世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

2013年の国際連合食糧農業機関（FAO）が発表したキャベツ生産量ランキングによると、1位は中国（31,700,000トン）、2位はインド（8,534,000トン）、3位はロシア連邦（3,328,876トン）でした。中国は他国を大きく引き離しており、世界全体のキャベツ生産の重要な部分を担っています。日本は7位で1,440,000トンを生産しており、アジア全体で見ても高い生産能力を示しています。一方で、下位にランクインした多くの国は、気候や農業インフラの制約により、生産量が非常に少ない状況が見受けられます。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	31,700,000
2	インド	アジア	8,534,000
3	ロシア連邦	ヨーロッパ	3,328,876
4	大韓民国	アジア	2,434,415
5	ウクライナ	ヨーロッパ	2,082,510
6	インドネシア	アジア	1,480,625
7	日本	アジア	1,440,000
8	ルーマニア	ヨーロッパ	1,158,747
9	ポーランド	ヨーロッパ	1,022,434
10	アメリカ合衆国	北アメリカ	986,560
11	ウズベキスタン	アジア	904,607
12	ベトナム	アジア	862,598
13	ケニア	アフリカ	762,263
14	トルコ	アジア	720,257
15	ドイツ	ヨーロッパ	703,516
16	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	700,000
17	エジプト	アフリカ	555,474
18	中国、台湾 中国省	アジア	554,903
19	カザフスタン	アジア	494,484
20	エチオピア	アフリカ	387,346
21	ベラルーシ	ヨーロッパ	340,533
22	アンゴラ	アフリカ	308,763
23	イタリア	ヨーロッパ	307,596
24	イラン（イスラム共和国）	アジア	305,231
25	セルビア	ヨーロッパ	303,893
26	オランダ	ヨーロッパ	275,700
27	イギリス	ヨーロッパ	271,400
28	タイ	アジア	242,817
29	ニジェール	アフリカ	206,222
30	メキシコ	南アメリカ	201,942
31	バングラデシュ	アジア	200,000
32	フランス	ヨーロッパ	186,131
33	ポルトガル	ヨーロッパ	186,077
34	スペイン	ヨーロッパ	181,900
35	カナダ	北アメリカ	179,318
36	北マケドニア	ヨーロッパ	157,416
37	ギリシャ	ヨーロッパ	146,322
38	マラウイ	アフリカ	141,781
39	南アフリカ	アフリカ	141,230
40	アルメニア	アジア	132,651
41	マレーシア	アジア	129,148
42	フィリピン	アジア	127,463
43	ベルギー	ヨーロッパ	122,800
44	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	122,757
45	キルギスタン	アジア	109,380
46	スリランカ	アジア	104,505
47	キューバ	南アメリカ	103,304
48	アゼルバイジャン	アジア	101,429
49	オーストラリア	オセアニア	99,700
50	モロッコ	アフリカ	95,426
51	ルワンダ	アフリカ	92,114
52	タンザニア連合共和国	アフリカ	80,700
53	ホンジュラス	南アメリカ	80,610
54	コロンビア	南アメリカ	79,070
55	アルジェリア	アフリカ	77,943
56	パキスタン	アジア	76,778
57	オーストリア	ヨーロッパ	76,756
58	リトアニア	ヨーロッパ	75,714
59	タジキスタン	アジア	72,546
60	トルクメニスタン	アジア	69,661
61	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	69,622
62	ハンガリー	ヨーロッパ	66,790
63	レバノン	アジア	64,300
64	イスラエル	アジア	60,343
65	カメルーン	アフリカ	59,997
66	グアテマラ	南アメリカ	58,065
67	セネガル	アフリカ	55,000
68	ラトビア	ヨーロッパ	52,668
69	ニュージーランド	オセアニア	48,555
70	ニカラグア	南アメリカ	48,281
71	ドミニカ共和国	南アメリカ	46,146
72	ブルガリア	ヨーロッパ	45,114
73	アルバニア	ヨーロッパ	45,090
74	チェコ	ヨーロッパ	42,388
75	チリ	南アメリカ	41,733
76	ペルー	南アメリカ	39,781
77	ノルウェー	ヨーロッパ	36,714
78	コスタリカ	南アメリカ	35,290
79	マリ	アフリカ	35,264
80	ジャマイカ	南アメリカ	34,584
81	スイス	ヨーロッパ	34,329
82	シリア・アラブ共和国	アジア	33,986
83	デンマーク	ヨーロッパ	30,760
84	クロアチア	ヨーロッパ	30,286
85	ヨルダン	アジア	29,032
86	モルドバ共和国	ヨーロッパ	28,986
87	チュニジア	アフリカ	28,684
88	グルジア	アジア	26,000
89	エストニア	ヨーロッパ	25,834
90	フィンランド	ヨーロッパ	25,545
91	コンゴ民主共和国	アフリカ	25,000
92	アイルランド	ヨーロッパ	23,900
93	モンゴル	アジア	20,623
94	イラク	アジア	20,340
95	スロベニア	ヨーロッパ	18,694
96	マダガスカル	アフリカ	17,500
97	スウェーデン	ヨーロッパ	16,800
98	ハイチ	南アメリカ	16,223
99	スロバキア	ヨーロッパ	15,237
100	エクアドル	南アメリカ	13,297
101	パレスチナ国	アジア	12,612
102	カーボベルデ	アフリカ	11,321
103	クウェート	アジア	10,632
104	サウジアラビア	アジア	9,856
105	イエメン	アジア	9,763
106	モンテネグロ	ヨーロッパ	8,448
107	ネパール	アジア	8,000
108	アラブ首長国連邦	アジア	7,583
109	ナミビア	アフリカ	5,837
110	オマーン	アジア	5,186
111	モーリシャス	アフリカ	4,863
112	リビア	アフリカ	4,507
113	マルタ	ヨーロッパ	4,429
114	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	4,343
115	キプロス	アジア	4,110
116	ブータン	アジア	3,962
117	ウルグアイ	南アメリカ	3,500
118	パナマ	南アメリカ	2,800
119	スーダン	アフリカ	2,520
120	東ティモール	アジア	2,426
121	ガイアナ	南アメリカ	2,255
122	カタール	アジア	1,585
123	ベリーズ	南アメリカ	1,539
124	コンゴ	アフリカ	1,518
125	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,422
126	バハマ	南アメリカ	1,340
127	フィジー	オセアニア	1,291
128	エルサルバドル	南アメリカ	1,116
129	スリナム	南アメリカ	1,021
130	中国、香港特別行政区	アジア	919
131	バーレーン	アジア	796
132	トーゴ	アフリカ	738
133	グレナダ	南アメリカ	704
134	シンガポール	アジア	621
135	ジンバブエ	アフリカ	450
136	ドミニカ	南アメリカ	425
137	プエルトリコ	南アメリカ	374
138	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	367
139	アイスランド	ヨーロッパ	234
140	セントルシア	南アメリカ	214
141	バルバドス	南アメリカ	182
142	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	133
143	ルクセンブルク	ヨーロッパ	99
144	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	54
145	ジブチ	アフリカ	8
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2013年のキャベツ生産量データを見ると、中国は世界のキャベツ市場で圧倒的な影響力を持つことが分かります。その生産量は2位のインドの約4倍に達し、全世界の供給量の大半を占めています。この背景として、中国の広大な耕地面積、豊富な農業資源、そして国内需要の高さが挙げられます。キャベツは食文化の中でも頻繁に用いられる主要な野菜のひとつであり、特に漬物や炒め物などの調理法に適しています。

2位のインドも、高密度な人口と国内での需要の増加に伴い、高い生産量を維持しています。ただし、中国との差は非常に大きく、その背景には農業技術や管理面でのギャップが影響していると考えられます。一方で、ロシア連邦（3位）やウクライナ（5位）は冷涼な気候を活かし、比較的高い生産量を誇っています。これらの地域ではキャベツは耐寒性のある作物として昔から広く栽培されており、食文化にも深く結びついています。

日本は7位にランクインしており、アジア地域での重要な生産国のひとつと認識されます。日本のキャベツ生産には機械化や集中的な耕作技術が活用されており、限られた耕地面積の中で効率的な生産が行われています。ただし1位の中国との差は非常に大きく、同じくアジアの韓国（4位）にも約1,000,000トンの差を付けられていることから、日本のキャベツ産業は競争力の強化が必要です。

他の主要生産国を見てみると、ポーランドやドイツ、アメリカなどの欧米諸国では、主に輸出用や加工用としての生産が中心となっています。これらの国々は効率的な農業技術を採用しており、国内消費だけでなく国際市場に向けた供給も担っています。一方で最下位にランクインしているジブチやセントクリストファー・ネイビスなど、農業資源が限られている国では、キャベツの生産はほとんど行われていない状況が確認できます。

このデータから浮かび上がる課題として、まず第一に、気候変動や災害がキャベツ生産に与える影響が挙げられます。特に、台風シーズンの多いアジア地域では、豪雨や洪水が収穫量に深刻な影響を及ぼすことが懸念されます。また、生産量が低い国々では農業インフラの不足や技術の欠如が問題となっています。一方で、高生産国では過剰生産による価格低下や食品ロスが課題となります。

これらの課題に対処するために、各国は異なるアプローチを採用する必要があります。日本のような中規模生産国の場合、高付加価値製品の生産や輸出に注力することで、競争力を向上させる可能性があります。一方で、中国やインドなどの大規模生産国は、持続可能な農業技術の導入や、消費需要の変動への備えが重要です。また、農業資源の限られる途上国では、国際機関からの支援を受けて、技術移転や農業インフラ整備を進める必要があります。

地政学的な観点から見ると、キャベツを含む農産物の生産はしばしば地域間の緊張に影響されます。例えば、南アジアや東欧地域での地政学的リスクは、物流や輸出入に重大な影響を及ぼし、生産国と輸入国の関係にも緊張をもたらす可能性があります。これを緩和するためには、国際協力の枠組みや危機管理の強化が欠かせません。

今後、持続可能な開発目標（SDGs）の達成を見据えたキャベツ生産のあり方が求められます。例えば、気候に影響を受けにくい品種の開発や、効率的な農業技術の普及がその一環となります。また、これに加えて、農作物の供給チェーン全体を改善する政策が必要です。中国やインドのような主要生産国と、アフリカ諸国のような低生産国の間では、農業分野における知識と技術の交流を促進させることで、全体的なバランスをとることが目標となるでしょう。

このデータは、単なる生産量のランキングに留まらず、気候変動、地域格差、国際関係といった現代の複雑な課題に結びついていることを示しています。これを踏まえて、各国や国際機関がそれぞれの立場から協調し、効率的かつ持続可能なキャベツの生産と供給を実現する取り組みが期待されます。