世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1972年のキャベツ生産量ランキングによれば、中国が最も多く生産しており、その生産量は3,660,000トンに達しています。次いで日本が3,263,400トンで2位、ポーランドが1,298,300トンで3位となっています。上位10カ国が総生産量の多くを占め、中でも中国と日本が突出しています。一方で、グレナダやアイスランドといった小規模生産国は年間数百トン以下と生産量が非常に少ないのが特徴的です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	3,660,000
2	日本	アジア	3,263,400
3	ポーランド	ヨーロッパ	1,298,300
4	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,119,150
5	インド	アジア	900,000
6	ドイツ	ヨーロッパ	886,556
7	大韓民国	アジア	869,310
8	イギリス	ヨーロッパ	837,530
9	イタリア	ヨーロッパ	708,400
10	スペイン	ヨーロッパ	627,300
11	ルーマニア	ヨーロッパ	610,000
12	トルコ	アジア	598,000
13	中国、台湾 中国省	アジア	368,706
14	フランス	ヨーロッパ	319,600
15	エジプト	アフリカ	278,000
16	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	260,000
17	コロンビア	南アメリカ	255,000
18	オランダ	ヨーロッパ	230,500
19	ハンガリー	ヨーロッパ	225,782
20	インドネシア	アジア	210,000
21	タイ	アジア	180,000
22	ブルガリア	ヨーロッパ	153,476
23	南アフリカ	アフリカ	132,000
24	ギリシャ	ヨーロッパ	126,046
25	ポルトガル	ヨーロッパ	125,000
26	オーストリア	ヨーロッパ	101,517
27	カナダ	北アメリカ	74,820
28	オーストラリア	オセアニア	70,618
29	中国、香港特別行政区	アジア	66,000
30	エクアドル	南アメリカ	61,583
31	ベトナム	アジア	50,000
32	フィリピン	アジア	49,522
33	ノルウェー	ヨーロッパ	45,321
34	ペルー	南アメリカ	43,495
35	デンマーク	ヨーロッパ	42,671
36	バングラデシュ	アジア	41,048
37	スウェーデン	ヨーロッパ	34,870
38	アイルランド	ヨーロッパ	30,000
39	シリア・アラブ共和国	アジア	29,517
40	メキシコ	南アメリカ	29,000
41	ニュージーランド	オセアニア	28,521
42	スリランカ	アジア	25,000
43	スイス	ヨーロッパ	24,650
44	チリ	南アメリカ	24,000
45	マレーシア	アジア	17,800
46	キューバ	南アメリカ	16,744
47	フィンランド	ヨーロッパ	16,500
48	レバノン	アジア	16,422
49	イスラエル	アジア	16,150
50	イラク	アジア	16,136
51	グアテマラ	南アメリカ	16,000
52	マラウイ	アフリカ	13,608
53	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	12,974
54	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	12,000
55	ジャマイカ	南アメリカ	9,542
56	ニカラグア	南アメリカ	8,800
57	コンゴ民主共和国	アフリカ	8,000
58	コスタリカ	南アメリカ	6,400
59	ハイチ	南アメリカ	6,240
60	ヨルダン	アジア	5,600
61	セネガル	アフリカ	5,000
62	キプロス	アジア	4,928
63	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	4,500
64	マダガスカル	アフリカ	4,430
65	マルティニーク	南アメリカ	4,300
66	グアドループ	南アメリカ	4,200
67	ホンジュラス	南アメリカ	4,077
68	チュニジア	アフリカ	3,900
69	プエルトリコ	南アメリカ	3,538
70	ドミニカ共和国	南アメリカ	3,293
71	ウルグアイ	南アメリカ	2,400
72	マルタ	ヨーロッパ	2,105
73	モーリシャス	アフリカ	1,805
74	パナマ	南アメリカ	1,275
75	ガイアナ	南アメリカ	748
76	フランス領ポリネシア	オセアニア	650
77	バルバドス	南アメリカ	609
78	サウジアラビア	アジア	411
79	リビア	アフリカ	373
80	スリナム	南アメリカ	355
81	エルサルバドル	南アメリカ	310
82	モロッコ	アフリカ	250
83	アラブ首長国連邦	アジア	222
84	アイスランド	ヨーロッパ	150
85	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	112
86	グレナダ	南アメリカ	27
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国際連合食糧農業機関（FAO）の1972年のデータによると、キャベツの生産は世界各国で広く行われていますが、国によってその規模や集中度は大きく異なります。世界第1位の中国は3,660,000トンのキャベツを生産しており、世界全体のキャベツ供給に大きく貢献しています。この当時、中国では伝統的な料理にキャベツが多用されるだけでなく、人口の多さも相まってキャベツの需要が非常に高かったと考えられます。日本も同様に、3,263,400トンという高水準の生産量を達成しており、農業技術の進歩とともに国内需要をしっかりと支えています。

中国と日本に続く3位のポーランドの生産量は1,298,300トンで、東ヨーロッパ地域がキャベツ栽培の主要な地域であることを示唆しています。この背景には、ポーランドの冷涼な気候がキャベツ栽培に適していることや、酢漬けキャベツ（ザワークラウト）のような保存食が非常に重要視されていた文化的要素があります。アメリカ合衆国は4位で1,119,150トンを生産しており、広大な農地と発達した農業技術がその主要因といえます。一方で、インドが5位にランクインしており、900,000トンの生産量を記録しています。インドではキャベツは比較的軽視されがちな農作物ですが、巨大な人口規模がやはり生産量を押し上げる要因となっています。

興味深いのは、多くのヨーロッパ諸国がランキングの中位に集中している点です。ドイツ、イギリス、イタリアといった国々は800,000トン前後の生産量を記録しており、地域全体としての高い生産性が見て取れます。一方で、比較的小規模な国々や気候条件が不利な地域（例：ノルウェーやフィンランド）は、数万トンの規模にとどまっており、地理的条件がキャベツ生産に与える影響の大きさを示しています。

このデータから、地理的条件や文化的背景がキャベツ生産における重要な要因であることがわかります。しかし、キャベツが主要な食材として消費されるアジアやヨーロッパ地域で吊り上がる生産量の分布に対し、アフリカや南アメリカの生産量は比較的少なく、不均衡が見られます。これにより、各国間の食品供給の不均衡が示唆されるだけでなく、特定の地域における栄養面での課題も考慮する必要があるでしょう。

将来的な課題としては、キャベツ生産の効率化と平等な分配が挙げられます。特に、アフリカ諸国や中南米の一部では、キャベツを栽培するための農業技術や資源が不足していることが課題です。一方で、生産量が極めて高い中国や日本などは、国内消費に加え、これらの地域への輸出を通じて世界的な食料の安定供給に貢献する余地があります。さらに、国際社会全体での農業技術の共有や支援の枠組みが必要です。例として、国際的な技術支援プログラムを通じて、低収入地域の農家にキャベツの高効率な栽培方法を普及させることが有効でしょう。

また、地政学的背景も無視できません。例えば、農業のインフラが脆弱な国々に対する貿易制約や地域紛争は、生産や輸出入に悪影響を与える可能性があります。これを未然に防ぐためには、関係国間の平和的解決や貿易協定の推進が重要です。

結論として、このデータは、1972年という時代における世界の農業の現状を明確に示しています。総じて、キャベツ生産量における地域間のギャップを解消し、持続可能な農業を促進するためには、技術、貿易、国際協力の面でさらなる努力が必要です。将来に向けて、地域間の課題に特化した政策立案や支援が求められています。