世界の牛乳生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2020年度の牛乳生産量ランキングによると、1位はインド（1億8,306万トン）、2位はアメリカ合衆国（1億291万トン）、3位はブラジル（3,637万トン）です。これに続き、中国、ドイツ、ロシア連邦などが上位を占めています。日本はランキングで26位（743万トン）に位置しており、大韓民国と比較すると約3.5倍の量を生産しました。一方、地域別の差も顕著で、上位国の生産量に対し、アフリカや中南米の一部地域ではかなり限られた量となっているのが特徴です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	インド	アジア	108,306,664
2	アメリカ合衆国	北アメリカ	101,291,379
3	ブラジル	南アメリカ	36,376,167
4	中国	アジア	34,400,000
5	ドイツ	ヨーロッパ	33,164,910
6	ロシア連邦	ヨーロッパ	31,959,801
7	フランス	ヨーロッパ	25,234,840
8	ニュージーランド	オセアニア	21,871,305
9	トルコ	アジア	21,749,342
10	パキスタン	アジア	21,382,600
11	イギリス	ヨーロッパ	15,685,870
12	ポーランド	ヨーロッパ	14,821,820
13	オランダ	ヨーロッパ	14,522,000
14	メキシコ	南アメリカ	12,940,611
15	イタリア	ヨーロッパ	12,712,480
16	アルゼンチン	南アメリカ	11,446,583
17	ウズベキスタン	アジア	10,930,078
18	カナダ	北アメリカ	9,640,572
19	バングラデシュ	アジア	9,612,000
20	オーストラリア	オセアニア	9,099,000
21	ウクライナ	ヨーロッパ	9,057,900
22	アイルランド	ヨーロッパ	8,561,470
23	ベラルーシ	ヨーロッパ	7,751,800
24	スペイン	ヨーロッパ	7,606,070
25	イラン（イスラム共和国）	アジア	7,508,993
26	日本	アジア	7,438,218
27	コロンビア	南アメリカ	7,071,404
28	カザフスタン	アジア	6,004,364
29	デンマーク	ヨーロッパ	5,666,000
30	エチオピア	アフリカ	4,692,994
31	ベルギー	ヨーロッパ	4,457,000
32	エジプト	アフリカ	4,281,000
33	ケニア	アフリカ	4,048,117
34	南アフリカ	アフリカ	3,853,000
35	オーストリア	ヨーロッパ	3,815,470
36	スイス	ヨーロッパ	3,780,500
37	ルーマニア	ヨーロッパ	3,679,600
38	チェコ	ヨーロッパ	3,267,730
39	スーダン	アフリカ	3,011,178
40	タンザニア連合共和国	アフリカ	3,002,555
41	スウェーデン	ヨーロッパ	2,772,740
42	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	2,762,114
43	モロッコ	アフリカ	2,626,500
44	サウジアラビア	アジア	2,593,771
45	南スーダン	アフリカ	2,452,701
46	トルクメニスタン	アジア	2,440,618
47	アルジェリア	アフリカ	2,414,552
48	フィンランド	ヨーロッパ	2,406,520
49	チリ	南アメリカ	2,343,640
50	ウルグアイ	南アメリカ	2,271,150
51	アゼルバイジャン	アジア	2,156,882
52	ペルー	南アメリカ	2,138,028
53	大韓民国	アジア	2,088,786
54	ハンガリー	ヨーロッパ	2,014,330
55	ポルトガル	ヨーロッパ	1,993,610
56	アフガニスタン	アジア	1,871,978
57	エクアドル	南アメリカ	1,788,432
58	キルギスタン	アジア	1,667,973
59	ウガンダ	アフリカ	1,660,393
60	イスラエル	アジア	1,610,003
61	ノルウェー	ヨーロッパ	1,547,025
62	セルビア	ヨーロッパ	1,539,445
63	リトアニア	ヨーロッパ	1,488,000
64	ニカラグア	南アメリカ	1,399,699
65	チュニジア	アフリカ	1,379,000
66	タイ	アジア	1,317,000
67	シリア・アラブ共和国	アジア	1,309,870
68	コスタリカ	南アメリカ	1,201,444
69	ベトナム	アジア	1,080,738
70	タジキスタン	アジア	1,020,900
71	ラトビア	ヨーロッパ	988,200
72	インドネシア	アジア	946,913
73	アルバニア	ヨーロッパ	924,270
74	ネパール	アジア	920,400
75	スロバキア	ヨーロッパ	917,690
76	ドミニカ共和国	南アメリカ	891,531
77	ブルガリア	ヨーロッパ	881,760
78	エストニア	ヨーロッパ	848,300
79	ニジェール	アフリカ	822,844
80	ミャンマー	アジア	800,000
81	ホンジュラス	南アメリカ	686,061
82	ギリシャ	ヨーロッパ	683,460
83	スロベニア	ヨーロッパ	630,650
84	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	629,133
85	アルメニア	アジア	605,400
86	クロアチア	ヨーロッパ	596,000
87	グルジア	アジア	575,461
88	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	558,780
89	グアテマラ	南アメリカ	558,720
90	パラグアイ	南アメリカ	541,033
91	ナイジェリア	アフリカ	521,061
92	モンゴル	アジア	519,556
93	マダガスカル	アフリカ	476,707
94	ソマリア	アフリカ	456,341
95	キューバ	南アメリカ	455,337
96	ルクセンブルク	ヨーロッパ	447,340
97	ザンビア	アフリカ	438,386
98	中国、台湾 中国省	アジア	437,155
99	北マケドニア	ヨーロッパ	417,374
100	スリランカ	アジア	413,636
101	エルサルバドル	南アメリカ	410,391
102	ジンバブエ	アフリカ	408,847
103	レバノン	アジア	322,102
104	ヨルダン	アジア	299,819
105	マリ	アフリカ	284,933
106	キプロス	アジア	275,160
107	モルドバ共和国	ヨーロッパ	252,500
108	イエメン	アジア	246,230
109	チャド	アフリカ	242,773
110	プエルトリコ	南アメリカ	242,000
111	イラク	アジア	223,097
112	アンゴラ	アフリカ	220,853
113	セネガル	アフリカ	220,667
114	ブルキナファソ	アフリカ	216,287
115	オマーン	アジア	215,270
116	パナマ	南アメリカ	213,773
117	ギニア	アフリカ	209,196
118	ルワンダ	アフリカ	198,581
119	カメルーン	アフリカ	188,000
120	ボツワナ	アフリカ	177,572
121	レソト	アフリカ	173,333
122	モンテネグロ	ヨーロッパ	170,543
123	アイスランド	ヨーロッパ	155,495
124	モーリタニア	アフリカ	148,632
125	リビア	アフリカ	146,323
126	シエラレオネ	アフリカ	144,575
127	パレスチナ国	アジア	123,469
128	エリトリア	アフリカ	120,000
129	ナミビア	アフリカ	100,327
130	ベナン	アフリカ	95,995
131	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	84,445
132	中央アフリカ共和国	アフリカ	80,535
133	クウェート	アジア	67,364
134	ブルンジ	アフリカ	65,000
135	マラウイ	アフリカ	64,876
136	ブータン	アジア	57,912
137	アラブ首長国連邦	アジア	55,900
138	ガイアナ	南アメリカ	55,000
139	ハイチ	南アメリカ	49,725
140	ガンビア	アフリカ	49,087
141	ガーナ	アフリカ	48,200
142	マルタ	ヨーロッパ	42,110
143	マレーシア	アジア	41,778
144	エスワティニ	アフリカ	39,630
145	コートジボワール	アフリカ	34,778
146	フィリピン	アジア	27,511
147	カンボジア	アジア	23,808
148	ギニアビサウ	アフリカ	17,696
149	コモロ	アフリカ	12,992
150	フィジー	オセアニア	12,393
151	ジャマイカ	南アメリカ	12,205
152	ガボン	アフリカ	10,602
153	バーレーン	アジア	10,000
154	トーゴ	アフリカ	9,410
155	ジブチ	アフリカ	8,866
156	リベリア	アフリカ	8,638
157	コンゴ民主共和国	アフリカ	8,425
158	フェロー諸島	ヨーロッパ	7,556
159	カタール	アジア	7,500
160	ラオス人民民主共和国	アジア	7,300
161	ドミニカ	南アメリカ	6,989
162	コンゴ	アフリカ	4,543
163	ベリーズ	南アメリカ	4,522
164	カーボベルデ	アフリカ	4,439
165	バルバドス	南アメリカ	3,978
166	ソロモン諸島	オセアニア	3,038
167	スリナム	南アメリカ	3,020
168	モザンビーク	アフリカ	2,850
169	モーリシャス	アフリカ	2,500
170	バヌアツ	オセアニア	2,433
171	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	2,184
172	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	2,066
173	サモア	オセアニア	1,499
174	セントルシア	南アメリカ	1,035
175	フランス領ポリネシア	オセアニア	839
176	セントビンセントおよびグレナディーン諸島	南アメリカ	804
177	バハマ	南アメリカ	678
178	グレナダ	南アメリカ	561
179	サントメ・プリンシペ	アフリカ	528
180	ニューカレドニア	オセアニア	501
181	トンガ	オセアニア	323
182	パプアニューギニア	オセアニア	163
183	セーシェル	アフリカ	146
184	中国、香港特別行政区	アジア	60
185	ニウエ	オセアニア	58
186	ブルネイ ダルサラーム	アジア	51
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2020年度の牛乳生産量ランキングを見ると、インドが圧倒的な生産量で1位に君臨しています。これはインド国内の乳製品需要の高さに加えて、農家レベルでの酪農活動の広がりと生産効率の向上が背景にあります。特にインドでは、小規模農家による持続可能な生産モデルが確立されており、多種多様な牛種や飼料の利用が一役買っています。一方で、アメリカ合衆国では産業規模の大きさや、自動化が進んだ産業化農業が生産量を支えています。ブラジル、中国、ドイツなどもそれぞれ特有の地理的条件やマーケット志向に基づく生産体制が発展しており、主要な生産国の座を保っています。

これら上位の国々と比較して、日本の生産量は多くの点で異なる特徴があります。日本では、耕作地や牧草地が他国に比べ著しく少なく、乳牛の飼育数自体が限られています。しかし、効率的な飼育方法や衛生管理の徹底により、国内外で評価の高い品質の牛乳や乳製品を供給しています。また、日本の酪農産業は輸入飼料に依存しているため、国際的な飼料価格の変動に影響を受けやすいという課題もあります。

アジア地域では、中国の台頭が目立ちます。中国は近年、都市部での消費増加や生活水準の向上により、乳製品全般の需要が急激に拡大しています。これに対応するために国内生産の強化も進んでいますが、依然として輸入マーケットへの依存もみられます。一方で韓国では約208万トンの生産量に留まり、小規模な国内市場に的確に応えています。

また、新興国や発展途上地域では牛乳生産の課題が顕著です。特に、アフリカやアジアの一部地域では、生産手法が伝統的で効率性に欠ける場合が多く、気候変動による家畜や牧草地への影響も否定できません。これに加えて地域内の物流や流通体制が未成熟なこともあり、消費者が新鮮な牛乳を手にするのが難しい状況があります。

さらに、地政学的リスクも見逃せません。例えば、気候変動による干ばつや洪水の増加、あるいは紛争が牧草地に与える影響は、これらの国における牛乳生産量の大幅な減少を招くリスクがあります。特に、アフリカの一部や中東諸国では、これが食糧安保を脅かす要因となっています。

今後の課題として、新興国や発展途上国での技術支援や教育が挙げられます。乳牛の育種や飼料の最適化技術、さらには冷蔵設備を含む流通インフラの整備が、これらの地域での生産量と消費の安定化に寄与するでしょう。また、日本を含む先進国では乳牛飼育の効率化とともに、環境負荷の軽減が重要なテーマとなります。メタンガス排出を抑える技術や、地域資源を活用した飼料の利用促進が考えられます。

結論として、牛乳生産は国の地理的条件や経済規模、消費文化に大きく依存しています。その一方で、持続可能かつ効率的な生産モデルへの移行が世界的に求められており、これには国際協力が不可欠です。国際機関や農業団体による支援体制の充実、地域ごとの事情を考慮した政策の導入が未来の鍵を握ると考えられます。