世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）のデータによると、2005年度のキャベツ生産量ランキングで、中国が32,000,000トンで1位となり、世界のキャベツ市場の主導的地位を示しました。2位はインド（6,113,500トン）、次いでロシア連邦（2,822,890トン）が続きます。また、日本は5位にランクインし、生産量は2,288,300トンとなっています。これらのデータは、キャベツ生産の地域的分布と各国の農業政策の特徴を反映しています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	32,000,000
2	インド	アジア	6,113,500
3	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,822,890
4	大韓民国	アジア	2,602,613
5	日本	アジア	2,288,300
6	ウクライナ	ヨーロッパ	1,475,400
7	ポーランド	ヨーロッパ	1,381,637
8	インドネシア	アジア	1,292,984
9	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,101,090
10	ルーマニア	ヨーロッパ	1,011,633
11	ドイツ	ヨーロッパ	721,549
12	ベトナム	アジア	700,000
13	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	690,000
14	トルコ	アジア	675,900
15	中国、台湾 中国省	アジア	551,139
16	ベラルーシ	ヨーロッパ	529,773
17	ケニア	アフリカ	521,693
18	エジプト	アフリカ	515,480
19	タイ	アジア	449,025
20	イタリア	ヨーロッパ	340,425
21	カザフスタン	アジア	331,760
22	イギリス	ヨーロッパ	309,400
23	ウズベキスタン	アジア	287,330
24	スペイン	ヨーロッパ	282,003
25	エチオピア	アフリカ	277,664
26	オランダ	ヨーロッパ	268,000
27	キューバ	南アメリカ	256,450
28	メキシコ	南アメリカ	229,062
29	フランス	ヨーロッパ	201,215
30	ギリシャ	ヨーロッパ	179,526
31	カナダ	北アメリカ	174,720
32	ポルトガル	ヨーロッパ	173,188
33	イラン（イスラム共和国）	アジア	168,011
34	ニジェール	アフリカ	161,291
35	南アフリカ	アフリカ	158,588
36	リトアニア	ヨーロッパ	144,511
37	バングラデシュ	アジア	142,405
38	ハンガリー	ヨーロッパ	136,639
39	コロンビア	南アメリカ	116,267
40	ベルギー	ヨーロッパ	109,950
41	アルメニア	アジア	107,172
42	アゼルバイジャン	アジア	96,941
43	キルギスタン	アジア	94,672
44	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	92,616
45	フィリピン	アジア	91,439
46	オーストリア	ヨーロッパ	88,832
47	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	86,729
48	グルジア	アジア	86,000
49	スロバキア	ヨーロッパ	84,472
50	レバノン	アジア	79,900
51	オーストラリア	オセアニア	78,000
52	ブルガリア	ヨーロッパ	69,306
53	パキスタン	アジア	69,074
54	北マケドニア	ヨーロッパ	66,499
55	ホンジュラス	南アメリカ	65,051
56	ラトビア	ヨーロッパ	64,353
57	スリランカ	アジア	63,910
58	チリ	南アメリカ	62,000
59	グアテマラ	南アメリカ	60,000
60	イスラエル	アジア	58,560
61	トルクメニスタン	アジア	55,500
62	マラウイ	アフリカ	55,000
63	モルドバ共和国	ヨーロッパ	53,155
64	チェコ	ヨーロッパ	49,493
65	タジキスタン	アジア	47,300
66	ノルウェー	ヨーロッパ	46,910
67	モロッコ	アフリカ	46,140
68	マリ	アフリカ	44,824
69	アルバニア	ヨーロッパ	41,000
70	カメルーン	アフリカ	40,692
71	クロアチア	ヨーロッパ	40,525
72	タンザニア連合共和国	アフリカ	40,058
73	ルワンダ	アフリカ	40,000
74	ニュージーランド	オセアニア	40,000
75	シリア・アラブ共和国	アジア	39,519
76	マレーシア	アジア	35,000
77	スイス	ヨーロッパ	34,381
78	アルジェリア	アフリカ	33,512
79	ドミニカ共和国	南アメリカ	32,407
80	ヨルダン	アジア	30,590
81	アイルランド	ヨーロッパ	30,500
82	ペルー	南アメリカ	30,211
83	スロベニア	ヨーロッパ	28,695
84	デンマーク	ヨーロッパ	27,593
85	フィンランド	ヨーロッパ	26,127
86	セネガル	アフリカ	25,350
87	コンゴ民主共和国	アフリカ	24,260
88	ジャマイカ	南アメリカ	20,222
89	モンゴル	アジア	20,000
90	コスタリカ	南アメリカ	19,547
91	チュニジア	アフリカ	18,800
92	パレスチナ国	アジア	18,332
93	アラブ首長国連邦	アジア	17,403
94	エストニア	ヨーロッパ	17,158
95	イラク	アジア	17,000
96	スウェーデン	ヨーロッパ	15,557
97	ニカラグア	南アメリカ	14,000
98	ハイチ	南アメリカ	14,000
99	クウェート	アジア	13,789
100	マダガスカル	アフリカ	12,733
101	エクアドル	南アメリカ	10,876
102	カーボベルデ	アフリカ	8,750
103	イエメン	アジア	7,194
104	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	6,093
105	レユニオン	アフリカ	5,275
106	オマーン	アジア	5,064
107	モーリシャス	アフリカ	4,766
108	キプロス	アジア	4,394
109	パナマ	南アメリカ	4,252
110	ナミビア	アフリカ	4,168
111	リビア	アフリカ	3,982
112	フランス領ギアナ	南アメリカ	3,696
113	ブータン	アジア	3,346
114	マルタ	ヨーロッパ	3,266
115	ネパール	アジア	3,000
116	ウルグアイ	南アメリカ	2,900
117	グアドループ	南アメリカ	2,393
118	東ティモール	アジア	1,819
119	サウジアラビア	アジア	1,800
120	コンゴ	アフリカ	1,340
121	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,316
122	マルティニーク	南アメリカ	1,266
123	ガイアナ	南アメリカ	1,200
124	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,138
125	フィジー	オセアニア	1,043
126	ベリーズ	南アメリカ	911
127	カタール	アジア	900
128	中国、香港特別行政区	アジア	848
129	スリナム	南アメリカ	750
130	エルサルバドル	南アメリカ	695
131	ドミニカ	南アメリカ	684
132	トーゴ	アフリカ	573
133	バーレーン	アジア	556
134	シンガポール	アジア	465
135	バルバドス	南アメリカ	405
136	アイスランド	ヨーロッパ	346
137	ジンバブエ	アフリカ	299
138	プエルトリコ	南アメリカ	190
139	セントルシア	南アメリカ	162
140	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	140
141	グレナダ	南アメリカ	117
142	ルクセンブルク	ヨーロッパ	89
143	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	81
144	ジブチ	アフリカ	5
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キャベツは、栄養価の高い野菜として世界各地で広く栽培されています。その中で、中国が32,000,000トンという圧倒的な生産量を記録しており、全世界のキャベツ生産の半分以上を担っています。これには、広大な土地、適切な気候条件、そして労働力に支えられた農業体制が寄与しています。インドも6,113,500トンの生産で2位に位置しており、主に国内需要を満たすための生産が行われていることが特色です。一方で、ロシア連邦や韓国、日本といった国々も上位に名を連ねていますが、中国やインドに比べると生産規模は大きく劣っています。

日本について見ると、生産量はアジア圏の中で中規模に位置するものの、地域に応じた高品質なキャベツの栽培が行われています。特に北海道や関東地方などで栽培量が多く、国内市場の需要を安定的に支える役割を果たしています。ただし、日本国内では近年、農業従事者の高齢化や耕作放棄地の増加といった課題が浮き彫りになっており、今後の生産性向上が求められます。また、日本においてはキャベツの輸出量が限定的であるため、世界市場での競争力向上も長期的な課題と言えます。

さらに、キャベツ生産の上位10か国に注目すると、アジア、ヨーロッパ、北米と広範な地域がリストに挙げられており、それぞれの地域で異なる役割を果たしています。たとえば、韓国はキムチの原料としてキャベツが重要であり、文化的な背景がキャベツ需要に直接影響を与えています。一方で、アメリカ合衆国（1,101,090トン）は生産量では中位に位置しますが、機械化された農業技術と効率的な供給チェーンの敷設において強みを持っています。

地域ごとの課題としては、まず農業技術の格差が挙げられます。特にアフリカ地域においては、キャベツ生産量が少量にとどまっている国が多く、技術援助や灌漑設備の整備が急務です。また、気候変動の影響も注目すべきポイントです。これにより、降雨量や気温に依存する農業が不安定になる可能性があります。これらのリスクに対しては、耐気候性のある品種の開発や農業支援の国際的な協力が有効な対策となります。

また、地政学的観点からも注目すべき点があります。たとえば、ロシア連邦やウクライナなどの国々は豊かな農地に裏打ちされたキャベツの生産拠点ですが、近年の地域紛争が物流や農業従事環境に悪影響を与えるリスクが高まっています。こうした不安定性に備え、安定的で効率的な輸送網を整備することが重要です。

キャベツは栄養面でもエネルギー面でも優れた作物ですが、グローバルな農業市場での生産性向上は、持続可能な発展を目指すための重要な指標となります。生産および流通体制の整備に加え、地域間協力や技術移転が今後さらに注力すべき分野です。日本においても、農業の機械化やIT化を推進することで国内の生産性アップを目指すべきです。そして、輸出政策を強化し、ブランド価値を高める戦略を構築することで、世界市場における競争力を高めることが期待されます。