世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1967年度のキャベツ生産量ランキングでは、中国が年間3,580,000トンで首位を占め、世界のキャベツ生産量の中で圧倒的なリーダーとなっています。日本は2,955,100トンで2位にランクインし、アジア諸国が高い生産力を示しました。また、ヨーロッパではポーランド、アメリカ合衆国、ドイツが主要な生産国として上位に食い込んでおり、気候条件や農業技術が生産量に寄与しています。一方で、アフリカや中南米などの国々では生産量は限られており、地域間での農業生産力の大きな差が見られました。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	3,580,000
2	日本	アジア	2,955,100
3	ポーランド	ヨーロッパ	1,453,700
4	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,272,048
5	ドイツ	ヨーロッパ	926,752
6	イタリア	ヨーロッパ	815,700
7	イギリス	ヨーロッパ	814,872
8	スペイン	ヨーロッパ	748,428
9	大韓民国	アジア	642,951
10	ルーマニア	ヨーロッパ	498,000
11	フランス	ヨーロッパ	449,890
12	トルコ	アジア	400,000
13	インド	アジア	400,000
14	中国、台湾 中国省	アジア	245,941
15	オランダ	ヨーロッパ	224,887
16	コロンビア	南アメリカ	210,000
17	エジプト	アフリカ	204,024
18	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	193,000
19	ハンガリー	ヨーロッパ	191,952
20	ブルガリア	ヨーロッパ	190,953
21	タイ	アジア	173,500
22	オーストリア	ヨーロッパ	112,425
23	エクアドル	南アメリカ	110,813
24	南アフリカ	アフリカ	108,000
25	ポルトガル	ヨーロッパ	105,000
26	ギリシャ	ヨーロッパ	102,828
27	インドネシア	アジア	90,000
28	オーストラリア	オセアニア	70,108
29	カナダ	北アメリカ	66,890
30	中国、香港特別行政区	アジア	60,000
31	ペルー	南アメリカ	57,899
32	ノルウェー	ヨーロッパ	53,872
33	デンマーク	ヨーロッパ	46,982
34	スウェーデン	ヨーロッパ	44,000
35	ベトナム	アジア	43,000
36	バングラデシュ	アジア	40,134
37	フィリピン	アジア	34,584
38	スイス	ヨーロッパ	27,550
39	アイルランド	ヨーロッパ	27,000
40	メキシコ	南アメリカ	26,500
41	レバノン	アジア	25,696
42	ニュージーランド	オセアニア	24,551
43	チリ	南アメリカ	22,000
44	シリア・アラブ共和国	アジア	16,510
45	キューバ	南アメリカ	16,463
46	スリランカ	アジア	15,838
47	フィンランド	ヨーロッパ	15,300
48	イラク	アジア	14,775
49	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	14,285
50	グアテマラ	南アメリカ	14,000
51	ヨルダン	アジア	13,300
52	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	11,000
53	イスラエル	アジア	10,300
54	マラウイ	アフリカ	10,000
55	ジャマイカ	南アメリカ	9,875
56	マレーシア	アジア	8,800
57	ニカラグア	南アメリカ	7,100
58	コスタリカ	南アメリカ	5,400
59	ハイチ	南アメリカ	5,200
60	セネガル	アフリカ	5,000
61	コンゴ民主共和国	アフリカ	4,900
62	ホンジュラス	南アメリカ	4,398
63	チュニジア	アフリカ	3,700
64	キプロス	アジア	3,556
65	マルティニーク	南アメリカ	3,500
66	パナマ	南アメリカ	3,500
67	モーリシャス	アフリカ	3,118
68	ドミニカ共和国	南アメリカ	2,833
69	マダガスカル	アフリカ	2,500
70	グアドループ	南アメリカ	2,500
71	プエルトリコ	南アメリカ	2,268
72	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	1,637
73	マルタ	ヨーロッパ	1,053
74	ウルグアイ	南アメリカ	1,000
75	スリナム	南アメリカ	931
76	フランス領ポリネシア	オセアニア	530
77	バルバドス	南アメリカ	350
78	リビア	アフリカ	300
79	エルサルバドル	南アメリカ	290
80	アイスランド	ヨーロッパ	260
81	ガイアナ	南アメリカ	210
82	モロッコ	アフリカ	100
83	アラブ首長国連邦	アジア	85
84	グレナダ	南アメリカ	30
85	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	30
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国際連合食糧農業機関（FAO）の最新データに基づく1967年度のキャベツ生産量ランキングによると、中国が3,580,000トンの生産量で世界のキャベツ市場を主導しました。この時期、中国では総人口が増加する中で、キャベツは日常の食卓を支える主要な野菜として、食文化に深く根付いており、生産量の高さがその重要性を物語っています。2位の日本（2,955,100トン）でもキャベツは広く消費されており、特に天ぷらやお好み焼き、漬物などのさまざまな料理文化と結び付いています。これにポーランド（1,453,700トン）が続き、主に保存性の高いザワークラウト用の加工キャベツが生産されており、ヨーロッパの冬の食卓を支える存在です。

このデータは、各地域における気候条件、農業政策、消費文化がキャベツ生産にどのような影響を及ぼしているかを反映しています。たとえば、上位国である中国や日本は温帯性気候のもとで栽培に適した条件を持ち、さらに農業技術開発が進むことで効率的な生産が可能となっています。ヨーロッパでは、気温が低い地域でも栽培可能なキャベツが厳しい冬を生き抜くための重要な作物として位置付けられていることが、データからうかがえます。

一方、キャベツの生産量が低い国々（アフリカ、中南米を中心とした下位ランク）においては、農業技術の不足、気候条件の厳しさ、またはキャベツそのものが主食としての優先順位が低い文化的要因が影響しています。たとえば、アフリカの国々（南アフリカやエジプトなど）は狭い耕作地と乾燥した気候が多く、キャベツを大規模に栽培するには不向きな環境です。また、この時代には農業の機械化や灌漑施設の整備が十分でなかったことも、生産量の差を生み出した要因の一つです。

このような生産量の地域差は、地政学的な影響をも考える必要があります。たとえば、アメリカなどの先進農業国では、輸出を目的とした大規模生産が進んでおり、余剰生産が他国への供給を可能にしています。一方、地域衝突や経済基盤が脆弱な国々では、気候変動や自然災害の影響を受けやすく、食料安全保障も兼ねて国際的な協力が求められます。

キャベツの生産量を持続的に拡大し、かつ地域間の格差を縮小するためには、以下のような対策が考えられます。第一に、灌漑や種子改良などの適切な農業技術を発展途上国に広く普及させることが挙げられます。このような技術支援により、気候や地質条件が不利な地域の生産力向上が期待されます。次に、国ごとの需要に応じた農業政策を整備し、地方市場とグローバル市場を効果的に結び付ける仕組みを作ることが大切です。さらに、気候変動に備えた作物多様化と地域の災害対応能力の強化も急務です。

最後に、このデータは1967年の状況を示していますが、今後このデータを更新し続けることで、地域ごとの生産性や消費構造、さらには輸出入の動向をより長期的に追跡する価値があります。特に、世界的な人口増加や食料需要の変化が進む中で、キャベツのように適応力が高く、かつ栄養価のある作物を持続可能に栽培し活用する方法を模索することが重要だと言えます。