世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1961年のキャベツ生産量データによると、最も多くキャベツを生産したのは中国で、約440万トンを記録しました。2位には日本が約168.8万トンで続き、3位はポーランドが約149.7万トンとなっています。アメリカ、ドイツ、イタリアなどの欧米先進国がそれに続き、アジア、ヨーロッパがキャベツ生産の主力地域であったことがうかがえます。一方で、下位の国々では数百トン、あるいは数十トンにとどまる地域も存在し、生産量の不均衡が顕著です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	4,400,000
2	日本	アジア	1,688,600
3	ポーランド	ヨーロッパ	1,497,200
4	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,231,000
5	ドイツ	ヨーロッパ	869,841
6	イタリア	ヨーロッパ	810,500
7	スペイン	ヨーロッパ	793,950
8	イギリス	ヨーロッパ	780,326
9	フランス	ヨーロッパ	596,720
10	ルーマニア	ヨーロッパ	477,200
11	大韓民国	アジア	407,311
12	インド	アジア	288,000
13	トルコ	アジア	270,000
14	エジプト	アフリカ	237,862
15	中国、台湾 中国省	アジア	229,228
16	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	180,000
17	オランダ	ヨーロッパ	174,974
18	ブルガリア	ヨーロッパ	163,582
19	ハンガリー	ヨーロッパ	148,601
20	オーストリア	ヨーロッパ	135,271
21	タイ	アジア	108,900
22	コロンビア	南アメリカ	100,000
23	インドネシア	アジア	75,000
24	ポルトガル	ヨーロッパ	70,000
25	エクアドル	南アメリカ	69,000
26	南アフリカ	アフリカ	67,000
27	ギリシャ	ヨーロッパ	61,028
28	スイス	ヨーロッパ	60,000
29	オーストラリア	オセアニア	59,410
30	カナダ	北アメリカ	58,231
31	ノルウェー	ヨーロッパ	53,933
32	デンマーク	ヨーロッパ	40,800
33	中国、香港特別行政区	アジア	39,783
34	スウェーデン	ヨーロッパ	39,000
35	ペルー	南アメリカ	35,000
36	バングラデシュ	アジア	33,185
37	ニュージーランド	オセアニア	32,500
38	フィリピン	アジア	31,000
39	ベトナム	アジア	30,000
40	メキシコ	南アメリカ	25,500
41	アイルランド	ヨーロッパ	25,000
42	スリランカ	アジア	20,132
43	シリア・アラブ共和国	アジア	19,500
44	チリ	南アメリカ	18,500
45	フィンランド	ヨーロッパ	17,600
46	レバノン	アジア	17,000
47	ヨルダン	アジア	12,278
48	キューバ	南アメリカ	11,000
49	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	10,000
50	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	10,000
51	イスラエル	アジア	9,700
52	グアテマラ	南アメリカ	7,600
53	マラウイ	アフリカ	7,000
54	ジャマイカ	南アメリカ	6,096
55	イラク	アジア	5,387
56	ニカラグア	南アメリカ	5,200
57	セネガル	アフリカ	5,000
58	コスタリカ	南アメリカ	4,000
59	コンゴ民主共和国	アフリカ	3,739
60	キプロス	アジア	3,556
61	チュニジア	アフリカ	3,550
62	マレーシア	アジア	3,500
63	ホンジュラス	南アメリカ	3,444
64	ウルグアイ	南アメリカ	3,390
65	パナマ	南アメリカ	3,300
66	プエルトリコ	南アメリカ	3,220
67	ドミニカ共和国	南アメリカ	2,711
68	モーリシャス	アフリカ	2,700
69	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	2,266
70	マルティニーク	南アメリカ	2,000
71	ハイチ	南アメリカ	2,000
72	マルタ	ヨーロッパ	1,980
73	マダガスカル	アフリカ	1,300
74	グアドループ	南アメリカ	1,100
75	リビア	アフリカ	400
76	モロッコ	アフリカ	400
77	フランス領ポリネシア	オセアニア	400
78	バルバドス	南アメリカ	260
79	エルサルバドル	南アメリカ	200
80	スリナム	南アメリカ	184
81	アイスランド	ヨーロッパ	156
82	ガイアナ	南アメリカ	50
83	グレナダ	南アメリカ	25
84	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	8
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1961年のキャベツ生産量ランキングは、各国の農業生産基盤や食文化、地域的な気候条件が生産量に強く影響を及ぼしていることを示しています。トップの中国は約440万トンの生産量を記録しており、キャベツ栽培の世界的なリーダーとなりました。この生産量は、日本（約168.8万トン）の約2.6倍に相当し、その圧倒的な規模が際立っています。中国では、キャベツが伝統的な食生活に欠かせない野菜であり、広大な農耕地や豊富な労働力が高生産量を支えています。

日本は中国に次ぐ2位で約168.8万トンを生産しており、国内でのキャベツ需要の高さが反映されています。日本では、キャベツは生で食べるほか、料理の付け合わせや加工食品にも多く利用され、食文化の多様性が生産の推進要因となっています。一方、欧州では、ポーランド（約149.7万トン）がランキング3位となり、アメリカ（約123.1万トン）が4位、ドイツ（約87万トン）が5位で続いています。これらの国々では、伝統的な保存食である漬野菜や発酵食品などを含む用途が多様であることが、生産の大きな理由だと考えられます。

一方、インドや韓国といった国々の生産量は低く、その背景には農地の制約や他の主要作物の優先度の違いが影響していると見られます。インドの生産量が28.8万トンにとどまる一方で、韓国では約40.7万トンを生産し、キムチなどキャベツを主要材料とする食品文化が反映されています。

このランキングは地域間の格差も示しており、下位の国々では生産量がわずか数トンにすぎない国もあります。これらの国々は、気候条件や土壌の適性、農業技術の普及度がキャベツ生産に適していない可能性があります。また、一部の地域では紛争や政治的不安定が農業全般に悪影響を及ぼしていることも考慮する必要があります。

キャベツの生産は地政学的なリスクや気候変動にも影響を受けやすい分野です。例えば、中国やアメリカなど大規模な生産地が今後の気候変動に直面する場合、世界的な供給量に影響が出る可能性があります。さらに、貧しい地域での生産基盤の強化や、環境に配慮した持続可能な農業技術の導入が急務です。

今後、各国がキャベツの生産効率を向上させるためには、いくつかの具体的な対策が必要です。まず、農業支援政策の強化や新しい農法の推進が求められます。さらに、災害や疫病に強い品種の開発や農業資機材のアクセス向上も鍵となるでしょう。特に中国、日本、ポーランド、アメリカなど上位の生産国が技術協力を通じて他国の発展途上地域に知見を共有する枠組みが作られることで、全体的な生産性が向上し、食料需給の安定にも寄与する可能性があります。

加えて、キャベツが普及していない地域でも、その栄養価と生産性を活用するための啓発活動を行い、キャベツ栽培を促進することも有効です。これにより、栄養不良や貧困の改善に寄与できる可能性があります。特に、気候変動への適応を目指した農業政策を採用し、将来的な収量減少リスクを抑える行動が求められます。

全体として、1961年のキャベツ生産データは、各地域の農業の特徴や優位性を示すだけでなく、食文化や農業政策が供給量に与える影響も浮き彫りにしています。このデータは、現代の気候変動と食料安全保障問題を考える上でも重要な示唆を与えてくれるものです。