世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）の発表した1983年度のキャベツ生産量ランキングによると、1位は中国（5,700,000トン）、2位は日本（3,075,000トン）、3位は韓国（3,056,029トン）でした。このデータは、各国の農業生産力だけでなく、食文化や地形条件、さらには気候や政策といった幅広い要因が生産に大きく影響することを示しています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	5,700,000
2	日本	アジア	3,075,000
3	大韓民国	アジア	3,056,029
4	インド	アジア	2,000,000
5	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,400,000
6	ポーランド	ヨーロッパ	1,221,964
7	ルーマニア	ヨーロッパ	1,102,794
8	ドイツ	ヨーロッパ	764,848
9	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	720,000
10	イギリス	ヨーロッパ	672,600
11	トルコ	アジア	628,000
12	スペイン	ヨーロッパ	516,300
13	イタリア	ヨーロッパ	514,100
14	中国、台湾 中国省	アジア	484,765
15	インドネシア	アジア	412,586
16	エジプト	アフリカ	384,000
17	コロンビア	南アメリカ	326,700
18	フランス	ヨーロッパ	255,400
19	オランダ	ヨーロッパ	246,600
20	南アフリカ	アフリカ	243,000
21	ギリシャ	ヨーロッパ	176,127
22	ハンガリー	ヨーロッパ	173,842
23	タイ	アジア	171,061
24	ポルトガル	ヨーロッパ	158,000
25	ブルガリア	ヨーロッパ	146,047
26	カナダ	北アメリカ	140,650
27	メキシコ	南アメリカ	100,419
28	シリア・アラブ共和国	アジア	87,200
29	オーストラリア	オセアニア	80,205
30	中国、香港特別行政区	アジア	80,000
31	ベトナム	アジア	71,000
32	オーストリア	ヨーロッパ	66,211
33	フィリピン	アジア	63,042
34	バングラデシュ	アジア	58,095
35	アイルランド	ヨーロッパ	56,493
36	スリランカ	アジア	55,169
37	デンマーク	ヨーロッパ	46,000
38	ノルウェー	ヨーロッパ	45,382
39	ペルー	南アメリカ	42,017
40	キューバ	南アメリカ	40,581
41	スウェーデン	ヨーロッパ	39,935
42	グアテマラ	南アメリカ	35,100
43	イスラエル	アジア	34,500
44	スイス	ヨーロッパ	32,700
45	フィンランド	ヨーロッパ	32,440
46	ニュージーランド	オセアニア	30,300
47	マレーシア	アジア	30,200
48	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	29,550
49	エクアドル	南アメリカ	26,397
50	アラブ首長国連邦	アジア	26,287
51	パキスタン	アジア	25,251
52	マラウイ	アフリカ	25,000
53	チリ	南アメリカ	22,000
54	コンゴ民主共和国	アフリカ	20,000
55	レバノン	アジア	18,000
56	ジャマイカ	南アメリカ	17,152
57	ニカラグア	南アメリカ	10,600
58	マダガスカル	アフリカ	10,420
59	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	8,785
60	コスタリカ	南アメリカ	8,600
61	カメルーン	アフリカ	8,000
62	ハイチ	南アメリカ	7,900
63	アルジェリア	アフリカ	6,590
64	ホンジュラス	南アメリカ	6,557
65	イラク	アジア	6,500
66	チュニジア	アフリカ	5,500
67	ヨルダン	アジア	5,300
68	セネガル	アフリカ	5,000
69	マルティニーク	南アメリカ	4,580
70	ドミニカ共和国	南アメリカ	4,500
71	キプロス	アジア	3,900
72	レユニオン	アフリカ	2,900
73	プエルトリコ	南アメリカ	2,858
74	リビア	アフリカ	2,731
75	ウルグアイ	南アメリカ	2,700
76	マルタ	ヨーロッパ	2,608
77	モーリシャス	アフリカ	2,455
78	グアドループ	南アメリカ	2,320
79	パナマ	南アメリカ	2,029
80	モロッコ	アフリカ	2,000
81	バルバドス	南アメリカ	1,699
82	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,541
83	ガイアナ	南アメリカ	1,100
84	ドミニカ	南アメリカ	1,001
85	フランス領ポリネシア	オセアニア	975
86	エルサルバドル	南アメリカ	750
87	バーレーン	アジア	402
88	スリナム	南アメリカ	355
89	カタール	アジア	284
90	イエメン	アジア	204
91	アイスランド	ヨーロッパ	200
92	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	166
93	クウェート	アジア	90
94	グレナダ	南アメリカ	32
95	ジブチ	アフリカ	20
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1983年のキャベツ生産量統計は、農業生産が各国の経済や生活に与える影響を理解するための重要なデータを提供しています。このデータによると、全世界のキャベツ生産におけるトップ3は中国、日本、韓国であり、それぞれが高い生産量を誇っています。中国は5,700,000トンという圧倒的な量で1位を獲得しており、その背景には広大な農地と多様な気候条件、そして野菜栽培が古くから根付く農業文化の存在があります。

日本と韓国の生産量（それぞれ3,075,000トンおよび3,056,029トン）は非常に接近しており、いずれも農業技術と効率的な土地活用がもたらした結果と見ることができます。特に日本では、限られた耕地面積を高効率で活用するための精密農業技術や品種改良が進んでおり、これが生産量の向上を支えています。

続いて、インド（2,000,000トン）やアメリカ（1,400,000トン）がそれに続いており、それぞれ異なる特徴を示しています。インドでは大規模な農村人口がキャベツなどの作物の栽培を支えており、消費需要の一環として生産が行われています。一方、アメリカは、主に大規模な商業農業に基づく生産特性を備えており、国内需要と輸出の両面を目的にした広範な栽培が行われています。

ヨーロッパ諸国に目を向けると、ポーランド（1,221,964トン）やルーマニア（1,102,794トン）が高い順位に位置しています。この地域では、冷涼な気候がキャベツの栽培に適しているとともに、伝統的な食文化が需要を支えています。特にキャベツはピクルスや漬物など保存食品としても重要な材料であり、こうした食文化が生産を後押ししています。

一方で、アフリカや中南米、さらには中東地域は低い生産量にとどまっています。例えば、エジプト（384,000トン）や南アフリカ（243,000トン）のような農業国ですら、キャベツ生産は限定的です。これらの地域では乾燥した気候や水資源不足といった自然条件がキャベツ栽培を制約している要因と言えます。

このデータを通じて浮かび上がる課題の一つは、気候や地形といった自然条件の影響を受けやすい地域での生産性向上です。特に中東やアフリカ地域では、灌漑技術の改善や塩害に強い品種の開発が今後の焦点になるべきです。また、先進国においては、生産量だけでなく持続可能性に重点を置いた農業への転換が求められます。環境への負荷を軽減しつつ、高生産性を維持する技術革新や政策支援が必要です。

さらに、地政学的背景を考慮すると、国際的な食糧安全保障の観点からもキャベツの生産と貿易には重要な側面があります。仮に農業生産が気候変動や地域衝突によって妨げられた場合、輸出入のバランスが崩壊し、食糧危機を引き起こす可能性も懸念されます。このリスクを軽減するためにも、国際的な農業技術協力や種子バンクの整備が推進される必要があるでしょう。

結論として、キャベツの生産量ランキングは単なる生産量の比較にとどまらず、各国の農業技術、食文化、気候条件、さらに地政学的要因の複雑な相互関係について理解を深める手がかりを提供しています。国際社会が持続的な農業発展を推進するためには、特に気候や資源に恵まれない地域での技術支援や資金援助、さらには国を超えた協力体制の構築が重要です。このデータを基にした具体的な取り組みが未来の食糧安全を確保する鍵となります。