世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1969年のキャベツ生産量ランキングでは、中国が3,850,000トンの生産量で第1位となり、世界最大の生産国として君臨しました。第2位には日本が3,354,900トンで続き、この2カ国が特に目立つ結果となっています。その後、ポーランド、アメリカ、イギリスが続き、ヨーロッパや北米の主要国も高い生産量を誇っています。一方で、下位には年間生産量が数百～数千トン規模の国々もあり、地域間での生産需給の格差が浮き彫りとなっています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	3,850,000
2	日本	アジア	3,354,900
3	ポーランド	ヨーロッパ	1,383,400
4	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,164,638
5	イギリス	ヨーロッパ	942,996
6	大韓民国	アジア	845,868
7	イタリア	ヨーロッパ	838,800
8	スペイン	ヨーロッパ	764,600
9	ドイツ	ヨーロッパ	737,830
10	インド	アジア	600,000
11	トルコ	アジア	479,916
12	ルーマニア	ヨーロッパ	473,414
13	フランス	ヨーロッパ	429,400
14	中国、台湾 中国省	アジア	345,144
15	エジプト	アフリカ	258,000
16	ハンガリー	ヨーロッパ	240,897
17	コロンビア	南アメリカ	233,000
18	オランダ	ヨーロッパ	204,798
19	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	200,000
20	ブルガリア	ヨーロッパ	179,758
21	タイ	アジア	174,000
22	ギリシャ	ヨーロッパ	126,464
23	ポルトガル	ヨーロッパ	115,000
24	インドネシア	アジア	110,000
25	南アフリカ	アフリカ	110,000
26	オーストリア	ヨーロッパ	95,390
27	エクアドル	南アメリカ	92,976
28	カナダ	北アメリカ	70,200
29	オーストラリア	オセアニア	69,935
30	ノルウェー	ヨーロッパ	55,518
31	中国、香港特別行政区	アジア	52,000
32	バングラデシュ	アジア	50,457
33	ベトナム	アジア	47,000
34	デンマーク	ヨーロッパ	44,618
35	フィリピン	アジア	35,961
36	ペルー	南アメリカ	33,089
37	ニュージーランド	オセアニア	32,453
38	アイルランド	ヨーロッパ	30,000
39	メキシコ	南アメリカ	28,000
40	レバノン	アジア	26,485
41	スイス	ヨーロッパ	24,640
42	チリ	南アメリカ	22,000
43	スウェーデン	ヨーロッパ	19,200
44	スリランカ	アジア	16,116
45	シリア・アラブ共和国	アジア	15,642
46	キューバ	南アメリカ	15,136
47	イラク	アジア	14,625
48	グアテマラ	南アメリカ	13,300
49	マレーシア	アジア	12,500
50	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	12,015
51	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	12,000
52	イスラエル	アジア	11,450
53	フィンランド	ヨーロッパ	10,900
54	マラウイ	アフリカ	10,900
55	ニカラグア	南アメリカ	7,900
56	コスタリカ	南アメリカ	6,000
57	ヨルダン	アジア	5,827
58	ハイチ	南アメリカ	5,600
59	コンゴ民主共和国	アフリカ	5,000
60	セネガル	アフリカ	5,000
61	ジャマイカ	南アメリカ	4,759
62	ホンジュラス	南アメリカ	4,270
63	グアドループ	南アメリカ	4,139
64	マルティニーク	南アメリカ	4,000
65	パナマ	南アメリカ	3,900
66	キプロス	アジア	3,861
67	チュニジア	アフリカ	3,700
68	ドミニカ共和国	南アメリカ	3,036
69	マダガスカル	アフリカ	3,000
70	モーリシャス	アフリカ	2,587
71	マルタ	ヨーロッパ	2,433
72	プエルトリコ	南アメリカ	2,410
73	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	2,131
74	ウルグアイ	南アメリカ	2,000
75	フランス領ポリネシア	オセアニア	580
76	スリナム	南アメリカ	556
77	ガイアナ	南アメリカ	317
78	リビア	アフリカ	300
79	モロッコ	アフリカ	300
80	エルサルバドル	南アメリカ	300
81	バルバドス	南アメリカ	204
82	アイスランド	ヨーロッパ	163
83	アラブ首長国連邦	アジア	100
84	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	60
85	グレナダ	南アメリカ	29
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1969年のキャベツ生産量において、中国と日本がそれぞれ上位を占めた背景には、農業特性や食文化が密接に関係しています。中国では、平野部を広く活用した大規模農業、そしてキャベツを利用した漬物や家庭料理の多彩な用途が生産量の高さに繋がりました。同様に、日本もキャベツを重要な野菜として位置づけており、四季を通じて安定した供給体制を整えたことが生産量に寄与しています。

一方で、ヨーロッパではポーランドが1,383,400トンで3位、イギリスやドイツ、イタリアといった国々が700,000トン～1,000,000トン規模の生産量を記録しました。特にポーランドをはじめとする東欧地域は、キャベツが冬季の食料保存として伝統的に重要視されており、多くの家庭で漬物加工が行われます。

アメリカでは1,164,638トンの生産量で4位に位置しました。広大な農地を背景に効率的な機械化農業が進んでいるものの、キャベツが食生活の重要な品目ではないため、国内需要に応じた限られた生産量となっています。

韓国では、発酵食品のキムチの重要な原料としてキャベツが活用されており、845,868トンで6位にランクインしています。同様にインドでは600,000トンを生産しましたが、中国や日本と比べると農業技術の発展が限定的であり、さらなる生産効率向上の余地があります。

全体的にみると、キャベツの生産量には地理的条件、気候、農業技術、食文化の違いが現れています。中国から東アジア、東欧までの温帯地域が主たる生産地となり、これらの国々が世界全体の生産量の多くを占めています。一方で、南アジアやアフリカ諸国では、キャベツは農業技術や市場需要の低さからあまり広まっておらず、年間数万トン以下の生産に留まっています。

キャベツはバランス良い栄養価を持つ野菜であり、特にビタミンCや繊維が豊富です。そのため、食料需要が増加する現代においてその生産と消費の推進は重要です。今後の課題として、開発途上国における生産技術の向上を通じて、自国消費の拡大を推進することが挙げられます。また、キャベツの市場流通を効率化するため国際的な貿易ルートの整備も必要です。

地政学的リスクとしては、キャベツが主要な寒冷地で栽培される特性上、気候変動や異常気象の影響を受けやすいことが懸念されます。例えば、ヨーロッパの洪水やアジア地域での台風被害などが生産に打撃を与える可能性があります。さらに、地域間の紛争や資源争奪が進む状況において、肥料や灌漑用水の不足が課題となるでしょう。

国際連合食糧農業機関（FAO）などの国際機関が農業支援プロジェクトを推進し、高収率のキャベツ品種の開発や栽培技術の普及を進める必要があります。同時に、先進国と発展途上国の間での知識の共有や技術移転の枠組みを形成し、世界全体での食料安全保障を高めることが望まれます。

結論として、1969年のキャベツ生産量データからは、地域ごとに異なる生産事情や文化背景が見えてきます。このデータを基に、国や地域ごとの課題に応じた適切な農業政策を実施することが、今後の持続可能な農業と食料安全保障に役立つと考えられます。