世界のヤギ肉生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

FAO（国際連合食糧農業機関）の2024年7月に更新された2021年度のヤギ肉生産量データによると、世界最大のヤギ肉生産国は中国（2,519,000トン）であり、第2位にインド（548,423トン）、第3位にパキスタン（518,000トン）が続きます。一方、日本のヤギ肉生産量は31トンで、全170カ国中150位となっています。このことから、ヤギ肉生産はアジアとアフリカ地域に強く集中しており、特に中国の生産量が他国と比べて圧倒的であることが分かります。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	2,519,000
2	インド	アジア	548,423
3	パキスタン	アジア	518,000
4	ナイジェリア	アフリカ	276,572
5	バングラデシュ	アジア	218,147
6	チャド	アフリカ	139,838
7	エチオピア	アフリカ	127,905
8	スーダン	アフリカ	119,018
9	モンゴル	アジア	97,734
10	トルコ	アジア	94,555
11	イエメン	アジア	80,785
12	ケニア	アフリカ	73,063
13	タンザニア連合共和国	アフリカ	71,500
14	ネパール	アジア	70,755
15	アラブ首長国連邦	アジア	64,591
16	マラウイ	アフリカ	63,140
17	インドネシア	アジア	59,730
18	アフガニスタン	アジア	47,212
19	サウジアラビア	アジア	40,624
20	メキシコ	南アメリカ	40,479
21	イラン（イスラム共和国）	アジア	38,424
22	ブラジル	南アメリカ	38,196
23	ソマリア	アフリカ	37,918
24	ガーナ	アフリカ	32,803
25	ウガンダ	アフリカ	32,520
26	フィリピン	アジア	32,136
27	モロッコ	アフリカ	31,000
28	ニジェール	アフリカ	30,761
29	ジンバブエ	アフリカ	27,790
30	カメルーン	アフリカ	26,890
31	ブルキナファソ	アフリカ	26,779
32	南スーダン	アフリカ	25,758
33	中央アフリカ共和国	アフリカ	23,327
34	ギリシャ	ヨーロッパ	22,090
35	ベトナム	アジア	21,073
36	オーストラリア	オセアニア	20,603
37	カザフスタン	アジア	20,107
38	エジプト	アフリカ	20,000
39	アンゴラ	アフリカ	19,835
40	モーリタニア	アフリカ	19,604
41	セネガル	アフリカ	19,345
42	アルジェリア	アフリカ	18,886
43	コンゴ民主共和国	アフリカ	18,664
44	ロシア連邦	ヨーロッパ	18,648
45	オマーン	アジア	16,473
46	ギニア	アフリカ	16,062
47	ザンビア	アフリカ	15,590
48	トルクメニスタン	アジア	14,520
49	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	13,877
50	ルワンダ	アフリカ	13,016
51	マリ	アフリカ	11,935
52	南アフリカ	アフリカ	11,870
53	チュニジア	アフリカ	11,200
54	リビア	アフリカ	10,838
55	シリア・アラブ共和国	アジア	10,503
56	スペイン	ヨーロッパ	10,130
57	ミャンマー	アジア	10,000
58	ブルンジ	アフリカ	9,300
59	コートジボワール	アフリカ	9,183
60	キルギスタン	アジア	9,154
61	イラク	アジア	9,100
62	アメリカ合衆国	北アメリカ	8,824
63	ベナン	アフリカ	8,404
64	キューバ	南アメリカ	8,200
65	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	7,374
66	アルバニア	ヨーロッパ	7,208
67	アルゼンチン	南アメリカ	6,460
68	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	6,434
69	エリトリア	アフリカ	6,311
70	フランス	ヨーロッパ	6,210
71	チリ	南アメリカ	5,478
72	ウクライナ	ヨーロッパ	5,400
73	パレスチナ国	アジア	5,162
74	トーゴ	アフリカ	5,122
75	ペルー	南アメリカ	4,948
76	ヨルダン	アジア	4,861
77	ハイチ	南アメリカ	4,846
78	ボツワナ	アフリカ	4,158
79	ルーマニア	ヨーロッパ	3,830
80	イスラエル	アジア	3,383
81	ナミビア	アフリカ	3,327
82	マダガスカル	アフリカ	3,279
83	セルビア	ヨーロッパ	3,257
84	レバノン	アジア	3,055
85	オランダ	ヨーロッパ	2,840
86	ラオス人民民主共和国	アジア	2,829
87	モザンビーク	アフリカ	2,765
88	キプロス	アジア	2,530
89	スリランカ	アジア	2,500
90	ジブチ	アフリカ	2,295
91	イタリア	ヨーロッパ	2,250
92	ニュージーランド	オセアニア	2,025
93	マレーシア	アジア	1,936
94	ブルガリア	ヨーロッパ	1,890
95	タイ	アジア	1,850
96	シエラレオネ	アフリカ	1,631
97	エスワティニ	アフリカ	1,593
98	大韓民国	アジア	1,485
99	中国、台湾 中国省	アジア	1,471
100	クウェート	アジア	1,394
101	ポルトガル	ヨーロッパ	1,250
102	カタール	アジア	1,053
103	コンゴ	アフリカ	1,049
104	リベリア	アフリカ	1,047
105	ガンビア	アフリカ	1,027
106	ギニアビサウ	アフリカ	980
107	ドミニカ共和国	南アメリカ	898
108	パラグアイ	南アメリカ	785
109	エクアドル	南アメリカ	689
110	オーストリア	ヨーロッパ	670
111	カーボベルデ	アフリカ	611
112	東ティモール	アジア	571
113	スイス	ヨーロッパ	518
114	クロアチア	ヨーロッパ	500
115	ジャマイカ	南アメリカ	481
116	ドイツ	ヨーロッパ	450
117	コロンビア	南アメリカ	434
118	ベルギー	ヨーロッパ	390
119	コモロ	アフリカ	376
120	スロベニア	ヨーロッパ	360
121	ガボン	アフリカ	353
122	ノルウェー	ヨーロッパ	349
123	スロバキア	ヨーロッパ	300
124	ガイアナ	南アメリカ	273
125	チェコ	ヨーロッパ	260
126	コスタリカ	南アメリカ	255
127	バーレーン	アジア	244
128	レソト	アフリカ	239
129	グアテマラ	南アメリカ	197
130	フィジー	オセアニア	186
131	ブータン	アジア	162
132	ホンジュラス	南アメリカ	154
133	ハンガリー	ヨーロッパ	100
134	モンテネグロ	ヨーロッパ	97
135	中国、香港特別行政区	アジア	84
136	エルサルバドル	南アメリカ	80
137	バハマ	南アメリカ	73
138	フランス領ポリネシア	オセアニア	71
139	セントルシア	南アメリカ	70
140	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	52
141	ラトビア	ヨーロッパ	50
142	リトアニア	ヨーロッパ	50
143	赤道ギニア	アフリカ	49
144	ブルネイ ダルサラーム	アジア	41
145	ドミニカ	南アメリカ	41
146	ポーランド	ヨーロッパ	40
147	ニカラグア	南アメリカ	37
148	セントビンセントおよびグレナディーン諸島	南アメリカ	35
149	アルメニア	アジア	31
150	日本	アジア	31
151	バルバドス	南アメリカ	30
152	トンガ	オセアニア	28
153	グレナダ	南アメリカ	28
154	中国、マカオ特別行政区	アジア	26
155	セーシェル	アフリカ	22
156	マルタ	ヨーロッパ	20
157	バヌアツ	オセアニア	19
158	モーリシャス	アフリカ	19
159	ミクロネシア連邦	オセアニア	13
160	エストニア	ヨーロッパ	10
161	スウェーデン	ヨーロッパ	10
162	パプアニューギニア	オセアニア	10
163	シンガポール	アジア	9
164	サントメ・プリンシペ	アフリカ	9
165	スリナム	南アメリカ	7
166	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	4
167	プエルトリコ	南アメリカ	4
168	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	3
169	ベリーズ	南アメリカ	1
170	ニューカレドニア	オセアニア	1
171	クック諸島	オセアニア	1
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2021年度のヤギ肉生産量データは、世界的な畜産業の現状を反映しており、特に食生活の多様性や文化的背景が生産と密接に関係していることを示しています。中国は2,519,000トンで世界の総生産量の多くを占め、さらに2位のインド（548,423トン）や3位のパキスタン（518,000トン）と大差をつけています。この傾向は、中国や南アジア諸国の食文化においてヤギ肉が重要なタンパク源として根付いていることを反映しています。

ヤギ肉は特に乾燥地帯やそれに近い環境で育ちやすいヤギを基点とした食料資源であり、アフリカ大陸でも生産が盛んです。たとえば、ナイジェリア（276,572トン）やチャド（139,838トン）、エチオピア（127,905トン）などが挙げられ、これらの地域では農村部を中心にヤギが重要な家畜として飼育されています。一方で、欧米諸国の生産量は比較的少なく、文化的習慣や需要の違いが影響していると考えられます。たとえば、アメリカ合衆国は8,824トン、ドイツは450トンにとどまります。

日本については、150位（31トン）という低いランクに位置しており、これは日本の食文化においてヤギ肉が一般的でないことを示しています。また、日本の畜産業は主に牛肉、豚肉、鶏肉に集中しており、ヤギ肉生産の需要が限定的であることも背景とされています。

課題として、ヤギ肉の生産を支えている多くの国は、資源や技術の不足、気候変動の影響を受けるリスクが高い状況にあります。たとえば、アフリカでは土地の劣化や乾燥化が進んでおり、ヤギの飼育環境が厳しさを増しています。紛争や地域的な衝突も飼育基盤を脅かす要因となっています。アジアの生産国もまた、都市化や農地縮小に直面し、持続可能な畜産モデルの開発が急務です。

将来的な提言として、まず、地域ごとに環境に適した飼育技術を推進することが重要です。例えば乾燥地帯には、少量の水や質素な餌で飼育が可能な品種改良を進めるといった取り組みが考えられます。また、地域間や国際間での協力により、技術やノウハウの移転、貿易を通じた市場拡大を促進することも有効です。他方で、日本のようにヤギ肉の生産が限られている国では、国内需要を喚起するため観光産業や地域特産品としての利用を増やし、ヤギ肉消費の文化を育むことが一案となります。

さらに、ヤギ肉の生産・流通における地政学的背景も無視できません。特に、中国やインドなどの主要生産国では安定した資源供給を確保するための包括的な政策が求められます。これに関連し、国際的な気候対策もまたヤギ肉生産の持続可能性にとって不可欠です。

最終的に、ヤギ肉生産データは単なる生産量を示すだけでなく、それぞれの地域の農業・畜産の現状を俯瞰する重要な視点を提供しています。国際的な協力を基に、気候変動や人口増加といった地球規模の課題に対応しつつ、ヤギ肉を含む畜産業全体の持続可能性を追求することが今後の鍵となるでしょう。