アメリカ合衆国のヤギ肉生産量推移（1961年～2023年）

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表したデータによると、アメリカ合衆国のヤギ肉生産量は全体的に緩やかな増減を繰り返してきました。1991年の8,394トンから2008年には12,763トンと過去最高を記録しましたが、その後は減少傾向になり、2021年以降から9,000トン前後で安定して推移しています。この推移には需要の変化や生産コストの影響があると考えられます。

アメリカ合衆国におけるヤギ肉生産量の推移を見ると、1990年代は比較的安定した数値を保っており、1999年の9,641トン以降から、2000年代にかけては上昇傾向が見られます。特に2008年には12,763トンという最高記録に達しました。この増加は、国内での多文化化や移民の増加に伴って、ヤギ肉を好むアフリカ系や中東系の消費者の需要が高まったことが要因と考えられます。また、健康志向の高まりによって、脂肪分が少ないヤギ肉が食品市場で注目を集めたことも背景にあると見られます。

しかし、2008年以降はヤギ肉の生産量が減少に転じています。これには、干ばつや自然災害などの環境要因に加え、生産コストの増大が影響している可能性があります。また、大規模な家畜農場でのヤギ飼育が行われることは比較的少なく、小規模な家族経営が主流であることも持続可能な増産を難しくしている要因と考えられます。特に、2010年以降の下降傾向は、当時の経済不況や競合する肉類市場（例えば牛肉や鶏肉など）の価格動向からの影響も受けやすかったと考えられるでしょう。

さらに、アメリカ国内のヤギ肉生産量が減少している一方で、輸入されるヤギ肉は増加していることが報告されています。これは国内での需要が依然として高いことを示しつつも、供給源として輸入製品への依存が強まっていることを示唆しています。このトレンドが続く場合、国内生産の競争力が低下する可能性があるため、政策的な支援が求められるでしょう。

地政学的な背景としては、輸入先である主要国、例えばオーストラリアやニュージーランドにおける気候変動や地政学的リスクが、将来的にヤギ肉供給に影響を与える懸念が挙げられます。これらの国での干ばつや政策変化が輸出量を制限する場合、アメリカの輸入依存の傾向が大きな課題となる可能性があります。

今後考えられる対策として、国内生産者へのサポートを拡充することが挙げられます。例えば、資金援助や技術支援を通じて、小規模農家が持続可能な形でヤギを飼育できるような環境を整えることが重要です。また、ヤギ肉の消費をさらに促進するために、健康志向や多文化的なニーズに合わせたプロモーション活動が役立つでしょう。さらに農家間や地域間での協力体制を強化し、生産と流通効率の向上を図ることも鍵となります。

結論として、アメリカ合衆国のヤギ肉生産量は、需要には一定の潜在力があるものの、環境条件や経済的な要因に対処する必要があります。国内生産の維持に向けた政策の強化や輸入依存へのリスクを緩和するための取り組みが必要です。これにより、持続可能な形で国内市場の需要を満たしつつ、農家の収益向上を支えることが可能となるでしょう。