世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関 (FAO) が発表した1996年度のキャベツ生産量ランキングでは、中国が突出して1位に立ち、生産量は15,800,000トンとなりました。2位のインド（4,615,000トン）や3位の韓国（3,265,938トン）を大きく引き離しています。日本は5位で2,703,000トンを記録しています。トップ10では、中国やインドをはじめとするアジア諸国が多くを占めており、キャベツ生産における地域的な偏りが見られます。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	15,800,000
2	インド	アジア	4,615,000
3	大韓民国	アジア	3,265,938
4	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,872,890
5	日本	アジア	2,703,000
6	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,910,300
7	ポーランド	ヨーロッパ	1,831,691
8	インドネシア	アジア	1,580,164
9	ウクライナ	ヨーロッパ	946,600
10	ドイツ	ヨーロッパ	937,573
11	ルーマニア	ヨーロッパ	857,435
12	トルコ	アジア	678,000
13	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	600,000
14	中国、台湾 中国省	アジア	515,925
15	ケニア	アフリカ	503,894
16	ベラルーシ	ヨーロッパ	500,000
17	エジプト	アフリカ	462,645
18	イタリア	ヨーロッパ	450,920
19	イギリス	ヨーロッパ	434,000
20	スペイン	ヨーロッパ	354,200
21	オランダ	ヨーロッパ	328,800
22	ベトナム	アジア	275,000
23	フランス	ヨーロッパ	222,841
24	南アフリカ	アフリカ	205,356
25	リトアニア	ヨーロッパ	201,478
26	タイ	アジア	195,000
27	ギリシャ	ヨーロッパ	193,102
28	カナダ	北アメリカ	181,330
29	メキシコ	南アメリカ	179,131
30	カザフスタン	アジア	169,600
31	ハンガリー	ヨーロッパ	168,335
32	チェコ	ヨーロッパ	153,209
33	ポルトガル	ヨーロッパ	140,000
34	クロアチア	ヨーロッパ	122,635
35	コロンビア	南アメリカ	106,367
36	ブルガリア	ヨーロッパ	102,314
37	キューバ	南アメリカ	99,956
38	フィリピン	アジア	98,072
39	バングラデシュ	アジア	97,440
40	スロバキア	ヨーロッパ	96,871
41	エチオピア	アフリカ	94,426
42	オーストリア	ヨーロッパ	94,398
43	グルジア	アジア	90,000
44	イラン（イスラム共和国）	アジア	89,702
45	シリア・アラブ共和国	アジア	88,619
46	モルドバ共和国	ヨーロッパ	84,500
47	アルメニア	アジア	82,137
48	レバノン	アジア	80,091
49	オーストラリア	オセアニア	76,213
50	ニジェール	アフリカ	75,750
51	チリ	南アメリカ	70,740
52	ラトビア	ヨーロッパ	68,000
53	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	65,600
54	アゼルバイジャン	アジア	65,558
55	イスラエル	アジア	61,095
56	ウズベキスタン	アジア	60,100
57	ノルウェー	ヨーロッパ	59,969
58	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	58,967
59	パキスタン	アジア	56,481
60	アイルランド	ヨーロッパ	52,000
61	北マケドニア	ヨーロッパ	50,893
62	マレーシア	アジア	50,000
63	トルクメニスタン	アジア	47,000
64	ペルー	南アメリカ	43,326
65	スリランカ	アジア	40,119
66	キルギスタン	アジア	39,537
67	ドミニカ共和国	南アメリカ	39,021
68	グアテマラ	南アメリカ	38,295
69	マリ	アフリカ	36,431
70	ホンジュラス	南アメリカ	35,000
71	スロベニア	ヨーロッパ	34,908
72	アラブ首長国連邦	アジア	34,517
73	カメルーン	アフリカ	33,000
74	フィンランド	ヨーロッパ	32,832
75	ジャマイカ	南アメリカ	32,809
76	ニュージーランド	オセアニア	31,500
77	デンマーク	ヨーロッパ	30,500
78	マラウイ	アフリカ	30,000
79	タンザニア連合共和国	アフリカ	29,944
80	アルバニア	ヨーロッパ	29,000
81	コンゴ民主共和国	アフリカ	29,000
82	アルジェリア	アフリカ	23,658
83	タジキスタン	アジア	23,400
84	エストニア	ヨーロッパ	22,614
85	スウェーデン	ヨーロッパ	22,100
86	イラク	アジア	21,000
87	モロッコ	アフリカ	20,000
88	ヨルダン	アジア	17,392
89	レユニオン	アフリカ	13,326
90	マダガスカル	アフリカ	13,000
91	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	12,900
92	ニカラグア	南アメリカ	12,500
93	セネガル	アフリカ	12,000
94	エクアドル	南アメリカ	11,132
95	スイス	ヨーロッパ	11,042
96	パレスチナ国	アジア	10,689
97	コスタリカ	南アメリカ	10,483
98	チュニジア	アフリカ	9,000
99	オマーン	アジア	8,700
100	モンゴル	アジア	8,000
101	モーリシャス	アフリカ	7,595
102	フランス領ギアナ	南アメリカ	5,486
103	キプロス	アジア	4,800
104	マルタ	ヨーロッパ	4,200
105	ハイチ	南アメリカ	4,025
106	パナマ	南アメリカ	3,611
107	リビア	アフリカ	3,450
108	ウルグアイ	南アメリカ	3,000
109	イエメン	アジア	3,000
110	カーボベルデ	アフリカ	2,335
111	グアドループ	南アメリカ	2,325
112	カタール	アジア	1,866
113	ガイアナ	南アメリカ	1,800
114	中国、香港特別行政区	アジア	1,515
115	マルティニーク	南アメリカ	1,469
116	クウェート	アジア	1,454
117	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,450
118	バルバドス	南アメリカ	1,341
119	コンゴ	アフリカ	1,303
120	東ティモール	アジア	1,199
121	プエルトリコ	南アメリカ	1,134
122	バーレーン	アジア	1,086
123	スリナム	南アメリカ	1,045
124	フィジー	オセアニア	1,000
125	アイスランド	ヨーロッパ	958
126	エルサルバドル	南アメリカ	685
127	フランス領ポリネシア	オセアニア	628
128	ドミニカ	南アメリカ	628
129	トーゴ	アフリカ	500
130	グレナダ	南アメリカ	220
131	ベリーズ	南アメリカ	207
132	ジンバブエ	アフリカ	202
133	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	117
134	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	70
135	ジブチ	アフリカ	8
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1996年度のキャベツ生産量データは、各国がどの程度キャベツを農業生産において重要視しているのか、あるいはその気候や農業条件がキャベツの栽培に適しているのかを反映したものです。このデータセットによれば、中国が圧倒的な生産量で1位を占めており、世界全体のキャベツ生産において非常に大きな割合を占めていることが明らかです。中国の生産量は15,800,000トンであり、これは2位のインドや3位の韓国の合計をも大きく上回っています。この背景として、中国における広大な耕作地、農業労働力の豊富さ、そしてキャベツが主要な食材である文化的背景が挙げられます。

インドのキャベツ生産量は4,615,000トンで、全体の2位に位置しています。インドにおいてもキャベツは一般家庭で消費される重要な野菜の一つであり、特に北部や中部の農耕地において盛んに栽培されています。3位の韓国（3,265,938トン）は、キャベツをキムチの主要原料として使用する食文化が大きな背景となっており、比較的生産効率の高い農業技術を駆使してこの順位を維持しています。

日本は5位にランクインし、2,703,000トンを生産しています。日本の国土は他国に比べて広大ではありませんが、高品質な農業技術に支えられた効率的な農業が特徴です。また、日本ではキャベツは日常の食卓に欠かせない野菜として広く認知されており、生産の大部分は国内市場での消費に充てられる傾向があります。

一方、アメリカ合衆国（1,910,300トン）やドイツ（937,573トン）といった欧米諸国もランキング上位に位置していますが、それらの国々ではキャベツの生産は中国やインド、韓国ほど支配的ではありません。これは、欧米における食文化の違いも反映していると言えます。

このデータはまた、いくつかの地域的課題も浮き彫りにしています。例えば、トップ10のほとんどは温帯または亜熱帯気候帯に属し、これらがキャベツ栽培に適していることを示しています。一方で、アフリカや中東の多くの国々ではキャベツ生産が比較的少なく、技術的支援や水資源の活用が生産量向上の潜在的な鍵となるでしょう。

地政学的背景を考慮すると、中国が圧倒的に1位を占める現状はその農業輸出能力の高さを示しており、グローバル市場における影響力が伺えます。ただし、農業生産に依存する地域では、気候変動や自然災害によるリスクも直面しており、この点については将来的な対策が重要です。たとえば、洪水や干ばつに対応するためのインフラ整備や、気候レジリエントな農業技術の開発が求められています。

キャベツは多くの国で栄養価の高さと料理の多様性により重宝されていますが、将来に向けては生産効率の向上が課題となります。国際協力が進めば、気候条件が厳しい国々でも効率的な農業技術を導入し、食料保障を向上させることが可能です。例えば灌漑設備の強化や耐病性を備えた新品種の開発が具体的な対策として挙げられます。

総合的に見ると、このデータはキャベツという日常的な食材を通じて各国の農業状況や地政学的な特徴を垣間見ることができる興味深い指標であり、今後も持続的な食料生産のための政策形成に活用されるべきです。各国政府および国際機関は、農業に関連する技術の共有と地域協力を推進すべきであり、これが地球規模の食料安全保障に貢献するでしょう。