世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2004年度のキャベツ生産量ランキングによると、1位は中国で生産量は圧倒的な33,000,000トンでした。2位はインド（5,594,600トン）、3位は韓国（3,139,407トン）となり、アジアが世界のキャベツ生産を大きく牽引していることがわかります。上位5位には日本も含まれており、2,166,000トンの生産量を記録しました。他にはロシア連邦やウクライナといった寒冷地の国々もランクインしており、地理的条件が生産に大きく影響していることが示されています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	33,000,000
2	インド	アジア	5,594,600
3	大韓民国	アジア	3,139,407
4	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,935,355
5	日本	アジア	2,166,000
6	ウクライナ	ヨーロッパ	1,544,500
7	インドネシア	アジア	1,432,814
8	ポーランド	ヨーロッパ	1,432,401
9	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,132,750
10	ルーマニア	ヨーロッパ	924,686
11	ドイツ	ヨーロッパ	795,370
12	トルコ	アジア	700,950
13	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	695,000
14	ベトナム	アジア	650,000
15	中国、台湾 中国省	アジア	597,365
16	ベラルーシ	ヨーロッパ	575,355
17	エジプト	アフリカ	541,915
18	タイ	アジア	482,364
19	ケニア	アフリカ	348,176
20	カザフスタン	アジア	321,550
21	イタリア	ヨーロッパ	320,787
22	オランダ	ヨーロッパ	282,500
23	ウズベキスタン	アジア	273,550
24	イギリス	ヨーロッパ	267,000
25	スペイン	ヨーロッパ	242,374
26	キューバ	南アメリカ	222,476
27	エチオピア	アフリカ	222,169
28	ニジェール	アフリカ	221,391
29	ハンガリー	ヨーロッパ	215,889
30	フランス	ヨーロッパ	213,266
31	メキシコ	南アメリカ	203,007
32	ポルトガル	ヨーロッパ	200,000
33	カナダ	北アメリカ	198,018
34	南アフリカ	アフリカ	176,921
35	ギリシャ	ヨーロッパ	175,270
36	イラン（イスラム共和国）	アジア	160,635
37	リトアニア	ヨーロッパ	136,420
38	コロンビア	南アメリカ	135,509
39	バングラデシュ	アジア	128,600
40	ブルガリア	ヨーロッパ	116,862
41	キルギスタン	アジア	113,170
42	ベルギー	ヨーロッパ	107,130
43	グルジア	アジア	104,000
44	オーストリア	ヨーロッパ	100,098
45	アルメニア	アジア	93,789
46	フィリピン	アジア	92,782
47	アゼルバイジャン	アジア	92,455
48	レバノン	アジア	90,500
49	スロバキア	ヨーロッパ	85,242
50	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	84,732
51	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	78,360
52	オーストラリア	オセアニア	77,000
53	ラトビア	ヨーロッパ	73,892
54	チェコ	ヨーロッパ	70,662
55	パキスタン	アジア	69,507
56	北マケドニア	ヨーロッパ	68,251
57	ホンジュラス	南アメリカ	61,303
58	チリ	南アメリカ	61,000
59	スリランカ	アジア	60,510
60	イスラエル	アジア	59,770
61	トルクメニスタン	アジア	50,000
62	マラウイ	アフリカ	50,000
63	モロッコ	アフリカ	49,200
64	ノルウェー	ヨーロッパ	47,148
65	グアテマラ	南アメリカ	45,913
66	マリ	アフリカ	43,379
67	アルジェリア	アフリカ	42,305
68	タジキスタン	アジア	42,000
69	タンザニア連合共和国	アフリカ	41,000
70	モルドバ共和国	ヨーロッパ	40,858
71	アルバニア	ヨーロッパ	40,500
72	カメルーン	アフリカ	39,287
73	スイス	ヨーロッパ	39,074
74	シリア・アラブ共和国	アジア	37,411
75	マレーシア	アジア	35,377
76	ニュージーランド	オセアニア	35,000
77	ドミニカ共和国	南アメリカ	31,533
78	ルワンダ	アフリカ	30,000
79	ペルー	南アメリカ	29,889
80	アイルランド	ヨーロッパ	29,600
81	ヨルダン	アジア	28,455
82	スロベニア	ヨーロッパ	28,122
83	デンマーク	ヨーロッパ	27,967
84	クロアチア	ヨーロッパ	26,310
85	フィンランド	ヨーロッパ	24,499
86	コンゴ民主共和国	アフリカ	24,061
87	ジャマイカ	南アメリカ	22,366
88	スウェーデン	ヨーロッパ	20,800
89	チュニジア	アフリカ	18,200
90	コスタリカ	南アメリカ	18,105
91	パレスチナ国	アジア	18,085
92	セネガル	アフリカ	17,000
93	エストニア	ヨーロッパ	16,268
94	アラブ首長国連邦	アジア	15,000
95	モンゴル	アジア	13,800
96	マダガスカル	アフリカ	13,284
97	ニカラグア	南アメリカ	13,000
98	クウェート	アジア	12,807
99	イラク	アジア	12,000
100	エクアドル	南アメリカ	9,784
101	ハイチ	南アメリカ	9,000
102	カーボベルデ	アフリカ	8,500
103	オマーン	アジア	8,500
104	イエメン	アジア	6,800
105	モーリシャス	アフリカ	6,522
106	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	5,991
107	レユニオン	アフリカ	5,346
108	キプロス	アジア	4,498
109	パナマ	南アメリカ	4,246
110	リビア	アフリカ	4,000
111	ウルグアイ	南アメリカ	3,600
112	マルタ	ヨーロッパ	3,596
113	ナミビア	アフリカ	3,474
114	フランス領ギアナ	南アメリカ	3,070
115	ネパール	アジア	3,000
116	グアドループ	南アメリカ	2,396
117	ブータン	アジア	1,879
118	東ティモール	アジア	1,850
119	ベリーズ	南アメリカ	1,718
120	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,575
121	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,394
122	コンゴ	アフリカ	1,319
123	マルティニーク	南アメリカ	1,283
124	サウジアラビア	アジア	1,200
125	フィジー	オセアニア	1,029
126	ガイアナ	南アメリカ	1,000
127	カタール	アジア	981
128	スリナム	南アメリカ	915
129	エルサルバドル	南アメリカ	826
130	中国、香港特別行政区	アジア	777
131	プエルトリコ	南アメリカ	755
132	ドミニカ	南アメリカ	690
133	アイスランド	ヨーロッパ	583
134	バーレーン	アジア	563
135	トーゴ	アフリカ	549
136	バルバドス	南アメリカ	432
137	シンガポール	アジア	408
138	ジンバブエ	アフリカ	289
139	グレナダ	南アメリカ	199
140	セントルシア	南アメリカ	198
141	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	150
142	ルクセンブルク	ヨーロッパ	115
143	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	90
144	ジブチ	アフリカ	6
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データが示すように、2004年におけるキャベツ生産量は中国が世界全体のキャベツ市場を独占する勢いを見せています。中国の生産量である33,000,000トンは、2位のインドの生産量（5,594,600トン）の約6倍にも及び、この突出した実績は、広大な農地面積、人口の多さ、そして多様な栽培条件に適応した農業技術に起因していると考えられます。

アジア地域全体のキャベツ生産が世界の中心となっていますが、特にアジアモンスーンがもたらす豊かな降水量や多様な気候条件が要因とされています。これらにより、温帯性気候を好むキャベツが安定的に供給される環境が整っています。一方、日本の生産量である2,166,000トンは世界第5位と高い順位を維持しており、技術集約型の農業と消費者の高い品質要求が背景にあります。しかし、日本の農業の課題としては、高齢化、耕作放棄地の増加、そして機械化の遅れが指摘されており、将来的には生産量の維持が難しくなる可能性もあります。

一方でアジア以外の国々を見ると、ロシア連邦（2,935,355トン）やウクライナ（1,544,500トン）が寒冷地での生産技術を活かしてランクインしています。また、アメリカ合衆国（1,132,750トン）のような新大陸では、キャベツを含む野菜作物が国内需要だけではなく輸出向けにも生産されています。しかし、アメリカ合衆国では労働力不足や水資源問題が農業全般の大きな課題として取り上げられており、キャベツ生産についても効率的な資源使用方法を確立する必要性が高まっています。

課題は国ごとに異なりますが、全体的には気候変動がキャベツ生産に直接的な影響を与える点が指摘されています。例えば、異常気象や干ばつが続く地域では収穫量が大幅に減少し、農村経済に打撃を与える可能性があります。特に、熱帯地域の国々ではキャベツ栽培が難しく、インフラや灌漑設備が未整備な場合、生産量はさらに制約されるでしょう。

将来的には、生産量を保持するための新たな政策が求められます。具体的な対策として、地域間での農業技術共有の枠組みを確立し、より効率的な灌漑システムや耐気候性の強いキャベツ品種の開発を進めることが考えられます。また、多国間での協力により、輸送インフラを整備して市場アクセスを拡大することで、特に発展途上国の生産者がグローバル市場に参入できるようにするべきです。

さらに、地政学的リスクへの対応も考慮しなければなりません。一部の地域では紛争や政治的不安定さが農業生産を妨げています。キャベツ生産が重要な地域がこれらのリスクにさらされる場合、食糧供給全体に影響を与える可能性があります。例えば、ウクライナやロシア連邦ではこれらのリスクが顕著であり、持続可能な国際枠組みを通じてこれらの問題を緩和していく必要があります。

結論として、2004年時点ではアジアがキャベツ生産の主軸を担っていますが、今後の生産量を安定的に維持するためには、技術革新や相互協力が不可欠です。政策的には、スマート農業技術や持続可能な農業手法を促進することで、より効率的かつ環境に優しい生産体制を実現することが求められます。