世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が公開した1979年のキャベツ生産量データによれば、世界最大のキャベツ生産国は中国で、生産量は約5,000,000トンに達しました。続いて、大韓民国が3,531,882トン、日本が2,956,000トンと東アジア諸国が上位を占めています。一方で、インドやアメリカ合衆国といった他の主要農業国も上位に位置していますが、ヨーロッパのポーランドやドイツも重要な生産拠点となっています。ランキングには世界各地の生産規模が多様に示されており、最小規模の国では10トン（ジブチ）という結果になっています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	5,000,000
2	大韓民国	アジア	3,531,882
3	日本	アジア	2,956,000
4	インド	アジア	1,600,000
5	ポーランド	ヨーロッパ	1,495,969
6	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,276,800
7	ドイツ	ヨーロッパ	900,717
8	イギリス	ヨーロッパ	830,100
9	ルーマニア	ヨーロッパ	809,113
10	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	650,000
11	トルコ	アジア	586,000
12	スペイン	ヨーロッパ	561,100
13	中国、台湾 中国省	アジア	537,735
14	イタリア	ヨーロッパ	533,300
15	コロンビア	南アメリカ	448,840
16	エジプト	アフリカ	359,599
17	インドネシア	アジア	330,160
18	フランス	ヨーロッパ	315,771
19	オランダ	ヨーロッパ	253,000
20	南アフリカ	アフリカ	177,000
21	ブルガリア	ヨーロッパ	158,106
22	オーストリア	ヨーロッパ	157,707
23	ギリシャ	ヨーロッパ	153,890
24	ハンガリー	ヨーロッパ	147,008
25	ポルトガル	ヨーロッパ	145,000
26	カナダ	北アメリカ	131,550
27	タイ	アジア	104,000
28	オーストラリア	オセアニア	80,610
29	中国、香港特別行政区	アジア	79,640
30	シリア・アラブ共和国	アジア	70,331
31	メキシコ	南アメリカ	66,452
32	ベトナム	アジア	63,000
33	スリランカ	アジア	55,715
34	フィリピン	アジア	54,475
35	デンマーク	ヨーロッパ	48,951
36	バングラデシュ	アジア	47,805
37	ノルウェー	ヨーロッパ	39,440
38	スウェーデン	ヨーロッパ	36,250
39	ニュージーランド	オセアニア	34,341
40	フィンランド	ヨーロッパ	32,790
41	アイルランド	ヨーロッパ	32,000
42	チリ	南アメリカ	31,200
43	ペルー	南アメリカ	31,052
44	スイス	ヨーロッパ	30,000
45	マレーシア	アジア	26,700
46	イスラエル	アジア	26,300
47	グアテマラ	南アメリカ	25,000
48	エクアドル	南アメリカ	20,846
49	マラウイ	アフリカ	20,000
50	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	18,035
51	レバノン	アジア	17,000
52	コンゴ民主共和国	アフリカ	15,000
53	ジャマイカ	南アメリカ	13,786
54	キューバ	南アメリカ	10,936
55	ニカラグア	南アメリカ	10,100
56	ヨルダン	アジア	9,188
57	ハイチ	南アメリカ	8,300
58	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	8,105
59	コスタリカ	南アメリカ	8,100
60	アラブ首長国連邦	アジア	7,964
61	マダガスカル	アフリカ	6,504
62	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	6,000
63	イラク	アジア	5,900
64	チュニジア	アフリカ	5,700
65	セネガル	アフリカ	5,000
66	アルジェリア	アフリカ	4,900
67	キプロス	アジア	4,471
68	プエルトリコ	南アメリカ	3,629
69	ドミニカ共和国	南アメリカ	3,500
70	モーリシャス	アフリカ	2,634
71	ウルグアイ	南アメリカ	2,600
72	ホンジュラス	南アメリカ	2,468
73	マルティニーク	南アメリカ	2,400
74	グアドループ	南アメリカ	2,210
75	パナマ	南アメリカ	1,858
76	マルタ	ヨーロッパ	1,720
77	レユニオン	アフリカ	1,700
78	バルバドス	南アメリカ	1,130
79	サウジアラビア	アジア	1,042
80	ドミニカ	南アメリカ	936
81	ガイアナ	南アメリカ	900
82	バーレーン	アジア	800
83	フランス領ポリネシア	オセアニア	664
84	リビア	アフリカ	650
85	エルサルバドル	南アメリカ	650
86	スリナム	南アメリカ	573
87	カタール	アジア	392
88	モロッコ	アフリカ	230
89	イエメン	アジア	203
90	アイスランド	ヨーロッパ	187
91	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	144
92	グレナダ	南アメリカ	40
93	クウェート	アジア	37
94	ジブチ	アフリカ	10
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キャベツ生産の1979年度の統計は、国ごとの農業技術や気候条件、消費需要の反映として極めて興味深い結果を示しています。全体のトップに立った中国は、当時から地場での野菜栽培が盛んであり、広大な土地面積と大規模な労働力を背景として驚異的な生産量を記録しました。第2位の大韓民国は、中国との差はありますが、地理的に近いことやキムチをはじめとした食文化との結びつきが強いため、国内需要が生産の一因となっていると考えられます。日本が第3位であることも注目すべき点です。温暖な気候と先進的な農業技術が高い生産効率を実現しています。

続くインドやアメリカ合衆国は、それぞれ多様な農産物生産で知られる国であり、キャベツもその一環として広く栽培されています。一方で、ポーランドやドイツといったヨーロッパ諸国もキャベツ栽培において高い順位を占めています。これらの国では、古くからキャベツを基盤とした料理、例えばザワークラウトやスープなどが食卓を支えています。こうした文化的背景が地域ごとの生産量にも影響を与えていると言えます。

注目すべきは、ランキング上位の国々には、複合的な原因でキャベツの生産が促進されている点です。特にアジアでは、温暖な気候や勤勉な農業労働力に支えられた生産基盤があります。一方でランクが低い国々、特に中東やアフリカの一部地域では、乾燥した気候や農地不足などが生産量に影響を与えていると見られます。

これらのデータが示唆するのは、地元の気候条件、生産基盤、文化的需要が農業生産に与える影響の大きさです。しかしながら、1979年から現在に至る間に、世界の気候や資源の使用状況には多くの変化がありました。地球温暖化や水資源問題、食料安全保障の課題などは今後のキャベツ生産にも大きな影響を与える可能性があります。例えば、干ばつや洪水のリスクが高まる地域では、収量の低下や品質の悪化が懸念されています。

これに対し、国際的な枠組みを活用することが一つの解決策となります。例えば、乾燥地域での農業技術支援や耐乾性品種の普及が必要です。また、地域間での技術共有やキャベツの輸送・流通ネットワークを強化することで、食料供給の安定化が期待されます。特に、上位生産国としてランキングに登場する日本や中国、さらにはポーランドやアメリカ合衆国などが、農業技術や品種改良のノウハウを国際的に共有することは、世界全体のキャベツ生産にとって有益です。

最後に、地政学的なリスクにも注意が必要です。地域紛争や貿易規制の強化はキャベツを含む農作物の供給チェーンに影響を及ぼします。1979年度のデータからも見て取れるように、農業生産には地理的および経済的要因が密接に絡んでいます。これらのリスクを最小限に抑えるためには、国際的な連携を通じて持続可能な農業政策を推進することが重要です。

1979年度のキャベツ生産データが示すのは、その時代における各国の農業基盤状況ですが、このデータが未来に向けた農業政策形成の指針となることを願っています。地球規模でのキャベツを含む野菜生産の向上には、共通の目標を設定し、協力して実現する努力が欠かせません。