世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）の発表によると、2001年度のキャベツ生産量ランキングにおいて、中国が圧倒的な生産量の36,500,000トンで1位となりました。2位にはインド（5,506,500トン）、3位は大韓民国（3,377,993トン）と続きます。一方で、日本は2,473,000トンで6位にランクインしました。全体的には、東アジアおよび南アジアがキャベツの主要生産地域であることが顕著です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	36,500,000
2	インド	アジア	5,506,500
3	大韓民国	アジア	3,377,993
4	ロシア連邦	ヨーロッパ	3,167,578
5	アメリカ合衆国	北アメリカ	2,491,660
6	日本	アジア	2,473,000
7	ポーランド	ヨーロッパ	1,709,580
8	ウクライナ	ヨーロッパ	1,309,020
9	インドネシア	アジア	1,205,404
10	ルーマニア	ヨーロッパ	819,184
11	ドイツ	ヨーロッパ	783,172
12	トルコ	アジア	710,000
13	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	650,000
14	中国、台湾 中国省	アジア	611,396
15	タイ	アジア	610,470
16	ケニア	アフリカ	589,693
17	エジプト	アフリカ	562,394
18	ベラルーシ	ヨーロッパ	540,000
19	ベトナム	アジア	453,891
20	イタリア	ヨーロッパ	441,000
21	イギリス	ヨーロッパ	336,900
22	カザフスタン	アジア	299,810
23	スペイン	ヨーロッパ	288,644
24	オランダ	ヨーロッパ	249,000
25	メキシコ	南アメリカ	226,500
26	イラン（イスラム共和国）	アジア	217,379
27	フランス	ヨーロッパ	211,047
28	ウズベキスタン	アジア	209,300
29	ギリシャ	ヨーロッパ	196,519
30	南アフリカ	アフリカ	180,605
31	ハンガリー	ヨーロッパ	165,879
32	ポルトガル	ヨーロッパ	162,532
33	カナダ	北アメリカ	159,830
34	コロンビア	南アメリカ	143,958
35	キューバ	南アメリカ	138,814
36	ブルガリア	ヨーロッパ	138,508
37	エチオピア	アフリカ	130,000
38	スロバキア	ヨーロッパ	128,531
39	リトアニア	ヨーロッパ	121,277
40	キルギスタン	アジア	119,057
41	バングラデシュ	アジア	115,000
42	ニジェール	アフリカ	113,500
43	ベルギー	ヨーロッパ	110,000
44	チェコ	ヨーロッパ	103,970
45	オーストラリア	オセアニア	99,908
46	グルジア	アジア	99,000
47	オーストリア	ヨーロッパ	97,943
48	フィリピン	アジア	89,542
49	アゼルバイジャン	アジア	81,148
50	モルドバ共和国	ヨーロッパ	78,624
51	アルメニア	アジア	76,562
52	北マケドニア	ヨーロッパ	75,300
53	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	73,691
54	パキスタン	アジア	67,274
55	グアテマラ	南アメリカ	65,000
56	チリ	南アメリカ	62,000
57	ラトビア	ヨーロッパ	59,637
58	スリランカ	アジア	53,930
59	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	53,896
60	イスラエル	アジア	53,000
61	ノルウェー	ヨーロッパ	49,778
62	ペルー	南アメリカ	48,330
63	シリア・アラブ共和国	アジア	43,193
64	タンザニア連合共和国	アフリカ	40,000
65	マリ	アフリカ	39,636
66	ホンジュラス	南アメリカ	37,500
67	カメルーン	アフリカ	37,000
68	マラウイ	アフリカ	35,000
69	モロッコ	アフリカ	34,720
70	アイルランド	ヨーロッパ	34,600
71	デンマーク	ヨーロッパ	33,000
72	ニュージーランド	オセアニア	32,873
73	ドミニカ共和国	南アメリカ	32,782
74	トルクメニスタン	アジア	30,000
75	アラブ首長国連邦	アジア	28,398
76	フィンランド	ヨーロッパ	26,387
77	クロアチア	ヨーロッパ	25,777
78	セネガル	アフリカ	24,787
79	アルバニア	ヨーロッパ	24,385
80	アルジェリア	アフリカ	24,383
81	タジキスタン	アジア	23,488
82	ジャマイカ	南アメリカ	22,475
83	スウェーデン	ヨーロッパ	21,881
84	コンゴ民主共和国	アフリカ	21,764
85	レバノン	アジア	20,900
86	スロベニア	ヨーロッパ	20,106
87	エストニア	ヨーロッパ	16,650
88	パレスチナ国	アジア	16,581
89	チュニジア	アフリカ	15,700
90	モンゴル	アジア	14,100
91	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	14,005
92	コスタリカ	南アメリカ	13,296
93	マダガスカル	アフリカ	13,188
94	モーリシャス	アフリカ	11,663
95	ニカラグア	南アメリカ	11,600
96	ヨルダン	アジア	11,339
97	イラク	アジア	10,000
98	スイス	ヨーロッパ	9,407
99	マレーシア	アジア	9,014
100	エクアドル	南アメリカ	8,790
101	イエメン	アジア	8,334
102	カーボベルデ	アフリカ	8,300
103	ルワンダ	アフリカ	8,000
104	ハイチ	南アメリカ	8,000
105	オマーン	アジア	7,500
106	クウェート	アジア	7,022
107	フランス領ギアナ	南アメリカ	5,897
108	レユニオン	アフリカ	5,700
109	キプロス	アジア	4,600
110	パナマ	南アメリカ	4,230
111	リビア	アフリカ	3,736
112	ウルグアイ	南アメリカ	2,800
113	マルタ	ヨーロッパ	2,560
114	グアドループ	南アメリカ	2,393
115	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	2,251
116	ナミビア	アフリカ	2,000
117	プエルトリコ	南アメリカ	1,945
118	ベリーズ	南アメリカ	1,749
119	東ティモール	アジア	1,652
120	マルティニーク	南アメリカ	1,369
121	コンゴ	アフリカ	1,300
122	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,100
123	ネパール	アジア	1,100
124	フィジー	オセアニア	1,021
125	カタール	アジア	947
126	スリナム	南アメリカ	765
127	アイスランド	ヨーロッパ	756
128	バーレーン	アジア	736
129	バルバドス	南アメリカ	700
130	ドミニカ	南アメリカ	690
131	エルサルバドル	南アメリカ	674
132	トーゴ	アフリカ	516
133	中国、香港特別行政区	アジア	505
134	サウジアラビア	アジア	500
135	ガイアナ	南アメリカ	401
136	ジンバブエ	アフリカ	250
137	グレナダ	南アメリカ	169
138	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	128
139	ルクセンブルク	ヨーロッパ	120
140	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	60
141	ジブチ	アフリカ	11
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国際連合食糧農業機関（FAO）のデータより、2001年度のキャベツ生産状況を見てみると、中国が他国を大きく引き離して1位を獲得しています。その生産量は36,500,000トンにも達しており、世界全体におけるキャベツ供給の中心的な役割を果たしています。この圧倒的な生産力の背景には、中国の広大な農地、豊富な労働力、そして国内外の需要対応策があると考えられます。さらに、キャベツは中国料理の主要野菜であるため、国内消費が大きな割合を占めている点も特徴です。

2位のインドもまた、キャベツの生産が盛んな国で、5,506,500トンを記録しています。インドの場合は、多様な気候がキャベツ生産に適しており、国内市場の需要がこれを支えています。大韓民国が3位につけている点も注目すべきで、キムチをはじめとした発酵食品文化が生産量と深く結びついているといえます。

日本は6位の2,473,000トンで、アメリカ（5位）やロシア（4位）にわずかに及びませんでしたが、国内ではキャベツは家庭料理や加工品で幅広く使用されるため、この生産量は日常的な需要をよく反映しています。しかし、日本では高齢化や農業従事者の減少が生産の持続性に影を落とす可能性が指摘されています。この点に対応し、さらに農業技術の向上や効率化を進める必要があると言えるでしょう。

世界的に見ると、トップ10に入る他の国々にはロシア連邦やポーランド、アメリカ合衆国などがありますが、これらの国々は主に気候条件や農業技術の向上によって生産を拡大していると推測されています。一方で、特に熱帯地域では生産量が比較的少ない傾向が見られます。この理由の一つとして、キャベツが温帯気候を好む作物であるため、栽培条件が制限される点が挙げられます。

課題として特筆すべきは、生産の地域偏在です。主要生産国がアジアやヨーロッパに集中する一方で、アフリカや中東の多くの国では生産が少なく、これは現地の経済状況や気候適応性の違いが影響していると考えられます。また、地政学的リスクや国際市場の変動も、今後のキャベツ生産と流通に対し影響を与える可能性があります。たとえば、主要供給国での自然災害や政治不安が、世界全体の供給安定性に課題をもたらす可能性があります。

さらに現在および将来的な対策として挙げられるのは、生産の技術革新と新たな地域での栽培推進です。具体的には、遺伝子編集技術を用いた品種改良が有効であり、温暖な地域や乾燥地帯への適応力を高めたキャベツ品種の導入が期待されます。また、農業資源の効率的利用や持続可能な生産への取り組みも欠かせません。例えば、気候変動への対策として温室栽培や潅漑技術の改良が挙げられます。

2001年度時点のデータを分析すると、キャベツ生産は主にアジア地域に集中していますが、今後の需要増加やリスク分散の観点からは、他地域への生産拡大や耕作者支援策が重要です。そのため、各国政府と国際機関は共同して、地域間の協力体制を構築し、食料供給の多様化を進めるべきです。これにより、キャベツが世界各地で均等に供給され、栄養バランスを改善する手助けにもなるでしょう。