世界のヤギ肉生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

2020年度のヤギ肉生産量データによると、中国が2,412,300トンで圧倒的な1位を記録し、続いてインドが555,542トン、パキスタンが504,000トンとなっています。これら3カ国で世界全体のヤギ肉生産量の約56%を占める一方で、日本は31トンと非常に少量で、ランキング146位にとどまりました。このデータは、各国の農業生産の状況や食文化、地理的条件の影響を示しています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	2,412,300
2	インド	アジア	555,542
3	パキスタン	アジア	504,000
4	ナイジェリア	アフリカ	274,460
5	バングラデシュ	アジア	215,035
6	エチオピア	アフリカ	147,126
7	チャド	アフリカ	131,877
8	モンゴル	アジア	129,163
9	スーダン	アフリカ	121,008
10	トルコ	アジア	90,443
11	ケニア	アフリカ	80,739
12	イエメン	アジア	80,631
13	ネパール	アジア	75,023
14	タンザニア連合共和国	アフリカ	67,170
15	インドネシア	アジア	61,711
16	アラブ首長国連邦	アジア	61,148
17	マラウイ	アフリカ	57,797
18	アフガニスタン	アジア	46,865
19	サウジアラビア	アジア	46,127
20	メキシコ	南アメリカ	40,001
21	ブラジル	南アメリカ	38,671
22	ソマリア	アフリカ	37,844
23	ウガンダ	アフリカ	33,204
24	ニジェール	アフリカ	32,840
25	ガーナ	アフリカ	31,902
26	フィリピン	アジア	31,556
27	モロッコ	アフリカ	31,000
28	イラン（イスラム共和国）	アジア	30,686
29	南スーダン	アフリカ	28,161
30	ブルキナファソ	アフリカ	26,667
31	カメルーン	アフリカ	26,000
32	ジンバブエ	アフリカ	24,935
33	中央アフリカ共和国	アフリカ	22,965
34	ギリシャ	ヨーロッパ	22,250
35	ベトナム	アジア	21,318
36	アンゴラ	アフリカ	19,608
37	カザフスタン	アジア	19,546
38	モーリタニア	アフリカ	19,310
39	ロシア連邦	ヨーロッパ	18,636
40	コンゴ民主共和国	アフリカ	18,634
41	アルジェリア	アフリカ	18,420
42	セネガル	アフリカ	18,157
43	オーストラリア	オセアニア	17,513
44	オマーン	アジア	16,430
45	エジプト	アフリカ	16,000
46	ザンビア	アフリカ	14,919
47	ギニア	アフリカ	14,652
48	トルクメニスタン	アジア	14,110
49	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	13,846
50	ルワンダ	アフリカ	13,510
51	マリ	アフリカ	13,116
52	シリア・アラブ共和国	アジア	12,041
53	南アフリカ	アフリカ	11,690
54	リビア	アフリカ	11,249
55	チュニジア	アフリカ	10,200
56	スペイン	ヨーロッパ	10,150
57	ミャンマー	アジア	9,900
58	キルギスタン	アジア	9,398
59	アメリカ合衆国	北アメリカ	9,205
60	イラク	アジア	9,036
61	ブルンジ	アフリカ	8,938
62	キューバ	南アメリカ	8,907
63	コートジボワール	アフリカ	8,346
64	アルバニア	ヨーロッパ	8,143
65	ベナン	アフリカ	7,732
66	アルゼンチン	南アメリカ	7,357
67	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	6,920
68	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	6,522
69	エリトリア	アフリカ	6,290
70	フランス	ヨーロッパ	6,130
71	チリ	南アメリカ	5,436
72	ウクライナ	ヨーロッパ	5,100
73	ペルー	南アメリカ	4,957
74	パレスチナ国	アジア	4,929
75	ハイチ	南アメリカ	4,779
76	トーゴ	アフリカ	4,742
77	ヨルダン	アジア	4,215
78	ボツワナ	アフリカ	4,203
79	ルーマニア	ヨーロッパ	4,070
80	イスラエル	アジア	3,383
81	マダガスカル	アフリカ	3,280
82	ナミビア	アフリカ	3,145
83	レバノン	アジア	3,102
84	セルビア	ヨーロッパ	2,962
85	ラオス人民民主共和国	アジア	2,694
86	オランダ	ヨーロッパ	2,610
87	モザンビーク	アフリカ	2,530
88	ジブチ	アフリカ	2,297
89	キプロス	アジア	2,130
90	イタリア	ヨーロッパ	2,060
91	ニュージーランド	オセアニア	1,995
92	スリランカ	アジア	1,960
93	タイ	アジア	1,836
94	マレーシア	アジア	1,823
95	シエラレオネ	アフリカ	1,679
96	エスワティニ	アフリカ	1,610
97	中国、台湾 中国省	アジア	1,585
98	大韓民国	アジア	1,563
99	クウェート	アジア	1,504
100	ブルガリア	ヨーロッパ	1,200
101	ポルトガル	ヨーロッパ	1,090
102	リベリア	アフリカ	1,046
103	コンゴ	アフリカ	1,044
104	ギニアビサウ	アフリカ	1,011
105	ガンビア	アフリカ	994
106	カタール	アジア	950
107	ドミニカ共和国	南アメリカ	902
108	パラグアイ	南アメリカ	806
109	オーストリア	ヨーロッパ	660
110	クロアチア	ヨーロッパ	600
111	カーボベルデ	アフリカ	593
112	東ティモール	アジア	545
113	ジャマイカ	南アメリカ	528
114	スイス	ヨーロッパ	498
115	コロンビア	南アメリカ	424
116	コモロ	アフリカ	376
117	スロベニア	ヨーロッパ	360
118	ノルウェー	ヨーロッパ	349
119	ガボン	アフリカ	348
120	スロバキア	ヨーロッパ	330
121	ベルギー	ヨーロッパ	320
122	ブータン	アジア	296
123	ガイアナ	南アメリカ	272
124	レソト	アフリカ	267
125	チェコ	ヨーロッパ	260
126	コスタリカ	南アメリカ	240
127	バーレーン	アジア	205
128	グアテマラ	南アメリカ	201
129	エクアドル	南アメリカ	168
130	フィジー	オセアニア	160
131	ホンジュラス	南アメリカ	153
132	モンテネグロ	ヨーロッパ	98
133	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	86
134	中国、香港特別行政区	アジア	85
135	エルサルバドル	南アメリカ	81
136	ハンガリー	ヨーロッパ	80
137	バハマ	南アメリカ	73
138	フランス領ポリネシア	オセアニア	71
139	リトアニア	ヨーロッパ	70
140	セントルシア	南アメリカ	69
141	ラトビア	ヨーロッパ	50
142	赤道ギニア	アフリカ	49
143	ドミニカ	南アメリカ	41
144	ニカラグア	南アメリカ	37
145	セントビンセントおよびグレナディーン諸島	南アメリカ	34
146	日本	アジア	31
147	ブルネイ ダルサラーム	アジア	30
148	バルバドス	南アメリカ	30
149	アルメニア	アジア	29
150	トンガ	オセアニア	28
151	グレナダ	南アメリカ	28
152	中国、マカオ特別行政区	アジア	26
153	バヌアツ	オセアニア	22
154	モーリシャス	アフリカ	22
155	セーシェル	アフリカ	22
156	フィンランド	ヨーロッパ	20
157	マルタ	ヨーロッパ	20
158	ミクロネシア連邦	オセアニア	13
159	エストニア	ヨーロッパ	10
160	スウェーデン	ヨーロッパ	10
161	パプアニューギニア	オセアニア	10
162	シンガポール	アジア	9
163	サントメ・プリンシペ	アフリカ	8
164	スリナム	南アメリカ	6
165	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	5
166	プエルトリコ	南アメリカ	4
167	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	3
168	ニューカレドニア	オセアニア	2
169	ベリーズ	南アメリカ	1
170	クック諸島	オセアニア	1
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2020年の国際連合食糧農業機関（FAO）がまとめたヤギ肉生産量ランキングによると、中国が世界最大の生産国であり、その生産量は2,412,300トンに達しました。これは、2位のインド（555,542トン）の約4.3倍に相当します。この差は、中国が広大な領土と農牧業の長い歴史を持つことに加え、国内でのヤギ肉需要が高いことが背景にあります。ヤギ肉は、中国内陸部や一部の都市圏で広く消費されており、特にスープや焼き物などの料理で一般的です。

2位のインドと3位のパキスタン（504,000トン）は、南アジア地域における生産国として頭角を表しています。これらの国々では、ヤギ肉が宗教や文化的要素と密接に関係しており、多くの儀礼的な場面でヤギが重要な役割を果たしています。一方、アフリカ諸国ではナイジェリアやエチオピアが上位にランクインしています。これは彼らの生活基盤の多くがヤギの放牧や畜産業によって支えられているためです。

日本は31トンで146位であり、ヤギ肉生産が国際的にはほとんど注目されない水準となっています。日本国内ではヤギ肉の消費文化は限定的で、やんばる山羊料理など一部地域的な名物として楽しまれる程度にとどまります。一方で、アメリカ合衆国も9,205トンで59位とあまり高い順位ではありませんが、国内の一部移民コミュニティではヤギ肉が一定の需要を持っています。ヨーロッパ諸国ではフランス（6,130トン）が最上位で70位、ドイツやイギリスではランキングに挙がっていないことから、同地域ではヤギ肉未開拓市場の余地も考えられます。

ヤギ肉の生産は、気候や地理的条件、消費需要の影響を強く受けます。アフリカや南アジア、東アジアといったヤギの飼育が適した地域では盛んである一方、それ以外の地域では農業生産のバランス上、主要な産業とはなりづらいという現状があります。特にヨーロッパや東アジアの一部、そして日本のような市場では、宗教的・文化的背景がヤギ肉消費における制約となっています。

しかしながら、今後の可能性として、少数の需要拡大が期待される市場も存在します。例えば、健康志向や低脂肪肉という観点からヤギ肉が注目されることも考えられます。また、食文化の多様化や移民の増加に伴い、これまで需要が限定的だった地域でもヤギ肉が普及する可能性があります。日本においても輸入ヤギ肉の流通の拡大と、地方の特産品としてヤギ肉料理を観光振興に絡める発展が期待されています。

一方、課題としてはヤギの飼育による環境負荷、特に放牧地の砂漠化や森林伐採の問題に触れる必要があります。中国やインドなどの大規模生産国では、このような環境問題への対応が急務でしょう。国際協力に基づき、ヤギの持続可能な飼育方法や農業技術の共有が解決策として挙げられます。また、地政学的には、アフリカと中東の一部地域での紛争や不安定な政治状況が畜産業の発展を妨げています。これらの地域では、農業関連インフラの整備と紛争解決に向けた国際的な取り組みが重要です。

結論として、ヤギ肉生産は世界各国の地理的条件や文化的背景によって大きく差があり、中国を筆頭とするアジア諸国が主要生産国となっています。今後は、環境保護と持続可能な生産を視野に入れた政策や技術的革新が必要です。また、日本のように生産規模の小さい国でも、輸入や観光振興のための新たなマーケティング戦略を採用することで、少量生産の特色を活かした市場への展開が期待されるでしょう。