロッパ	1,931,291
41	大韓民国	アジア	1,930,420
42	リトアニア	ヨーロッパ	1,896,444
43	ノルウェー	ヨーロッパ	1,832,177
44	ポルトガル	ヨーロッパ	1,783,371
45	チリ	南アメリカ	1,760,000
46	ブルガリア	ヨーロッパ	1,464,530
47	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	1,385,720
48	エクアドル	南アメリカ	1,317,072
49	シリア・アラブ共和国	アジア	1,226,697
50	スロバキア	ヨーロッパ	1,208,100
51	アフガニスタン	アジア	1,203,474
52	ウルグアイ	南アメリカ	1,190,290
53	バングラデシュ	アジア	1,172,301
54	イスラエル	アジア	1,137,191
55	アルジェリア	アフリカ	1,056,173
56	ネパール	アジア	1,015,624
57	ラトビア	ヨーロッパ	1,001,100
58	インドネシア	アジア	967,013
59	モロッコ	アフリカ	911,898
60	キルギスタン	アジア	871,600
61	ペルー	南アメリカ	849,392
62	エチオピア	アフリカ	834,561
63	モルドバ共和国	ヨーロッパ	805,000
64	アルバニア	ヨーロッパ	803,212
65	アゼルバイジャン	アジア	783,747
66	エストニア	ヨーロッパ	771,437
67	トルクメニスタン	アジア	715,000
68	タンザニア連合共和国	アフリカ	701,783
69	キューバ	南アメリカ	635,740
70	サウジアラビア	アジア	618,563
71	クロアチア	ヨーロッパ	605,738
72	ウガンダ	アフリカ	605,346
73	スロベニア	ヨーロッパ	577,055
74	コスタリカ	南アメリカ	556,200
75	ミャンマー	アジア	538,149
76	チュニジア	アフリカ	523,000
77	マダガスカル	アフリカ	500,000
78	ニジェール	アフリカ	499,599
79	タジキスタン	アジア	472,900
80	マリ	アフリカ	437,620
81	グルジア	アジア	429,300
82	ホンジュラス	南アメリカ	424,218
83	アルメニア	アジア	415,200
84	ナイジェリア	アフリカ	407,960
85	ドミニカ共和国	南アメリカ	400,000
86	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	393,500
87	ジンバブエ	アフリカ	390,000
88	ボツワナ	アフリカ	381,736
89	プエルトリコ	南アメリカ	358,661
90	ザンビア	アフリカ	339,153
91	エルサルバドル	南アメリカ	329,095
92	中国、台湾 中国省	アジア	308,580
93	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	303,107
94	スリランカ	アジア	302,294
95	グアテマラ	南アメリカ	291,258
96	パラグアイ	南アメリカ	290,954
97	モンゴル	アジア	288,700
98	イラク	アジア	287,152
99	モーリタニア	アフリカ	244,429
100	イエメン	アジア	218,450
101	カメルーン	アフリカ	210,523
102	タイ	アジア	205,407
103	レバノン	アジア	199,000
104	ニカラグア	南アメリカ	187,242
105	北マケドニア	ヨーロッパ	182,672
106	チャド	アフリカ	178,464
107	ブルキナファソ	アフリカ	173,679
108	キプロス	アジア	167,100
109	ジャマイカ	南アメリカ	165,894
110	リビア	アフリカ	152,212
111	ヨルダン	アジア	151,400
112	パナマ	南アメリカ	149,676
113	アンゴラ	アフリカ	146,000
114	レソト	アフリカ	128,071
115	ベトナム	アジア	117,750
116	ルワンダ	アフリカ	117,363
117	セネガル	アフリカ	109,190
118	アイスランド	ヨーロッパ	105,216
119	シエラレオネ	アフリカ	103,707
120	オマーン	アジア	101,177
121	ベナン	アフリカ	91,448
122	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	90,000
123	パレスチナ国	アジア	87,707
124	ギニア	アフリカ	83,857
125	ハイチ	南アメリカ	81,374
126	ナミビア	アフリカ	74,000
127	フィジー	オセアニア	65,261
128	ブルンジ	アフリカ	59,637
129	マラウイ	アフリカ	59,448
130	ガンビア	アフリカ	57,637
131	アラブ首長国連邦	アジア	55,537
132	エリトリア	アフリカ	51,873
133	マルタ	ヨーロッパ	50,157
134	中央アフリカ共和国	アフリカ	50,000
135	マレーシア	アジア	44,892
136	エスワティニ	アフリカ	42,400
137	クウェート	アジア	40,272
138	カタール	アジア	31,202
139	ガーナ	アフリカ	27,370
140	ギニアビサウ	アフリカ	24,114
141	カンボジア	アジア	22,459
142	コートジボワール	アフリカ	21,632
143	モザンビーク	アフリカ	20,709
144	バーレーン	アジア	18,590
145	ガイアナ	南アメリカ	13,610
146	ジブチ	アフリカ	12,569
147	コモロ	アフリカ	12,131
148	フィリピン	アジア	12,100
149	スリナム	南アメリカ	11,500
150	レユニオン	アフリカ	10,453
151	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	9,371
152	トーゴ	アフリカ	8,999
153	モーリシャス	アフリカ	8,000
154	ガボン	アフリカ	7,855
155	リベリア	アフリカ	7,815
156	カーボベルデ	アフリカ	7,650
157	バルバドス	南アメリカ	7,297
158	コンゴ民主共和国	アフリカ	6,700
159	ドミニカ	南アメリカ	6,647
160	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	6,615
161	東ティモール	アジア	5,932
162	ラオス人民民主共和国	アジア	5,700
163	バヌアツ	オセアニア	2,900
164	マルティニーク	南アメリカ	2,370
165	ソロモン諸島	オセアニア	2,334
166	コンゴ	アフリカ	1,919
167	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,590
168	バハマ	南アメリカ	1,570
169	ベリーズ	南アメリカ	1,374
170	セントビンセントおよびグレナディーン諸島	南アメリカ	1,350
171	サモア	オセアニア	1,300
172	ニューカレドニア	オセアニア	1,255
173	セントルシア	南アメリカ	1,200
174	サントメ・プリンシペ	アフリカ	1,029
175	グレナダ	南アメリカ	510
176	グアドループ	南アメリカ	410
177	セーシェル	アフリカ	380
178	中国、香港特別行政区	アジア	370
179	フランス領ギアナ	南アメリカ	279
180	ブルネイ ダルサラーム	アジア	228
181	トンガ	オセアニア	225
182	パプアニューギニア	オセアニア	166
183	ニウエ	オセアニア	57
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1994年度の牛乳生産量データによると、アメリカは圧倒的な生産量で世界1位となっています。これは、アメリカが持つ広大な土地、先進的な農業技術、高い生産効率が要因と考えられます。続いて2位のインドは、牛乳が食品文化として深く根付いている国であり、広大な農村地域と豊富な乳牛資源を活用しています。3位のロシア連邦は、旧ソビエト連邦時代に整備された畜産業基盤の名残が今日でも健在で、大量生産が可能となっています。

日本は15位に位置し、主に北海道を中心とした国内の畜産業が牛乳生産の中心を担っています。しかし、8,389,000トンという生産量は上位国と比べて差が大きく、特にインドやアメリカとは大きな開きを見せています。この背景には、狭小な国土、高い飼料コスト、少子化による消費者の減少などが挙げられます。また中国は16位であり、日本とほぼ同じ規模での生産を行っています。中国では人口増加に伴って乳製品の需要が年々増え、今後はさらに生産量が拡大することが予測されます。一方、韓国はまだ成長途上の養牛産業を抱えており、41位という低い順位にとどまっています。

上述のデータをもとに、未来の課題としては、まず畜産業の持続可能性が挙げられます。気候変動とそれに伴う畜産業のリスク、特に飼料価格の高騰や水不足が世界的な問題となっています。さらに、牛乳生産は温室効果ガスの排出に寄与するため、エコロジカルフットプリント（人間が環境に与える影響を測る指標）の軽減が国際的な課題と言えるでしょう。

日本においては、国内生産の効率化とともに、輸入に依存する構造の見直しが必要となります。国内の牛乳消費量が安定している中で、地方の小規模生産者を支援し、流通コストを削減するための技術導入が提案され得ます。さらに、地域の農業協同組合を中心に新しいビジネスモデルを展開し、国内産牛乳の付加価値を引き上げることも有望な一策です。

地政学的な観点からは、主要輸出国と輸入国の分布を考えると、輸入依存度の高い国々における供給リスクが浮き彫りとなります。例えば、紛争や経済制裁、大規模な自然災害などにより、世界の牛乳の流通が寸断される可能性があります。これに備えた国家間の協力、乳製品の在庫管理、そして多元的な輸送路の確保が必要です。

未来への具体的な提言としては、まず国際的な連携を強化しつつ、畜産技術の共有を推進することが重要です。低所得国では、生産性の高い乳牛の導入や適切な管理技術の教育が課題解決に寄与します。また、温室効果ガス削減の観点から、環境負荷を低減する新しいメソッド（たとえば餌の改良や廃棄物のリサイクル技術）を普及させることが求められます。

データから得られる結論は、牛乳生産が国や地域の社会経済の状況、自然環境、さらには文化的背景に大きく依存しているという点です。これをふまえ、各国は互いに協力を進め、特に発展途上国における乳製品のアクセス向上と、持続可能な生産体制を確立する必要があります。温暖化や疫病の影響が増幅する中、世界全体での共有可能なプラットフォームづくりが求められています。