世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2012年のキャベツ生産量ランキングデータによると、1位は中国で3,150万トン、2位はインドで841.2万トン、3位はロシア連邦で330.9万トンという結果でした。日本は7位で144.3万トンを生産しており、アジア地域においても生産規模の大きさが際立っています。キャベツ生産の大部分はアジア諸国に集中しており、中国とインドの2か国で世界全体の生産量の3分の2以上を占めています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	31,500,000
2	インド	アジア	8,412,000
3	ロシア連邦	ヨーロッパ	3,309,316
4	大韓民国	アジア	2,304,551
5	ウクライナ	ヨーロッパ	1,922,360
6	インドネシア	アジア	1,450,046
7	日本	アジア	1,443,000
8	ポーランド	ヨーロッパ	1,198,726
9	ルーマニア	ヨーロッパ	990,154
10	アメリカ合衆国	北アメリカ	895,930
11	ベトナム	アジア	853,452
12	エジプト	アフリカ	838,279
13	ドイツ	ヨーロッパ	802,918
14	ウズベキスタン	アジア	705,543
15	トルコ	アジア	701,465
16	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	700,000
17	中国、台湾 中国省	アジア	561,521
18	ケニア	アフリカ	503,357
19	カザフスタン	アジア	442,390
20	エチオピア	アフリカ	394,220
21	タイ	アジア	392,589
22	ベラルーシ	ヨーロッパ	380,488
23	イタリア	ヨーロッパ	311,936
24	アンゴラ	アフリカ	306,428
25	セルビア	ヨーロッパ	303,893
26	イギリス	ヨーロッパ	267,800
27	オランダ	ヨーロッパ	248,400
28	メキシコ	南アメリカ	224,034
29	スペイン	ヨーロッパ	215,885
30	バングラデシュ	アジア	212,960
31	フランス	ヨーロッパ	205,381
32	イラン（イスラム共和国）	アジア	184,759
33	カナダ	北アメリカ	177,955
34	ポルトガル	ヨーロッパ	158,403
35	ギリシャ	ヨーロッパ	149,820
36	南アフリカ	アフリカ	136,367
37	アルメニア	アジア	131,785
38	ニジェール	アフリカ	131,171
39	北マケドニア	ヨーロッパ	128,571
40	フィリピン	アジア	126,381
41	ベルギー	ヨーロッパ	124,800
42	キューバ	南アメリカ	123,283
43	ルワンダ	アフリカ	120,000
44	モロッコ	アフリカ	112,169
45	リトアニア	ヨーロッパ	110,956
46	アゼルバイジャン	アジア	110,586
47	キルギスタン	アジア	103,067
48	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	102,105
49	オーストラリア	オセアニア	98,526
50	マレーシア	アジア	94,886
51	オーストリア	ヨーロッパ	93,356
52	マリ	アフリカ	92,506
53	コロンビア	南アメリカ	88,757
54	アルジェリア	アフリカ	83,368
55	マラウイ	アフリカ	78,500
56	ホンジュラス	南アメリカ	78,291
57	スリランカ	アジア	73,380
58	パキスタン	アジア	73,137
59	タンザニア連合共和国	アフリカ	70,000
60	トルクメニスタン	アジア	68,490
61	タジキスタン	アジア	67,005
62	ハンガリー	ヨーロッパ	65,290
63	レバノン	アジア	63,887
64	ラトビア	ヨーロッパ	62,149
65	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	62,079
66	イスラエル	アジア	59,782
67	カメルーン	アフリカ	58,000
68	グアテマラ	南アメリカ	57,149
69	セネガル	アフリカ	55,000
70	チェコ	ヨーロッパ	49,516
71	ニュージーランド	オセアニア	48,786
72	ドミニカ共和国	南アメリカ	48,383
73	ブルガリア	ヨーロッパ	47,301
74	アルバニア	ヨーロッパ	46,600
75	チリ	南アメリカ	45,000
76	ペルー	南アメリカ	40,046
77	ヨルダン	アジア	39,521
78	シリア・アラブ共和国	アジア	39,017
79	スイス	ヨーロッパ	38,881
80	ノルウェー	ヨーロッパ	37,358
81	グルジア	アジア	34,500
82	コスタリカ	南アメリカ	33,390
83	ジャマイカ	南アメリカ	32,687
84	ニカラグア	南アメリカ	32,194
85	デンマーク	ヨーロッパ	29,343
86	コンゴ民主共和国	アフリカ	27,500
87	チュニジア	アフリカ	27,309
88	フィンランド	ヨーロッパ	24,649
89	モルドバ共和国	ヨーロッパ	23,080
90	アイルランド	ヨーロッパ	21,300
91	モンゴル	アジア	20,248
92	スロベニア	ヨーロッパ	19,470
93	クロアチア	ヨーロッパ	19,261
94	マダガスカル	アフリカ	17,600
95	エストニア	ヨーロッパ	16,804
96	スウェーデン	ヨーロッパ	16,300
97	ハイチ	南アメリカ	15,723
98	イラク	アジア	15,110
99	クウェート	アジア	14,555
100	パレスチナ国	アジア	13,540
101	エクアドル	南アメリカ	13,122
102	アラブ首長国連邦	アジア	12,670
103	スロバキア	ヨーロッパ	12,269
104	カーボベルデ	アフリカ	10,779
105	オマーン	アジア	9,586
106	イエメン	アジア	9,461
107	ネパール	アジア	8,000
108	モンテネグロ	ヨーロッパ	7,052
109	サウジアラビア	アジア	6,000
110	ナミビア	アフリカ	5,597
111	モーリシャス	アフリカ	4,539
112	リビア	アフリカ	4,500
113	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	4,365
114	キプロス	アジア	4,185
115	ガイアナ	南アメリカ	4,125
116	マルタ	ヨーロッパ	3,833
117	ウルグアイ	南アメリカ	3,600
118	ブータン	アジア	3,413
119	パナマ	南アメリカ	2,797
120	スーダン	アフリカ	2,513
121	東ティモール	アジア	2,417
122	ベリーズ	南アメリカ	1,838
123	カタール	アジア	1,665
124	コンゴ	アフリカ	1,506
125	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,417
126	バハマ	南アメリカ	1,266
127	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,157
128	中国、香港特別行政区	アジア	950
129	バーレーン	アジア	796
130	エルサルバドル	南アメリカ	776
131	トーゴ	アフリカ	725
132	フィジー	オセアニア	680
133	シンガポール	アジア	632
134	アイスランド	ヨーロッパ	604
135	スリナム	南アメリカ	595
136	ドミニカ	南アメリカ	507
137	グレナダ	南アメリカ	501
138	ジンバブエ	アフリカ	450
139	プエルトリコ	南アメリカ	354
140	バルバドス	南アメリカ	261
141	セントルシア	南アメリカ	256
142	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	125
143	ルクセンブルク	ヨーロッパ	67
144	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	59
145	ジブチ	アフリカ	8
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キャベツは世界中で食される重要な農産物の一つであり、栽培のしやすさと多様な調理方法から多くの国で生産されています。2012年のFAOによるデータでは、世界のキャベツ生産は主にアジア地域に集中しており、その中でも中国が圧倒的なトップに立っています。同国は3,150万トンを生産しており、これは2位のインド（841.2万トン）の約3.7倍にも及びます。中国のこの優位性の背景には、広大な農地面積と人口規模に対応する大規模な農業インフラ、さらには国内消費量の多さがあると考えられます。また、インドも人口の多さを背景に高い生産量を維持しており、効率的な農業政策と地域ごとに異なる生産体制が貢献しています。

一方、日本は年間144.3万トンの生産量を記録しており、世界で7位という結果でした。日本は土地面積が限られているにも関わらず、技術を活用した効率的な農業を展開することでかなり高い生産量を達成しています。ただし、日本国内の農業従事者の高齢化や農村部の人口減少、加えて季節ごとの気候変動の影響が課題として存在します。一方で、韓国（230.5万トン）やインドネシア（145.0万トン）といった他のアジア諸国と比べると、日本の農業技術への投資や品質向上への取り組みは非常に高評価を受けていますが、効率性や価格競争の面では改善の余地があると言えます。

ヨーロッパ地域では、ロシア連邦（330.9万トン）が域内生産のトップであり、ウクライナ（192.2万トン）、ポーランド（119.9万トン）が続いています。この地域では比較的安定した生産基盤が整っているものの、気候変動による不作リスクや国同士の地政学的緊張が農業分野にも影響を与える懸念があります。例えば、ウクライナやポーランドは近年の地政学的不安定さが農業生産にも波及しており、これが輸出市場への供給に影響を与える可能性があります。

また、アメリカ合衆国は895,930トン（10位）と農業大国として少ない印象を与えますが、これは国内市場のキャベツ需要が比較的低い点や、他の作物、とりわけトウモロコシや大豆の生産優先順位が高いことが要因と考えられます。一方で、アフリカやラテンアメリカ地域では、インフラや農業技術の不足がキャベツの生産効率を制限しており、現地の需要に応え切れない国も見受けられます。例えば、ケニアやエチオピアといった国々では、地方農村部のキャベツ生産が重要な食料供給源となっていますが、灌漑や物流の整備が課題となっています。

将来的な課題として、気候変動による農業の影響が避けられません。キャベツは比較的耐寒性が高い作物ですが、異常気象や季節外れの気温変化により、収穫量に影響を受ける可能性が指摘されています。例えば、アジア地域では夏場の高温や洪水、台風が、ヨーロッパでは凍害や干ばつが生産効率を低下させる可能性があります。これに対応するためには、各国が品種改良や気候に適応した栽培技術の導入を進めることが重要です。

また、キャベツ生産の効率化と同時に、国際的な需給バランスを通じた地域間協力が求められます。例えば、収穫期が異なる地域同士で輸出入を調整することにより、地域的な供給不足を補う仕組みを構築することが考えられます。さらに、輸送インフラや冷蔵保存技術の向上を通じて、フードロスの削減や市場価格の安定化を図ることも必要です。

このような課題に対応するためには、農業生産におけるデジタル技術の応用や国際機関を活用した情報共有が未来のカギとなるでしょう。各国が協力し、持続可能な農業を推進していくことで、キャベツの安定供給と価格の維持を目指すべきです。

結論として、2012年時点のキャベツ生産データは、特にアジア地域における生産の集中度を強調しますが、同時に生産分布の不均衡や気候変動への懸念が浮き彫りになります。この課題を克服するためには、地域ごとの協力体制の強化や、技術革新による農業効率の向上が欠かせません。