世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2007年度のキャベツ生産量ランキングによると、全世界で最も多くのキャベツを生産したのは中国で、その生産量は約3,000万トンと圧倒的でした。続くインドは約558万トン、ロシア連邦は約266万トンで、それぞれ第2位と第3位を占めています。一方で、日本は約227万トンで第5位にランクインしています。このデータは、キャベツ生産がアジアを中心とした広範な農業活動に支えられていることを示しています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	30,000,000
2	インド	アジア	5,584,000
3	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,661,736
4	大韓民国	アジア	2,537,615
5	日本	アジア	2,276,500
6	ポーランド	ヨーロッパ	1,389,200
7	ウクライナ	ヨーロッパ	1,324,800
8	インドネシア	アジア	1,288,740
9	アメリカ合衆国	北アメリカ	911,210
10	ルーマニア	ヨーロッパ	899,245
11	ドイツ	ヨーロッパ	777,721
12	ベトナム	アジア	745,718
13	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	700,000
14	トルコ	アジア	647,678
15	エジプト	アフリカ	616,670
16	ケニア	アフリカ	609,292
17	ベラルーシ	ヨーロッパ	556,656
18	中国、台湾 中国省	アジア	529,009
19	タイ	アジア	479,998
20	ウズベキスタン	アジア	390,100
21	カザフスタン	アジア	337,720
22	イタリア	ヨーロッパ	331,204
23	オランダ	ヨーロッパ	289,000
24	セルビア	ヨーロッパ	280,191
25	イラン（イスラム共和国）	アジア	272,751
26	イギリス	ヨーロッパ	258,600
27	スペイン	ヨーロッパ	254,530
28	メキシコ	南アメリカ	219,277
29	アンゴラ	アフリカ	214,143
30	フランス	ヨーロッパ	210,797
31	バングラデシュ	アジア	182,685
32	キューバ	南アメリカ	182,343
33	カナダ	北アメリカ	174,050
34	エチオピア	アフリカ	169,317
35	ギリシャ	ヨーロッパ	168,720
36	ポルトガル	ヨーロッパ	150,000
37	ニジェール	アフリカ	150,000
38	南アフリカ	アフリカ	143,698
39	アルメニア	アジア	132,443
40	ベルギー	ヨーロッパ	123,500
41	フィリピン	アジア	123,443
42	コロンビア	南アメリカ	112,956
43	アゼルバイジャン	アジア	106,925
44	オーストラリア	オセアニア	105,430
45	キルギスタン	アジア	100,331
46	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	100,315
47	オーストリア	ヨーロッパ	98,627
48	リトアニア	ヨーロッパ	96,713
49	ハンガリー	ヨーロッパ	91,623
50	レバノン	アジア	87,700
51	北マケドニア	ヨーロッパ	86,226
52	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	82,599
53	スロバキア	ヨーロッパ	77,206
54	パキスタン	アジア	75,695
55	スリランカ	アジア	68,830
56	ホンジュラス	南アメリカ	67,000
57	グアテマラ	南アメリカ	66,532
58	マレーシア	アジア	65,800
59	トルクメニスタン	アジア	65,000
60	ルワンダ	アフリカ	60,000
61	マラウイ	アフリカ	60,000
62	イスラエル	アジア	58,586
63	タジキスタン	アジア	54,300
64	チェコ	ヨーロッパ	51,706
65	ラトビア	ヨーロッパ	51,537
66	ブルガリア	ヨーロッパ	50,000
67	マリ	アフリカ	47,716
68	カメルーン	アフリカ	47,617
69	ニュージーランド	オセアニア	44,000
70	アルジェリア	アフリカ	43,521
71	セネガル	アフリカ	42,000
72	チリ	南アメリカ	42,000
73	ノルウェー	ヨーロッパ	40,605
74	タンザニア連合共和国	アフリカ	37,879
75	ヨルダン	アジア	35,551
76	グルジア	アジア	34,300
77	シリア・アラブ共和国	アジア	33,966
78	クロアチア	ヨーロッパ	32,477
79	ペルー	南アメリカ	32,151
80	スイス	ヨーロッパ	30,907
81	ドミニカ共和国	南アメリカ	30,323
82	モロッコ	アフリカ	29,555
83	アイルランド	ヨーロッパ	27,800
84	モルドバ共和国	ヨーロッパ	27,223
85	チュニジア	アフリカ	26,200
86	パレスチナ国	アジア	25,165
87	コンゴ民主共和国	アフリカ	25,103
88	アルバニア	ヨーロッパ	25,000
89	デンマーク	ヨーロッパ	25,000
90	イラク	アジア	24,202
91	フィンランド	ヨーロッパ	23,956
92	スロベニア	ヨーロッパ	23,608
93	コスタリカ	南アメリカ	23,201
94	ジャマイカ	南アメリカ	22,110
95	モンゴル	アジア	20,563
96	エストニア	ヨーロッパ	18,801
97	ハイチ	南アメリカ	16,000
98	マダガスカル	アフリカ	15,639
99	クウェート	アジア	15,287
100	スウェーデン	ヨーロッパ	15,200
101	ニカラグア	南アメリカ	13,804
102	エクアドル	南アメリカ	12,074
103	カーボベルデ	アフリカ	9,150
104	ナミビア	アフリカ	8,781
105	イエメン	アジア	8,159
106	アラブ首長国連邦	アジア	7,762
107	オマーン	アジア	7,416
108	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	6,294
109	サウジアラビア	アジア	6,200
110	ネパール	アジア	5,000
111	ブータン	アジア	4,462
112	モーリシャス	アフリカ	4,430
113	キプロス	アジア	4,350
114	パナマ	南アメリカ	4,268
115	リビア	アフリカ	4,000
116	モンテネグロ	ヨーロッパ	3,990
117	ウルグアイ	南アメリカ	3,600
118	マルタ	ヨーロッパ	3,311
119	カタール	アジア	2,604
120	東ティモール	アジア	2,111
121	ガイアナ	南アメリカ	1,600
122	ベリーズ	南アメリカ	1,461
123	コンゴ	アフリカ	1,350
124	フィジー	オセアニア	1,136
125	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	980
126	フランス領ポリネシア	オセアニア	975
127	中国、香港特別行政区	アジア	894
128	エルサルバドル	南アメリカ	877
129	スリナム	南アメリカ	823
130	バーレーン	アジア	818
131	ドミニカ	南アメリカ	804
132	トーゴ	アフリカ	700
133	シンガポール	アジア	566
134	アイスランド	ヨーロッパ	340
135	ジンバブエ	アフリカ	333
136	セントルシア	南アメリカ	283
137	バルバドス	南アメリカ	254
138	プエルトリコ	南アメリカ	246
139	グレナダ	南アメリカ	148
140	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	140
141	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	81
142	ルクセンブルク	ヨーロッパ	41
143	ジブチ	アフリカ	10
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2007年度のキャベツ生産量ランキングから、世界のキャベツ生産の現状を分析すると、中国が圧倒的な存在感を見せています。約3,000万トンという生産量は、世界の他国の生産量を大きく凌駕しており、インドの約5倍以上に及びます。キャベツは、中国において重要な食材として広く活用されており、多様な気候帯に適した農業技術の発展がこの規模の生産を可能にしていると考えられます。また、インドや韓国、日本といったアジアの国々も上位にランクインしており、キャベツがアジアで非常に重要な作物であることが確認できます。

一方で、アメリカ合衆国やドイツ、イギリス、フランスなどの欧米諸国ではキャベツ生産量が比較的少ないことがデータから読み取れます。この背景には、国民の食習慣の違いに加えて、農業に適した土地利用や気象条件の差が影響していると推察されます。また、キャベツ生産が農家における主要な収入源とならない地域も存在します。

アジアのキャベツ市場の競争が活発である一方、例えばポーランドやウクライナといった東欧諸国では、比較的小規模ながらもキャベツ生産が安定的に行われており、これらの国々がヨーロッパ市場を意識した輸出政策を取る可能性も示唆されます。さらに、ウクライナやロシア連邦など一部地域では、地政学的リスクが農業生産活動に影響を与える可能性があります。仮に紛争や資源不足が発生した場合、これらの国々がキャベツの輸出制限を行うことで価格高騰や供給不足が生じるリスクが伴います。

日本は第5位の生産量を誇り、国内需要の多くを賄っていますが、農地縮小、高齢化する農業人口、気候変動などが今後の課題となります。特に気候変動は台風や集中豪雨の頻度が増加することから、生産地に被害を及ぼす可能性があり、対策が求められます。これに対し、日本政府が進めている「スマート農業」の取り組みには注目が集まります。例えば、キャベツ生産における自動収穫機の導入やIoT技術による栽培モニタリングがその一例です。これらの取り組みを加速させることで、生産効率を向上させるとともに若年層にも農業の魅力を伝えられる可能性があります。

さらに、このデータからはアメリカやフランスといった農業技術の先進国の生産シェアが低いことも注目に値します。例えばアメリカは911,210トン、フランスは210,797トンで、それぞれ9位と30位に位置しています。これらの国々では、キャベツが主食としての需要が少ないことが一因かもしれませんが、高付加価値商品としての市場開拓が進行すれば、キャベツ生産が新たな分野として拡大する可能性があります。

また、このランキングを基にした国際的な協力の提案として、品質向上や高効率な生産技術の共有が考えられます。国際機関や地域間のパートナーシップを構築し、異なる気候条件や栽培技術に適した品種改良が進めば、途上国のキャベツ生産量を押し上げることも可能です。これにより、農家所得の改善や食糧供給の安定化にも寄与できるでしょう。

キャベツはそのまま消費されるだけでなく、漬物やサラダ、ロールキャベツなど各国料理に利用される普遍的な野菜であり、世界的な食料安全保障の重要な一翼を担っています。今後、地域的な格差を埋めるための技術援助や、世界的な気候変動への対応策が鍵となるでしょう。このランキングデータが示す現状から、各国が協力して持続可能な農業を追求することが、キャベツ生産の未来を明るくする要因になると考えます。