メキシコのヤギ肉生産量推移（1961年～2023年）

FAO（国際連合食糧農業機関）の最新データによると、メキシコのヤギ肉生産量は1961年の9,396トンから2023年の41,034トンへと大幅な増加を示しています。特に1970年代初頭に生産量が急増し、その後安定的な増加を経て、2000年代以降は約40,000トン付近で推移しています。このデータはメキシコの農業生産の一部を示し、動物性タンパク質供給の重要な指標の1つとなります。

メキシコにおけるヤギ肉の生産量は、過去60年にわたり大きな変動を経験してきました。1961年にはわずか9,396トンだった生産量が、1970年代に入り急激に増加し、1972年には27,780トンと、10年間で約3倍に増加しました。この増加の背景には、ヤギ肉の需要拡大に加えて、農業技術や畜産管理の改善が要因となったと推測されます。また、南部や中央高地といった地域では、ヤギが乾燥気候に適応しやすいため、比較的少ない資源で飼育できるという点も生産拡大に寄与しています。

2000年代以降は、年間約40,000トンという安定期に入っているものの、一部の年ではわずかな減少や停滞が見られます。2008年には43,128トンとピークを迎えた後、2012年から2015年にかけて39,000トン付近まで減少しました。これには、経済的な要因や家畜病の影響、さらには農業従事者の減少といった課題が関与していると考えられます。

メキシコのヤギ肉生産は、特に内需のある地域で重要な役割を果たし、日常的なタンパク質供給源として定着しています。その一方で、近年の気候変動に伴う干ばつや水不足は、家畜の飼育条件を厳しくしています。また、輸出市場の拡大に向けた品質管理や効率化において、さらなる取り組みが必要です。国際的な比較に目を向けると、中国やインドなどが世界のヤギ肉生産の主要国とされる一方、メキシコが中規模な生産国として差別化を図るには、持続可能な農業政策の策定が求められます。

今後の課題としては、まず気候の変動に耐える持続可能な畜産方法の導入が挙げられます。具体的には、牧境の再整備や飼料効率の改善を進める必要があります。また、技術革新の分野では、ヤギ肉の付加価値を高めるための加工や保存技術の開発が期待されます。これにより、輸出市場への高評価を狙い、国内経済の多角化促進や農村地域の活性化に繋げることができるでしょう。

さらに、牧畜業者への補助政策や教育プログラムを強化することで、高齢化する農業従事者の技術継承と若年層の参入を支援することも重要です。これに伴い、国際的な協力を深め、FAOや関連機関と連携する形で持続可能な畜産のモデルを検討することが望ましいです。

結論として、ヤギ肉生産量の推移はメキシコ農業の発展とその困難を物語る重要なデータです。この生産部門を維持・向上させるためには、農業政策の柔軟性を持たせながら、長期的な視点で地政学的リスクや気候変動に対応する体制を確立することが求められます。これにより、メキシコのヤギ肉生産は地域産業としての価値をさらに高め、国内外へ持続的な影響力を及ぼす可能性を持つでしょう。