世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2021年のキャベツ生産量データによると、世界で最も多くのキャベツを生産したのは中国で、生産量は約3,484万トンでした。次いでインドが約956万トン、大韓民国（韓国）が約240万トンを記録しました。日本は約149万トンの生産量で6位にランクインしています。一方、最下位はナウルで生産量はわずか1トンでした。このデータは各国の農業生産能力、気候条件、経済状況などを反映しており、食料安全保障や地域特性を理解するのに有益です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	34,843,324
2	インド	アジア	9,560,000
3	大韓民国	アジア	2,403,447
4	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,180,331
5	ウクライナ	ヨーロッパ	1,722,580
6	日本	アジア	1,485,000
7	インドネシア	アジア	1,434,670
8	ベトナム	アジア	1,157,989
9	ケニア	アフリカ	1,099,882
10	アメリカ合衆国	北アメリカ	955,697
11	トルコ	アジア	860,123
12	ドイツ	ヨーロッパ	733,280
13	ポーランド	ヨーロッパ	726,400
14	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	695,808
15	ウズベキスタン	アジア	680,640
16	中国、台湾 中国省	アジア	611,713
17	カザフスタン	アジア	557,049
18	ルーマニア	ヨーロッパ	548,640
19	ニジェール	アフリカ	521,142
20	エジプト	アフリカ	483,049
21	エチオピア	アフリカ	471,938
22	イタリア	ヨーロッパ	413,500
23	バングラデシュ	アジア	380,259
24	ベラルーシ	ヨーロッパ	366,213
25	イラン（イスラム共和国）	アジア	301,624
26	スペイン	ヨーロッパ	292,150
27	アンゴラ	アフリカ	264,811
28	タイ	アジア	261,192
29	メキシコ	南アメリカ	236,506
30	ポルトガル	ヨーロッパ	236,230
31	オランダ	ヨーロッパ	231,870
32	マラウイ	アフリカ	214,384
33	イギリス	ヨーロッパ	200,011
34	フランス	ヨーロッパ	189,970
35	南アフリカ	アフリカ	186,233
36	セルビア	ヨーロッパ	185,317
37	カナダ	北アメリカ	180,966
38	セネガル	アフリカ	159,166
39	アルジェリア	アフリカ	158,045
40	ベルギー	ヨーロッパ	157,310
41	北マケドニア	ヨーロッパ	153,559
42	タジキスタン	アジア	136,061
43	キルギスタン	アジア	135,373
44	アゼルバイジャン	アジア	132,414
45	スリランカ	アジア	129,107
46	フィリピン	アジア	124,491
47	パキスタン	アジア	111,060
48	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	102,360
49	マレーシア	アジア	91,389
50	モロッコ	アフリカ	90,982
51	ホンジュラス	南アメリカ	85,966
52	オーストラリア	オセアニア	84,966
53	タンザニア連合共和国	アフリカ	84,319
54	マリ	アフリカ	77,095
55	グアテマラ	南アメリカ	73,254
56	ニカラグア	南アメリカ	71,763
57	ニュージーランド	オセアニア	69,269
58	アルバニア	ヨーロッパ	69,127
59	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	68,927
60	トルクメニスタン	アジア	67,133
61	ギリシャ	ヨーロッパ	65,690
62	シリア・アラブ共和国	アジア	64,419
63	オーストリア	ヨーロッパ	63,960
64	カメルーン	アフリカ	62,978
65	ルワンダ	アフリカ	62,527
66	ヨルダン	アジア	57,185
67	アルメニア	アジア	56,481
68	レバノン	アジア	55,702
69	イスラエル	アジア	53,380
70	チリ	南アメリカ	53,376
71	キューバ	南アメリカ	52,199
72	リトアニア	ヨーロッパ	50,410
73	ハンガリー	ヨーロッパ	50,090
74	チェコ	ヨーロッパ	49,050
75	ドミニカ共和国	南アメリカ	47,135
76	コロンビア	南アメリカ	46,158
77	ジャマイカ	南アメリカ	44,650
78	ノルウェー	ヨーロッパ	37,906
79	アラブ首長国連邦	アジア	33,087
80	ブルガリア	ヨーロッパ	31,890
81	ペルー	南アメリカ	31,748
82	クロアチア	ヨーロッパ	31,380
83	デンマーク	ヨーロッパ	31,070
84	チュニジア	アフリカ	30,205
85	アイルランド	ヨーロッパ	26,840
86	モンゴル	アジア	26,802
87	オマーン	アジア	25,997
88	スウェーデン	ヨーロッパ	25,710
89	スロベニア	ヨーロッパ	24,300
90	スイス	ヨーロッパ	23,480
91	フィンランド	ヨーロッパ	21,450
92	グルジア	アジア	20,900
93	コスタリカ	南アメリカ	20,590
94	ラトビア	ヨーロッパ	20,500
95	コンゴ民主共和国	アフリカ	19,276
96	マダガスカル	アフリカ	18,841
97	パレスチナ国	アジア	17,858
98	ハイチ	南アメリカ	17,063
99	サウジアラビア	アジア	14,210
100	モルドバ共和国	ヨーロッパ	14,000
101	エクアドル	南アメリカ	12,502
102	イラク	アジア	11,687
103	スロバキア	ヨーロッパ	10,580
104	ガイアナ	南アメリカ	10,496
105	ボツワナ	アフリカ	9,453
106	モンテネグロ	ヨーロッパ	9,257
107	ネパール	アジア	9,155
108	イエメン	アジア	7,663
109	フィジー	オセアニア	6,711
110	ナミビア	アフリカ	6,493
111	クウェート	アジア	6,445
112	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	4,946
113	リビア	アフリカ	4,739
114	キプロス	アジア	4,050
115	カーボベルデ	アフリカ	3,870
116	マルタ	ヨーロッパ	3,860
117	ウルグアイ	南アメリカ	3,834
118	ブータン	アジア	3,763
119	パナマ	南アメリカ	3,574
120	モーリシャス	アフリカ	3,533
121	スーダン	アフリカ	2,888
122	東ティモール	アジア	2,685
123	カタール	アジア	2,303
124	コンゴ	アフリカ	1,652
125	バハマ	南アメリカ	1,483
126	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,367
127	ベリーズ	南アメリカ	1,334
128	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,279
129	バーレーン	アジア	920
130	グレナダ	南アメリカ	872
131	サントメ・プリンシペ	アフリカ	851
132	トーゴ	アフリカ	814
133	中国、香港特別行政区	アジア	768
134	エルサルバドル	南アメリカ	684
135	シンガポール	アジア	651
136	ルクセンブルク	ヨーロッパ	630
137	スリナム	南アメリカ	570
138	ジンバブエ	アフリカ	482
139	ドミニカ	南アメリカ	462
140	アイスランド	ヨーロッパ	420
141	バルバドス	南アメリカ	212
142	プエルトリコ	南アメリカ	190
143	セントルシア	南アメリカ	154
144	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	25
145	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	22
146	ジブチ	アフリカ	8
147	ナウル	オセアニア	1
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2021年における世界のキャベツ生産では、中国が圧倒的な1位を占めました。生産量の約3,484万トンは、全世界のキャベツ生産量において非常に大きな割合を占めており、2位のインド（約956万トン）の3.6倍以上となっています。この結果は、中国が広大な農業用地と生産力を持つだけでなく、キャベツの主要生産地であること、また国内の需要も非常に高いことを示唆しています。さらに、キャベツは中国の伝統的な食文化の中で広く利用されており、その需要が耕作面積の確保と生産量拡大の一因といえるでしょう。

インドは次席で956万トンを生産しており、亜熱帯気候を活用した農業に強みを持っています。大韓民国は約240万トンで3位に位置し、日本の6位（約149万トン）と比べると浸透力が高い生産水準が顕著です。韓国のキャベツはキムチ用として広く利用されており、国内の一連の農業政策や豊富な需要が生産量を支えています。一方、日本は6位であるものの、国内向け生産が中心であることと、限られた農地面積が生産量に影響を与えています。それでも、技術革新や集約的な農法が品質・収穫量の向上に貢献していると考えられます。

これに対し、下位国では生産規模が極めて小さい状況が見受けられます。たとえばナウル（1トン）やジブチ（8トン）のように、地理的条件や農業インフラ不足が生産量の制約となっています。このような状況下では、キャベツ生産が自国の農業戦略で優先事項とされていないケースも多いでしょう。

地政学的、経済的背景もキャベツの生産量に影響を与える要因となっています。例えば、ウクライナ（約172万トン）やロシア（約218万トン）は重要な農業国であり、気候条件が適しているため高い生産量を誇りますが、2022年における両国の紛争が農業生産に長期的な影響を与える懸念があります。このような地域的課題は、食糧供給の安定性にとっても重大な課題となるでしょう。

さらに、新型コロナウイルスの世界的な流行も生産・流通に影響を及ぼしました。一部の国ではロックダウンや物流の停滞によりキャベツの供給が滞り、価格上昇や農家の損失を引き起こしました。これに対応するためには、ローカル生産の推進や効率的な流通インフラの整備が鍵となります。

将来に向けた具体的な改善策として、まず気候変動への適応策を講じる必要があります。特に干ばつや洪水など自然災害が頻発する地域では、高耐性の作物開発や灌漑技術の導入が緊急課題です。また、途上国における農業支援を強化することで、生産量拡大と食料安全保障の向上が期待できます。例えば、農業機械の貸与や効率的な肥料・農薬の普及が役立つと考えられます。

国際的な連携も重要です。世界のキャベツ需要を満たすため、輸出入の円滑化や地域間協力を深化させることが求められます。特に、キャベツの輸出大国である中国やインド、日本においては、他国の需要に応じた生産体制の確立が鍵となるでしょう。

総括として、キャベツ生産量のランキングは各国の農業能力だけでなく、社会的背景や地理条件、政策の有効性を反映しています。今後は気候変動や地政学リスク、パンデミックなどの課題への対応を通じて、持続可能なキャベツ生産と食料安全保障を推進することが必要不可欠です。国際連合やFAO、各国政府がその役割をさらに強化し、農業分野における国際的な協力体制を築いていくべきです。