世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1991年度のキャベツ生産量ランキングは、国際連合食糧農業機関（FAO）が公表したデータをもとにしたもので、1位は圧倒的な生産量を誇る中国（8,566,000トン）、2位は韓国（2,930,103トン）、3位はインド（2,796,431トン）でした。日本も4位（2,723,200トン）に位置し、アジア地域が世界全体のキャベツ生産を牽引していることがわかります。このデータは、各国の農業生産力の差や地域ごとの消費特性、気候条件、地政学的背景などを考える上で重要な指標です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	8,566,000
2	大韓民国	アジア	2,930,103
3	インド	アジア	2,796,431
4	日本	アジア	2,723,200
5	ポーランド	ヨーロッパ	1,847,993
6	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,700,000
7	インドネシア	アジア	974,553
8	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	850,000
9	ドイツ	ヨーロッパ	768,105
10	トルコ	アジア	684,000
11	ルーマニア	ヨーロッパ	616,530
12	イタリア	ヨーロッパ	493,900
13	イギリス	ヨーロッパ	485,000
14	スペイン	ヨーロッパ	462,500
15	エジプト	アフリカ	424,062
16	中国、台湾 中国省	アジア	410,373
17	ケニア	アフリカ	270,000
18	オランダ	ヨーロッパ	248,000
19	フランス	ヨーロッパ	221,934
20	南アフリカ	アフリカ	211,870
21	タイ	アジア	193,000
22	ギリシャ	ヨーロッパ	187,500
23	メキシコ	南アメリカ	183,726
24	フィリピン	アジア	170,941
25	ポルトガル	ヨーロッパ	170,000
26	ハンガリー	ヨーロッパ	135,452
27	イラン（イスラム共和国）	アジア	129,088
28	カナダ	北アメリカ	125,670
29	ブルガリア	ヨーロッパ	106,811
30	ベトナム	アジア	100,000
31	オーストリア	ヨーロッパ	99,522
32	コロンビア	南アメリカ	90,000
33	オーストラリア	オセアニア	85,341
34	アイルランド	ヨーロッパ	71,000
35	バングラデシュ	アジア	69,620
36	レバノン	アジア	57,711
37	チリ	南アメリカ	57,480
38	アラブ首長国連邦	アジア	54,644
39	イスラエル	アジア	50,666
40	デンマーク	ヨーロッパ	48,973
41	シリア・アラブ共和国	アジア	45,699
42	スリランカ	アジア	44,000
43	ノルウェー	ヨーロッパ	40,956
44	マレーシア	アジア	40,000
45	ニュージーランド	オセアニア	35,000
46	ペルー	南アメリカ	34,522
47	マリ	アフリカ	33,226
48	フィンランド	ヨーロッパ	31,548
49	パキスタン	アジア	29,650
50	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	29,609
51	グアテマラ	南アメリカ	29,000
52	コンゴ民主共和国	アフリカ	28,000
53	マラウイ	アフリカ	28,000
54	キューバ	南アメリカ	26,000
55	カメルーン	アフリカ	24,000
56	タンザニア連合共和国	アフリカ	23,304
57	スウェーデン	ヨーロッパ	22,850
58	ホンジュラス	南アメリカ	20,121
59	アルバニア	ヨーロッパ	18,000
60	ヨルダン	アジア	17,907
61	モロッコ	アフリカ	16,830
62	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	15,850
63	アルジェリア	アフリカ	15,145
64	ニジェール	アフリカ	15,000
65	ジャマイカ	南アメリカ	14,999
66	ニカラグア	南アメリカ	11,500
67	マダガスカル	アフリカ	10,020
68	コスタリカ	南アメリカ	9,400
69	レユニオン	アフリカ	8,332
70	イラク	アジア	7,600
71	スイス	ヨーロッパ	7,599
72	オマーン	アジア	7,300
73	セネガル	アフリカ	7,000
74	ハイチ	南アメリカ	6,300
75	中国、香港特別行政区	アジア	5,390
76	チュニジア	アフリカ	5,000
77	ドミニカ共和国	南アメリカ	5,000
78	キプロス	アジア	4,150
79	エクアドル	南アメリカ	4,096
80	リビア	アフリカ	3,900
81	モーリシャス	アフリカ	3,490
82	パナマ	南アメリカ	2,841
83	グアドループ	南アメリカ	2,800
84	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	2,658
85	ウルグアイ	南アメリカ	2,550
86	スリナム	南アメリカ	2,440
87	マルタ	ヨーロッパ	1,900
88	カーボベルデ	アフリカ	1,450
89	東ティモール	アジア	1,388
90	プエルトリコ	南アメリカ	1,360
91	カタール	アジア	1,245
92	ガイアナ	南アメリカ	1,200
93	マルティニーク	南アメリカ	1,100
94	バーレーン	アジア	849
95	ベリーズ	南アメリカ	796
96	イエメン	アジア	795
97	フランス領ポリネシア	オセアニア	707
98	エルサルバドル	南アメリカ	695
99	クウェート	アジア	600
100	ドミニカ	南アメリカ	595
101	バルバドス	南アメリカ	496
102	グレナダ	南アメリカ	227
103	アイスランド	ヨーロッパ	168
104	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	123
105	ジンバブエ	アフリカ	103
106	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	60
107	ジブチ	アフリカ	8
+ すべての国を見る

1991年度のキャベツ生産量ランキングでは、アジア地域の諸国が特に高い生産量を示しています。中国が首位を占め、その生産量は8,566,000トンに達し、単独で世界のキャベツ市場を圧倒していると言えます。中国のこの優位性は、広大な土地と労働集約型の農業体制、さらには国内でのキャベツ需要の高さが要因と考えられます。キャベツはサラダや炒め物、漬物など多くの料理に使用され、安価で栄養価が高い食材として中国の食卓で定番です。

2位の韓国（2,930,103トン）と3位のインド（2,796,431トン）は、中国に比して生産量では差をつけられるものの、人々の食文化においてキャベツが重要な役割を果たしていることが反映されています。特に韓国では、キムチの材料としてキャベツが不可欠であり、この生産量は国内需要の高まりを支えるものです。

日本は4位を占め、2,723,200トンのキャベツを生産しました。これは国内の農業基盤の強靭さと、気候条件が多くの農作物を育てるのに適している点を示しています。日本の消費者は生で食べることが多く、鮮度の高い供給が求められるため、物流や保管技術の向上が生産量維持に寄与していると言えます。一方で、都市化の進展に伴い農地が減少し続けており、この点は今後の課題と考えられます。

次に、5位のポーランド（1,847,993トン）や6位のアメリカ（1,700,000トン）など、ヨーロッパやアメリカのデータに目を向けると、アジアと比べて生産量では劣るものの、地域特有の気候に適応した農業技術と、国内および輸出市場の需要に応じた合理的な農業運営が行われていることが見て取れます。

全体として、アジアがキャベツ生産の中心地となっている背景には、広い農地と安定した需要が存在しますが、各国の地政学的背景も考慮する必要があります。例えば、冷戦後の貿易関係の変化や農業政策の影響なども視野に入れるべきです。また、インフラや技術革新の格差も生産効率に関係していると考えられます。アフリカや中東の国々や後発開発途上国の生産量が低い理由には、農業技術の未発達、気候条件の厳しさ、または地方紛争が影響している可能性があります。

さらに将来的な視点では、人口増加や気候変動がキャベツ生産に与える影響について懸念されます。例えば、気候変動により今後、特定地域での生産が困難になることが考えられるため、耐性品種の開発や施設園芸の導入といった対策が必要となるでしょう。また、地域間の協力や農業技術の共有が重要な鍵となることでしょう。

加えて、農地減少や高齢化が進む日本においては、スマート農業の導入を加速させることが魅力的な解決策となるかもしれません。これには、AIやドローン、ロボット等を活用したプロセスの効率化と、省資源型の栽培方法の採用が含まれます。

結論として、このデータは単なる生産量のランキングにとどまらず、各国の農業体制、食文化、地政学的背景、さらには気候変動という地球規模の課題を考える材料を提供しています。これらを考慮しつつ、政策や国際協力を進めることで、次世代に持続可能で安定した食料供給システムを構築する道筋を描くことができるでしょう。