世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1994年のキャベツ生産量ランキングでは、中国が12,500,000トンと圧倒的な1位を獲得しており、全体の生産量で他国を大きく引き離しています。続くインドが3,910,000トン、大韓民国が2,858,102トンで2位と3位にランクインしており、これらの国々がアジア地域でのキャベツ生産を牽引していることがわかります。日本は2,629,000トンで4位となっており、欧米諸国ではアメリカ合衆国が6位（2,033,300トン）と最上位につけています。このデータは、各国の農業生産能力や気候条件に依存したキャベツ生産状況を反映しており、地域的な傾向と課題を示唆しています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	12,500,000
2	インド	アジア	3,910,000
3	大韓民国	アジア	2,858,102
4	日本	アジア	2,629,000
5	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,309,800
6	アメリカ合衆国	北アメリカ	2,033,300
7	ポーランド	ヨーロッパ	1,671,605
8	インドネシア	アジア	1,417,977
9	ウクライナ	ヨーロッパ	893,000
10	ドイツ	ヨーロッパ	771,769
11	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	750,000
12	ルーマニア	ヨーロッパ	711,335
13	トルコ	アジア	699,000
14	ケニア	アフリカ	563,832
15	イギリス	ヨーロッパ	508,000
16	エジプト	アフリカ	495,831
17	イタリア	ヨーロッパ	480,177
18	ベラルーシ	ヨーロッパ	422,000
19	スペイン	ヨーロッパ	408,300
20	中国、台湾 中国省	アジア	386,649
21	オランダ	ヨーロッパ	302,800
22	フランス	ヨーロッパ	238,228
23	南アフリカ	アフリカ	217,480
24	メキシコ	南アメリカ	209,065
25	タイ	アジア	205,000
26	ベトナム	アジア	190,000
27	ギリシャ	ヨーロッパ	189,858
28	カザフスタン	アジア	171,000
29	カナダ	北アメリカ	170,020
30	フィリピン	アジア	151,340
31	ポルトガル	ヨーロッパ	150,000
32	ラトビア	ヨーロッパ	130,000
33	チェコ	ヨーロッパ	118,663
34	ハンガリー	ヨーロッパ	116,994
35	リトアニア	ヨーロッパ	116,525
36	アラブ首長国連邦	アジア	106,708
37	アルメニア	アジア	105,000
38	グルジア	アジア	100,000
39	ウズベキスタン	アジア	99,000
40	コロンビア	南アメリカ	98,000
41	クロアチア	ヨーロッパ	95,791
42	モルドバ共和国	ヨーロッパ	91,000
43	エチオピア	アフリカ	90,000
44	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	88,713
45	スロバキア	ヨーロッパ	83,069
46	チリ	南アメリカ	81,750
47	バングラデシュ	アジア	81,390
48	オーストリア	ヨーロッパ	79,515
49	イスラエル	アジア	76,060
50	キューバ	南アメリカ	75,000
51	ブルガリア	ヨーロッパ	74,971
52	オーストラリア	オセアニア	70,813
53	レバノン	アジア	69,993
54	アイルランド	ヨーロッパ	67,000
55	トルクメニスタン	アジア	61,000
56	マレーシア	アジア	57,334
57	シリア・アラブ共和国	アジア	56,100
58	北マケドニア	ヨーロッパ	52,753
59	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	45,777
60	パキスタン	アジア	45,128
61	アルバニア	ヨーロッパ	42,100
62	ペルー	南アメリカ	41,520
63	エストニア	ヨーロッパ	40,394
64	イラン（イスラム共和国）	アジア	40,360
65	ノルウェー	ヨーロッパ	40,142
66	スロベニア	ヨーロッパ	36,044
67	マラウイ	アフリカ	36,000
68	グアテマラ	南アメリカ	35,604
69	マリ	アフリカ	35,149
70	デンマーク	ヨーロッパ	35,000
71	フィンランド	ヨーロッパ	34,898
72	スリランカ	アジア	34,781
73	コンゴ民主共和国	アフリカ	31,000
74	タンザニア連合共和国	アフリカ	30,000
75	カメルーン	アフリカ	30,000
76	タジキスタン	アジア	28,900
77	スウェーデン	ヨーロッパ	26,000
78	ホンジュラス	南アメリカ	25,000
79	ジャマイカ	南アメリカ	24,981
80	ニュージーランド	オセアニア	24,500
81	キルギスタン	アジア	24,200
82	アルジェリア	アフリカ	23,663
83	イラク	アジア	22,000
84	ドミニカ共和国	南アメリカ	21,985
85	アゼルバイジャン	アジア	19,869
86	ニジェール	アフリカ	17,520
87	モロッコ	アフリカ	15,900
88	レユニオン	アフリカ	15,566
89	ヨルダン	アジア	13,029
90	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	12,830
91	ニカラグア	南アメリカ	12,200
92	マダガスカル	アフリカ	11,000
93	コスタリカ	南アメリカ	9,700
94	セネガル	アフリカ	9,000
95	モンゴル	アジア	7,800
96	オマーン	アジア	7,300
97	スイス	ヨーロッパ	7,130
98	チュニジア	アフリカ	7,000
99	フランス領ギアナ	南アメリカ	6,118
100	エクアドル	南アメリカ	5,975
101	ハイチ	南アメリカ	5,500
102	モーリシャス	アフリカ	4,372
103	キプロス	アジア	4,000
104	リビア	アフリカ	3,350
105	パナマ	南アメリカ	3,281
106	ウルグアイ	南アメリカ	2,900
107	グアドループ	南アメリカ	2,430
108	カーボベルデ	アフリカ	2,200
109	スリナム	南アメリカ	1,975
110	マルティニーク	南アメリカ	1,800
111	ガイアナ	南アメリカ	1,800
112	フィジー	オセアニア	1,579
113	カタール	アジア	1,466
114	マルタ	ヨーロッパ	1,300
115	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,281
116	中国、香港特別行政区	アジア	1,280
117	ベリーズ	南アメリカ	1,250
118	東ティモール	アジア	1,175
119	イエメン	アジア	1,000
120	バーレーン	アジア	980
121	プエルトリコ	南アメリカ	966
122	フランス領ポリネシア	オセアニア	840
123	エルサルバドル	南アメリカ	689
124	ドミニカ	南アメリカ	600
125	クウェート	アジア	552
126	バルバドス	南アメリカ	514
127	トーゴ	アフリカ	400
128	アイスランド	ヨーロッパ	340
129	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	300
130	グレナダ	南アメリカ	254
131	ジンバブエ	アフリカ	203
132	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	117
133	ジブチ	アフリカ	8
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1994年の国際連合食糧農業機関（FAO）のデータによると、中国は12,500,000トンのキャベツ生産量で世界一となっています。この数字は2位のインド（3,910,000トン）の3倍以上の規模を誇り、中国の農業生産がいかに大規模かを示しています。キャベツは気候への適応性が高く、中国国内各地で生産されており、特に大都市周辺の需要の高さも供給量維持に寄与していると考えられます。

インドの生産量は約3,910,000トンで、2位にランクインしています。インドの農業は主に米や小麦などの主要穀物が中心ですが、キャベツは食文化や輸出産業にも重要な役割を果たしています。また、大韓民国は3位（約2,858,102トン）、日本は4位（約2,629,000トン）であり、日韓両国ともに国土面積が比較的小さいにもかかわらず、農業技術の向上や集約的な農業経営によって高い生産性を実現しています。

一方で、アメリカ合衆国は6位（約2,033,300トン）となっています。アメリカは広大な農地を有しており、地域ごとの気候の多様性を生かしてさまざまな作物の生産が可能ですが、キャベツは全体的な農産物生産の優先順位として中程度の位置づけになっているようです。

地域別の特徴を深掘りすると、アジア地域が圧倒的な生産シェアを占めています。中国、インド、大韓民国、日本のトップ4か国で、世界の生産量のおよそ半分以上を占める状況が見て取れます。これは、アジアの人口密度の高さやキャベツが日常的な食材として重宝されていることと関連しています。一方で、ヨーロッパ地域ではポーランドやドイツなどが際立つ生産量を示しており、キャベツが伝統的に地域の料理に不可欠な要素である点がその背景にあると考えられます。

課題としては、キャベツ生産が高い上位国の多くにおいて、農業における気候変動の影響が懸念されます。特に、中国やインドの一部地域では土壌の劣化や水資源の不足が顕著になりつつあります。また、過剰生産による価格低下が農家の収益に悪影響を及ぼすだけでなく、食品ロスの問題も生じます。さらに、輸出依存度の高い一部の国においては、地政学的リスクや貿易紛争によって輸出ルートが断たれる可能性も課題として挙げられます。

未来に向けた具体的な提言としては、生産効率の向上と持続可能な農業の実現が不可欠です。例えば、省水型農業技術の採用や、気候変動の影響を受けにくい品種の開発が挙げられます。また、キャベツの余剰分を適切に扱うための保存技術や加工技術の向上も求められます。さらに、多国間での農業協力を強化し、輸出入の調整による市場の安定化を図る取り組みも必要です。

結論として、このデータは各国の経済規模、農業政策、地理的条件、そして気候要因がキャベツの生産量に大きく影響を与えていることを示しています。特にアジア地域における生産集中が顕著であり、この地域での課題解決が世界全体のキャベツ市場の安定化につながります。今後、持続可能な農業への取り組みを通じて、違いを埋め、すべての地域において公平で効率的なキャベツ生産を目指していく必要があります。各国政府および国際機関が連携し、食料供給の安定を図るための長期的な戦略が必要です。