世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1985年のキャベツ生産量ランキングでは、中国が圧倒的な6,100,000トンで1位となり、全世界のキャベツ生産において重要な地位を占めていました。2位の日本は3,067,000トンと、中国の半分以下ではあるものの、アジア地域での影響力を持っています。続いて大韓民国（2,920,688トン）、インド（2,100,000トン）、ポーランド（1,569,820トン）が上位5位にランクインしています。このデータから、アジア諸国がキャベツ生産において主導的な役割を果たしていることが示されています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	6,100,000
2	日本	アジア	3,067,000
3	大韓民国	アジア	2,920,688
4	インド	アジア	2,100,000
5	ポーランド	ヨーロッパ	1,569,820
6	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,400,000
7	ルーマニア	ヨーロッパ	1,131,000
8	ドイツ	ヨーロッパ	1,075,130
9	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	780,000
10	トルコ	アジア	721,000
11	インドネシア	アジア	687,732
12	イギリス	ヨーロッパ	682,700
13	スペイン	ヨーロッパ	546,424
14	中国、台湾 中国省	アジア	509,801
15	イタリア	ヨーロッパ	478,200
16	エジプト	アフリカ	392,000
17	コロンビア	南アメリカ	332,100
18	オランダ	ヨーロッパ	271,000
19	南アフリカ	アフリカ	262,000
20	フランス	ヨーロッパ	258,200
21	タイ	アジア	189,707
22	ギリシャ	ヨーロッパ	167,061
23	ハンガリー	ヨーロッパ	163,239
24	カナダ	北アメリカ	163,180
25	ポルトガル	ヨーロッパ	163,000
26	メキシコ	南アメリカ	116,193
27	ブルガリア	ヨーロッパ	101,575
28	オーストリア	ヨーロッパ	84,609
29	ベトナム	アジア	80,000
30	オーストラリア	オセアニア	77,816
31	シリア・アラブ共和国	アジア	73,699
32	フィリピン	アジア	66,127
33	バングラデシュ	アジア	63,805
34	中国、香港特別行政区	アジア	62,030
35	スリランカ	アジア	61,079
36	アイルランド	ヨーロッパ	54,166
37	デンマーク	ヨーロッパ	50,904
38	スウェーデン	ヨーロッパ	48,535
39	キューバ	南アメリカ	47,399
40	ペルー	南アメリカ	45,994
41	ノルウェー	ヨーロッパ	42,912
42	グアテマラ	南アメリカ	35,900
43	パキスタン	アジア	32,519
44	スイス	ヨーロッパ	31,547
45	ニュージーランド	オセアニア	31,000
46	フィンランド	ヨーロッパ	30,957
47	イスラエル	アジア	29,600
48	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	29,062
49	ヨルダン	アジア	28,914
50	マラウイ	アフリカ	26,000
51	エクアドル	南アメリカ	25,918
52	マレーシア	アジア	24,300
53	レバノン	アジア	22,000
54	アラブ首長国連邦	アジア	20,797
55	コンゴ民主共和国	アフリカ	20,000
56	チリ	南アメリカ	18,000
57	ジャマイカ	南アメリカ	16,123
58	カメルーン	アフリカ	12,000
59	ニカラグア	南アメリカ	10,800
60	イラク	アジア	10,500
61	マダガスカル	アフリカ	10,490
62	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	9,781
63	アルジェリア	アフリカ	9,730
64	コスタリカ	南アメリカ	8,800
65	ハイチ	南アメリカ	7,700
66	ホンジュラス	南アメリカ	7,000
67	キプロス	アジア	5,500
68	チュニジア	アフリカ	5,400
69	セネガル	アフリカ	5,000
70	ドミニカ共和国	南アメリカ	4,652
71	モロッコ	アフリカ	4,000
72	マルティニーク	南アメリカ	3,950
73	レユニオン	アフリカ	3,800
74	プエルトリコ	南アメリカ	3,629
75	リビア	アフリカ	3,000
76	マルタ	ヨーロッパ	3,000
77	モーリシャス	アフリカ	2,995
78	パナマ	南アメリカ	2,880
79	ウルグアイ	南アメリカ	2,700
80	グアドループ	南アメリカ	2,640
81	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,777
82	ガイアナ	南アメリカ	1,600
83	クウェート	アジア	1,167
84	ドミニカ	南アメリカ	1,109
85	フランス領ポリネシア	オセアニア	916
86	エルサルバドル	南アメリカ	800
87	バルバドス	南アメリカ	767
88	スリナム	南アメリカ	680
89	カタール	アジア	654
90	バーレーン	アジア	563
91	イエメン	アジア	232
92	アイスランド	ヨーロッパ	219
93	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	117
94	グレナダ	南アメリカ	60
95	ジブチ	アフリカ	20
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Food and Agriculture Organization（国際連合食糧農業機関）が発表した1985年のキャベツ生産量ランキングデータによると、中国が6,100,000トンもの生産量で世界1位となっており、非常に大きなシェアを占めています。これは、広大な農地面積と地域の農業インフラの発展が主な要因であり、中国国内の需要の大きさに加え、輸出においても高い競争力を有していることを反映しています。

日本は3,067,000トンの生産量で2位を占めています。日本のキャベツ生産は、高度に発展した農業技術や効率的な経営方法に支えられており、とりわけ国内市場向けの品質重視の生産が大きな特徴です。同じくアジア地域の大韓民国も2,920,688トンで3位にランクインしており、伝統的な漬物文化（例：キムチ）に伴う内需の強さが影響を与えています。一方でインドは2,100,000トンで4位となり、大規模な農地展開と人口規模の影響が見られます。

また、ヨーロッパではポーランドが5位に位置しており、1,569,820トンを生産しています。ポーランドでは、キャベツが伝統的な食文化の一部であり、例えばザワークラウト（発酵キャベツ）の需要が生産を支えています。アメリカ合衆国も6位の1,400,000トンで、広大な農地を背景にした生産が見受けられますが、アジア諸国ほどの集中度は見られません。

このランキングは、キャベツが多くの国々で重要な食料資源であることを示しています。同時に、生産量の格差も明らかになっています。例えば、中国と日本の生産量を合計すると世界全体のキャベツ生産量の約40％を占めている一方で、下位にランクインした国、例えばジブチ（20トン）やグレナダ（60トン）のような国々は非常に小規模な生産にとどまります。気候条件やインフラ、需要の規模が大きく異なることが背景にあると考えられます。

地域課題として、気候変動の影響がキャベツの生産に与えるリスクが挙げられます。特に天候に依存するアジアやヨーロッパのキャベツ生産国は、異常気象への対応が求められます。また、国内農業を保護する政策と他国との貿易自由化をどのように両立させていくかが課題となるでしょう。さらに、都市化の進展は農地面積の縮小を引き起こし、生産力に影響を与える可能性があります。

未来に向けた具体的な提言として、生産技術のさらなる効率化や持続可能な農業実践の推進が必要です。たとえば、高収量を維持しつつ環境負荷を軽減する品種改良や、気候変動に対応する灌漑技術の導入が挙げられます。また、国際的な協力による農業技術の共有や、輸出市場の開拓による新たな需要創出も有効です。特に中国やインドにおいては、効率的な輸送インフラ整備が今後の課題となるでしょう。

総じて、キャベツはその生産量や食文化への浸透からもわかる通り、多くの国々にとって重要な農業生産物です。このランキングからは、持続可能な農業の実現に向けた多様な課題と可能性が浮き彫りになっています。各国や国際機関が協力し、リスクを共有・軽減することが必要でしょう。生産国にとって、競争力の向上と市場の多様化が鍵となりそうです。