世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2022年度のキャベツ生産量データによると、1位は中国（34,986,294トン）、2位はインド（9,825,000トン）、3位は韓国（2,428,894トン）でした。日本は7位（1,460,066トン）で、アジア地域が全体的に上位を占めています。アフリカや中南米諸国も生産を行っていますが、上位国とは大きな差が見られます。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	34,986,294
2	インド	アジア	9,825,000
3	大韓民国	アジア	2,428,894
4	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,298,209
5	ウクライナ	ヨーロッパ	1,533,450
6	インドネシア	アジア	1,503,798
7	日本	アジア	1,460,066
8	ケニア	アフリカ	1,381,935
9	ベトナム	アジア	1,174,615
10	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,029,337
11	トルコ	アジア	964,296
12	ウズベキスタン	アジア	787,670
13	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	699,197
14	ポーランド	ヨーロッパ	687,500
15	ドイツ	ヨーロッパ	650,360
16	中国、台湾 中国省	アジア	616,772
17	カザフスタン	アジア	548,162
18	ニジェール	アフリカ	533,924
19	エジプト	アフリカ	496,085
20	エチオピア	アフリカ	482,496
21	イタリア	ヨーロッパ	403,890
22	バングラデシュ	アジア	395,035
23	ルーマニア	ヨーロッパ	387,400
24	ベラルーシ	ヨーロッパ	385,621
25	スペイン	ヨーロッパ	304,860
26	イラン（イスラム共和国）	アジア	299,454
27	アンゴラ	アフリカ	274,232
28	メキシコ	南アメリカ	245,813
29	オランダ	ヨーロッパ	237,460
30	ポルトガル	ヨーロッパ	226,180
31	マラウイ	アフリカ	221,528
32	タイ	アジア	215,062
33	カナダ	北アメリカ	189,929
34	南アフリカ	アフリカ	186,192
35	イギリス	ヨーロッパ	183,005
36	セルビア	ヨーロッパ	165,426
37	フランス	ヨーロッパ	163,170
38	アルジェリア	アフリカ	155,164
39	セネガル	アフリカ	155,000
40	北マケドニア	ヨーロッパ	149,523
41	タジキスタン	アジア	145,188
42	キルギスタン	アジア	142,555
43	アゼルバイジャン	アジア	133,517
44	フィリピン	アジア	121,249
45	マレーシア	アジア	120,161
46	パキスタン	アジア	116,947
47	スリランカ	アジア	116,662
48	ベルギー	ヨーロッパ	110,460
49	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	108,003
50	オーストラリア	オセアニア	89,262
51	ホンジュラス	南アメリカ	85,641
52	タンザニア連合共和国	アフリカ	84,170
53	マリ	アフリカ	83,468
54	モロッコ	アフリカ	83,213
55	グアテマラ	南アメリカ	74,505
56	ニカラグア	南アメリカ	71,946
57	チリ	南アメリカ	68,620
58	トルクメニスタン	アジア	67,257
59	アルバニア	ヨーロッパ	66,696
60	オーストリア	ヨーロッパ	66,510
61	アルメニア	アジア	64,840
62	カメルーン	アフリカ	62,929
63	ルワンダ	アフリカ	62,589
64	ニュージーランド	オセアニア	57,148
65	レバノン	アジア	56,352
66	リトアニア	ヨーロッパ	53,620
67	シリア・アラブ共和国	アジア	52,377
68	キューバ	南アメリカ	52,342
69	ハンガリー	ヨーロッパ	52,310
70	ジャマイカ	南アメリカ	52,256
71	ヨルダン	アジア	51,568
72	ギリシャ	ヨーロッパ	49,730
73	ドミニカ共和国	南アメリカ	47,330
74	チェコ	ヨーロッパ	45,360
75	イスラエル	アジア	43,961
76	コロンビア	南アメリカ	42,416
77	ブルガリア	ヨーロッパ	39,590
78	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	37,575
79	モンゴル	アジア	36,952
80	スイス	ヨーロッパ	34,841
81	ノルウェー	ヨーロッパ	31,812
82	チュニジア	アフリカ	30,167
83	クロアチア	ヨーロッパ	28,480
84	フィンランド	ヨーロッパ	28,250
85	オマーン	アジア	28,022
86	デンマーク	ヨーロッパ	27,510
87	アラブ首長国連邦	アジア	26,664
88	ペルー	南アメリカ	26,229
89	スウェーデン	ヨーロッパ	24,170
90	アイルランド	ヨーロッパ	23,960
91	グルジア	アジア	22,100
92	コスタリカ	南アメリカ	20,023
93	コンゴ民主共和国	アフリカ	19,784
94	マダガスカル	アフリカ	18,732
95	パレスチナ国	アジア	18,076
96	ハイチ	南アメリカ	17,014
97	ラトビア	ヨーロッパ	16,690
98	サウジアラビア	アジア	15,812
99	モルドバ共和国	ヨーロッパ	15,700
100	スロベニア	ヨーロッパ	14,850
101	ガイアナ	南アメリカ	14,321
102	エクアドル	南アメリカ	12,542
103	ボツワナ	アフリカ	12,244
104	イラク	アジア	10,664
105	モンテネグロ	ヨーロッパ	9,932
106	ネパール	アジア	9,115
107	スロバキア	ヨーロッパ	7,830
108	イエメン	アジア	7,645
109	クウェート	アジア	7,327
110	フィジー	オセアニア	6,707
111	ナミビア	アフリカ	6,330
112	モーリシャス	アフリカ	5,925
113	リビア	アフリカ	4,817
114	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	4,731
115	カーボベルデ	アフリカ	4,298
116	マルタ	ヨーロッパ	4,010
117	ウルグアイ	南アメリカ	3,821
118	キプロス	アジア	3,650
119	ブータン	アジア	3,206
120	パナマ	南アメリカ	3,026
121	スーダン	アフリカ	2,923
122	東ティモール	アジア	2,676
123	カタール	アジア	2,163
124	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,717
125	コンゴ	アフリカ	1,658
126	バハマ	南アメリカ	1,477
127	フランス領ポリネシア	オセアニア	1,287
128	ベリーズ	南アメリカ	1,048
129	サントメ・プリンシペ	アフリカ	852
130	バーレーン	アジア	841
131	トーゴ	アフリカ	811
132	中国、香港特別行政区	アジア	771
133	ルクセンブルク	ヨーロッパ	770
134	エルサルバドル	南アメリカ	688
135	シンガポール	アジア	651
136	グレナダ	南アメリカ	610
137	スリナム	南アメリカ	489
138	ジンバブエ	アフリカ	479
139	ドミニカ	南アメリカ	466
140	アイスランド	ヨーロッパ	410
141	バルバドス	南アメリカ	312
142	プエルトリコ	南アメリカ	181
143	セントルシア	南アメリカ	127
144	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	16
145	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	13
146	ジブチ	アフリカ	8
147	ナウル	オセアニア	1
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2022年のキャベツ生産量データからは、世界の農業生産の地域分布と特性をうかがうことができます。特に中国の生産量（34,986,294トン）は圧倒的で、全世界のキャベツ供給における中心的な役割を果たしています。この生産量の高さは、中国の広大な農地面積、効率的な農業インフラ、そして国内の巨大な需要に起因すると考えられます。また、2位のインド（9,825,000トン）との差が大きい点も注目です。インドもまた、人口規模や農業従事者数の多さから重要なキャベツ生産国となっていますが、その生産量は中国の約3分の1にとどまっています。

3位の韓国（2,428,894トン）や4位のロシア（2,298,209トン）など、東アジアおよび東欧地域も上位にランクインしています。これらの国々では、キャベツが日常的な食材として利用されることが多く、特に韓国ではキムチの主要食材としての需要が生産を支えています。日本（7位、1,460,066トン）に関しては、国内需要に適した効率的な生産が行われていますが、生産量は隣国韓国の約60%程度にとどまっています。

また、上位10カ国中6カ国がアジア地域に属しており、この地域が世界のキャベツ供給の中心であることが分かります。一方で、アフリカや中南米ではケニア（8位、1,381,935トン）やメキシコ（28位、245,813トン）などが一定の生産量を記録していますが、上位国との生産量の開きが顕著です。これには、農業インフラの未整備や、輸送コスト、灌漑設備の不足といった地域的な課題が影響を及ぼしていると考えられます。

また、ウクライナ（5位、1,533,450トン）やロシア（4位、2,298,209トン）のように、地政学的リスクが収穫量に影響する地域もあります。これらの国は2022年も紛争状態が続き、農業生産と輸出が影響を受けた可能性がありますが、それでも上位にランクインしている点は注目に値します。しかし、長期的には農業の安定性が不透明であり、地政学的リスクの低減が持続可能な農業を支える鍵となるでしょう。

未来に向けて、世界のキャベツ生産は重大な課題にも直面しています。特に気候変動が生産性や収穫期間に与える影響は大きく、極端な気象現象や水不足が特定地域の収穫量を制約する可能性が高まっています。特にアフリカや中東の乾燥地域では、効率的な灌漑システムや耐乾性のある作物品種の導入が進められるべきです。また、アジアのような主要生産地域でも、人口増加による需要増加に対応できるよう、輸送コスト削減や流通システムの改善が求められます。

国際的な協力が、持続可能な農業の発展に不可欠です。FAOや各国政府が主体となり、農業技術の普及、小規模農家の支援、地域間の知識共有の促進に取り組むことが重要です。特に新興国や発展途上国における農業技術の進歩と、市場アクセスの改善が、世界全体のキャベツ供給を安定させるカギとなるでしょう。

結論として、今回のデータからは主要生産国とその他地域との分布や課題が浮き彫りとなりました。生産性向上や農業効率化の努力を各国が積極的に進めることで、将来的にはより多くの地域で安定した供給が実現されることが期待されます。それは、地球規模での食料安全保障にも寄与するでしょう。