世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合の食糧農業機関（FAO）が発表した2009年のキャベツ生産量データによると、中国が29,625,000トンで世界のトップ、次いでインドが6,869,600トン、ロシアが3,312,090トンと続いています。日本は2,309,100トンで世界5位にランクインしています。このデータは、各国の農業生産力や食文化、農地利用の効率性を示す興味深い指標となっています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	29,625,000
2	インド	アジア	6,869,600
3	ロシア連邦	ヨーロッパ	3,312,090
4	大韓民国	アジア	2,848,009
5	日本	アジア	2,309,100
6	ウクライナ	ヨーロッパ	1,526,700
7	インドネシア	アジア	1,358,113
8	ポーランド	ヨーロッパ	1,337,348
9	ルーマニア	ヨーロッパ	1,004,191
10	アメリカ合衆国	北アメリカ	987,100
11	ドイツ	ヨーロッパ	841,181
12	ベトナム	アジア	800,000
13	エジプト	アフリカ	740,413
14	トルコ	アジア	706,855
15	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	646,682
16	ベラルーシ	ヨーロッパ	593,194
17	中国、台湾 中国省	アジア	589,519
18	ウズベキスタン	アジア	517,000
19	ケニア	アフリカ	511,693
20	タイ	アジア	496,374
21	イラン（イスラム共和国）	アジア	424,913
22	カザフスタン	アジア	376,270
23	イタリア	ヨーロッパ	338,087
24	セルビア	ヨーロッパ	326,162
25	アンゴラ	アフリカ	321,974
26	エチオピア	アフリカ	294,586
27	オランダ	ヨーロッパ	281,500
28	イギリス	ヨーロッパ	277,500
29	フランス	ヨーロッパ	206,889
30	バングラデシュ	アジア	205,627
31	スペイン	ヨーロッパ	200,000
32	メキシコ	南アメリカ	190,788
33	カナダ	北アメリカ	189,487
34	ポルトガル	ヨーロッパ	163,000
35	キューバ	南アメリカ	160,285
36	ギリシャ	ヨーロッパ	155,444
37	南アフリカ	アフリカ	136,016
38	ルワンダ	アフリカ	127,944
39	フィリピン	アジア	124,712
40	キルギスタン	アジア	123,816
41	リトアニア	ヨーロッパ	123,314
42	アルメニア	アジア	115,889
43	北マケドニア	ヨーロッパ	112,130
44	ニジェール	アフリカ	111,788
45	ベルギー	ヨーロッパ	111,600
46	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	105,019
47	コロンビア	南アメリカ	102,660
48	オーストラリア	オセアニア	101,918
49	ハンガリー	ヨーロッパ	100,170
50	アゼルバイジャン	アジア	98,361
51	オーストリア	ヨーロッパ	94,165
52	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	81,684
53	マラウイ	アフリカ	77,918
54	ホンジュラス	南アメリカ	74,574
55	パキスタン	アジア	71,988
56	トルクメニスタン	アジア	67,500
57	スリランカ	アジア	62,770
58	ラトビア	ヨーロッパ	61,856
59	マレーシア	アジア	60,894
60	クロアチア	ヨーロッパ	56,807
61	イスラエル	アジア	56,770
62	グアテマラ	南アメリカ	56,281
63	タジキスタン	アジア	55,000
64	カメルーン	アフリカ	52,277
65	スロバキア	ヨーロッパ	50,188
66	レバノン	アジア	48,900
67	ノルウェー	ヨーロッパ	47,075
68	アルジェリア	アフリカ	46,788
69	チェコ	ヨーロッパ	45,350
70	マリ	アフリカ	45,096
71	シリア・アラブ共和国	アジア	44,441
72	チリ	南アメリカ	44,012
73	ニュージーランド	オセアニア	43,776
74	セネガル	アフリカ	40,000
75	ペルー	南アメリカ	39,838
76	グルジア	アジア	39,600
77	ブルガリア	ヨーロッパ	39,389
78	モロッコ	アフリカ	38,810
79	タンザニア連合共和国	アフリカ	37,148
80	スイス	ヨーロッパ	35,686
81	ドミニカ共和国	南アメリカ	34,098
82	モルドバ共和国	ヨーロッパ	32,772
83	スロベニア	ヨーロッパ	32,303
84	アイルランド	ヨーロッパ	30,000
85	フィンランド	ヨーロッパ	29,999
86	デンマーク	ヨーロッパ	27,643
87	アルバニア	ヨーロッパ	26,823
88	コスタリカ	南アメリカ	26,142
89	コンゴ民主共和国	アフリカ	25,918
90	ジャマイカ	南アメリカ	25,896
91	ヨルダン	アジア	25,401
92	チュニジア	アフリカ	25,400
93	パレスチナ国	アジア	25,108
94	イラク	アジア	24,979
95	モンゴル	アジア	19,034
96	エストニア	ヨーロッパ	18,615
97	スウェーデン	ヨーロッパ	18,000
98	クウェート	アジア	17,293
99	マダガスカル	アフリカ	16,440
100	ハイチ	南アメリカ	13,160
101	ニカラグア	南アメリカ	13,050
102	エクアドル	南アメリカ	12,596
103	アラブ首長国連邦	アジア	9,917
104	イエメン	アジア	8,899
105	オマーン	アジア	7,631
106	モンテネグロ	ヨーロッパ	7,577
107	サウジアラビア	アジア	7,369
108	ネパール	アジア	6,618
109	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	6,124
110	ナミビア	アフリカ	5,189
111	モーリシャス	アフリカ	4,644
112	キプロス	アジア	4,606
113	リビア	アフリカ	4,310
114	パナマ	南アメリカ	4,280
115	ウルグアイ	南アメリカ	4,000
116	東ティモール	アジア	3,121
117	マルタ	ヨーロッパ	3,120
118	カーボベルデ	アフリカ	3,025
119	カタール	アジア	2,622
120	ガイアナ	南アメリカ	2,000
121	ブータン	アジア	1,782
122	ベリーズ	南アメリカ	1,522
123	コンゴ	アフリカ	1,425
124	フィジー	オセアニア	1,246
125	ドミニカ	南アメリカ	1,188
126	フランス領ポリネシア	オセアニア	940
127	中国、香港特別行政区	アジア	850
128	スリナム	南アメリカ	798
129	バーレーン	アジア	764
130	アイスランド	ヨーロッパ	695
131	トーゴ	アフリカ	674
132	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	642
133	シンガポール	アジア	499
134	エルサルバドル	南アメリカ	431
135	ジンバブエ	アフリカ	376
136	セントルシア	南アメリカ	313
137	プエルトリコ	南アメリカ	292
138	バルバドス	南アメリカ	254
139	グレナダ	南アメリカ	197
140	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	136
141	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	44
142	ルクセンブルク	ヨーロッパ	41
143	ジブチ	アフリカ	8
+ すべての国を見る

2009年のキャベツ生産量データは、農業生産の地域的な分布や各国の食文化の特徴を反映する重要な指標となっています。生産量1位の中国は、総生産量の大部分を占めており、29,625,000トンという膨大な数字を記録しています。これは、世界全体のキャベツ生産において圧倒的な影響力を持つことを意味しています。キャベツは中国の基本的な食材の一つであり、その需要の高さと広大な農地、労働力の豊富さが高い生産量を可能にしています。一方、2位のインド（6,869,600トン）もまた高い順位にありますが、中国との差は非常に大きい状況です。インドでのキャベツ栽培は主に多様な料理の材料として重宝されており、特に都市部の消費に大きく依存しています。

3位のロシア（3,312,090トン）は、寒冷地向けの農業技術が発展しており、低温でも栽培可能なキャベツが重要な作物とされている点が特徴的です。4位の韓国（2,848,009トン）では、キャベツはキムチの主要原料としての需要が非常に高く、これは韓国の食文化と深い関係があります。次いで5位の日本（2,309,100トン）では、サラダや漬物に用いるキャベツの需要が大きいことがランキングに寄与しています。

日本とアメリカ（10位、987,100トン）の生産量の比較からも、キャベツ消費に対する文化的背景の差異が伺えます。日本では日常的に多くの料理にキャベツが使われる一方、アメリカでは比較的使用頻度が低いことが原因と考えられます。

このデータから明らかになるのは、アジア各国が圧倒的に高い生産能力を誇っている一方、西欧や北米では生産量がアジアに比べかなり控えめである点です。例えば、イギリスの277,500トンやフランスの206,889トンは、中国やインドと比較すると非常に少ない数字であり、キャベツの需要や農業政策の違いが反映されています。

### 課題と提言：
このデータから浮かび上がる課題の一つは、特定地域に生産が集中しすぎている現状です。例えば、中国が全体の約半分近くを占めており、自然災害や疫病が発生した場合、世界的な供給に重大な影響を与える可能性があります。この懸念を解消するためには、生産地の分散化と品種改良による安定した栽培を図ることが重要です。特に、キャベツが十分生産されていない地域、例としてアフリカや南米の国々への技術移転や農業支援を通じて、安定した食糧供給の拡大を目指すべきです。

さらに、環境面への配慮を欠かさず、生産効率を向上させる方向性が求められます。高度な農業技術を活用し、水資源や肥料の使用を削減することで、持続可能な農業を進めるべきです。例えば、日本の省力化された機械農業や韓国の精密農業技術は顕著なモデルケースとなり得ます。

加えて、地政学的リスクの観点からも、生産地の多様性を確保することが重要です。畑作物であるキャベツの生産は、地域衝突や資源争奪が影響を及ぼす可能性があります。特に、ウクライナ（6位）やロシア（3位）など、地政学的に不安定な地域がランキング上位にあることもリスクとして挙げられます。こうした地域に対しては、国際協力を通じた食料安全保障の強化を図ることが必要です。

最終的には、FAOや国際的な農業機関が果たすべき役割として、国ごとの需要と供給バランスを調整し、キャベツの消費と輸出入政策を調和させる枠組みの構築が不可欠です。また、地域ごとの気候変動に適した品種の開発や共有も、長期的な課題解決につながるでしょう。

このデータが示す現状を真摯に分析し、将来にわたって安定したキャベツ供給を実現するために、各国の協力と技術導入が重要であることを提言いたします。