世界のキャベツ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1993年度のキャベツ生産量ランキングでは、中国が圧倒的な生産量（10,800,000トン）で1位となり、世界の全体的な生産状況をリードしていました。2位には大韓民国（3,876,784トン）、3位にはインド（3,590,000トン）が続いており、これら上位3カ国だけで世界全体のキャベツ生産量の大部分を占めています。日本は5位にランクインし、アジア地域がキャベツ生産において重要な役割を果たしていることが浮かび上がります。一方で、ヨーロッパ各国やアメリカ合衆国などの先進国も上位に入っており、多くの国でキャベツが主要な作物とされていることがわかります。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	10,800,000
2	大韓民国	アジア	3,876,784
3	インド	アジア	3,590,000
4	ロシア連邦	ヨーロッパ	2,800,000
5	日本	アジア	2,698,000
6	ポーランド	ヨーロッパ	1,954,454
7	アメリカ合衆国	北アメリカ	1,830,900
8	ウクライナ	ヨーロッパ	1,273,000
9	インドネシア	アジア	1,266,035
10	ルーマニア	ヨーロッパ	853,948
11	ドイツ	ヨーロッパ	847,583
12	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	700,000
13	トルコ	アジア	697,000
14	イタリア	ヨーロッパ	486,819
15	イギリス	ヨーロッパ	479,000
16	ケニア	アフリカ	476,306
17	エジプト	アフリカ	442,747
18	ベラルーシ	ヨーロッパ	421,000
19	スペイン	ヨーロッパ	420,000
20	中国、台湾 中国省	アジア	384,544
21	オランダ	ヨーロッパ	324,100
22	フランス	ヨーロッパ	242,073
23	南アフリカ	アフリカ	235,548
24	メキシコ	南アメリカ	215,513
25	ギリシャ	ヨーロッパ	200,183
26	タイ	アジア	195,000
27	カザフスタン	アジア	187,500
28	リトアニア	ヨーロッパ	174,830
29	ラトビア	ヨーロッパ	165,000
30	カナダ	北アメリカ	163,660
31	ベトナム	アジア	160,000
32	フィリピン	アジア	155,095
33	チェコ	ヨーロッパ	142,223
34	ポルトガル	ヨーロッパ	140,000
35	ハンガリー	ヨーロッパ	123,810
36	アラブ首長国連邦	アジア	112,219
37	アルメニア	アジア	103,000
38	キューバ	南アメリカ	100,000
39	コロンビア	南アメリカ	96,000
40	スロバキア	ヨーロッパ	92,765
41	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	90,000
42	モルドバ共和国	ヨーロッパ	86,520
43	ウズベキスタン	アジア	86,500
44	ブルガリア	ヨーロッパ	84,268
45	クロアチア	ヨーロッパ	79,828
46	バングラデシュ	アジア	76,040
47	オーストリア	ヨーロッパ	74,263
48	エチオピア	アフリカ	70,000
49	チリ	南アメリカ	69,210
50	イスラエル	アジア	67,890
51	アイルランド	ヨーロッパ	67,000
52	オーストラリア	オセアニア	64,531
53	レバノン	アジア	60,000
54	北マケドニア	ヨーロッパ	53,447
55	デンマーク	ヨーロッパ	52,335
56	マレーシア	アジア	49,059
57	グルジア	アジア	47,492
58	シリア・アラブ共和国	アジア	47,300
59	イラン（イスラム共和国）	アジア	46,528
60	アルバニア	ヨーロッパ	43,900
61	トルクメニスタン	アジア	40,000
62	ニジェール	アフリカ	40,000
63	ノルウェー	ヨーロッパ	37,488
64	スロベニア	ヨーロッパ	36,781
65	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	36,230
66	パキスタン	アジア	34,552
67	マリ	アフリカ	34,508
68	スリランカ	アジア	34,021
69	マラウイ	アフリカ	33,000
70	ペルー	南アメリカ	31,631
71	コンゴ民主共和国	アフリカ	30,000
72	タンザニア連合共和国	アフリカ	29,000
73	エストニア	ヨーロッパ	28,960
74	タジキスタン	アジア	28,600
75	カメルーン	アフリカ	28,000
76	フィンランド	ヨーロッパ	26,983
77	アゼルバイジャン	アジア	26,471
78	スウェーデン	ヨーロッパ	26,341
79	キルギスタン	アジア	23,700
80	イラク	アジア	23,000
81	ジャマイカ	南アメリカ	21,647
82	ニュージーランド	オセアニア	20,900
83	アルジェリア	アフリカ	20,614
84	ホンジュラス	南アメリカ	20,039
85	グアテマラ	南アメリカ	20,033
86	モロッコ	アフリカ	15,000
87	レユニオン	アフリカ	13,440
88	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	12,715
89	ニカラグア	南アメリカ	12,000
90	ヨルダン	アジア	10,874
91	マダガスカル	アフリカ	10,500
92	コスタリカ	南アメリカ	9,600
93	モンゴル	アジア	9,200
94	セネガル	アフリカ	8,000
95	スイス	ヨーロッパ	7,796
96	オマーン	アジア	6,500
97	チュニジア	アフリカ	6,000
98	ハイチ	南アメリカ	5,800
99	モーリシャス	アフリカ	5,514
100	ドミニカ共和国	南アメリカ	4,900
101	キプロス	アジア	4,800
102	エクアドル	南アメリカ	4,637
103	東ティモール	アジア	3,548
104	リビア	アフリカ	3,300
105	パナマ	南アメリカ	3,127
106	中国、香港特別行政区	アジア	3,010
107	グアドループ	南アメリカ	2,860
108	ウルグアイ	南アメリカ	2,800
109	スリナム	南アメリカ	2,445
110	カーボベルデ	アフリカ	2,050
111	ベリーズ	南アメリカ	1,866
112	マルティニーク	南アメリカ	1,800
113	マルタ	ヨーロッパ	1,700
114	ガイアナ	南アメリカ	1,700
115	フィジー	オセアニア	1,400
116	バーレーン	アジア	1,230
117	カタール	アジア	1,140
118	トリニダード・トバゴ	南アメリカ	963
119	フランス領ポリネシア	オセアニア	900
120	イエメン	アジア	827
121	バルバドス	南アメリカ	747
122	エルサルバドル	南アメリカ	691
123	クウェート	アジア	685
124	ドミニカ	南アメリカ	612
125	プエルトリコ	南アメリカ	590
126	アイスランド	ヨーロッパ	482
127	トーゴ	アフリカ	300
128	グレナダ	南アメリカ	250
129	ジンバブエ	アフリカ	250
130	アンティグア・バーブーダ	南アメリカ	120
131	セントクリストファー・ネイビス	南アメリカ	73
132	ジブチ	アフリカ	8
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1993年度のデータに基づき、世界のキャベツ生産量を見ると、アジアが非常に重要な役割を果たしていることが明らかです。中国は10,800,000トンという圧倒的な生産量で、総生産量全体の大部分を占めています。この数値は、農地の広さや豊富な労働力、国内での需要の高さを反映した結果といえます。2位にランクインした大韓民国は3,876,784トン、大きく生産量を引き離されたものの、国内需要と輸出向けに力を入れた効率的な農業政策が功を奏していると考えられます。3位のインドは3,590,000トンの生産量で、人口が多く、植物性食品の消費が中心であるという国民性が反映されていると推測されます。

5位に入った日本では、2,698,000トンのキャベツが生産されており、品質や品種にこだわった生産が特徴的です。国内消費中心に供給され、家庭料理や加工食品において重要な素材として位置づけられています。環境保護や農薬使用の制限など、日本独自の課題に取り組む姿勢も、注目すべき点です。

一方、ヨーロッパの国々では、ポーランド（6位）やドイツ（11位）、ルーマニア（10位）などがランクインしており、これらは地元消費と冷涼な気候に適応したキャベツの栽培方法が相まって、高い生産量を維持しています。また、アメリカ合衆国（7位）は、約1,830,900トンを生産し、大規模経営の農地と輸出向けの生産が特徴となっています。

ロシア連邦（4位）やウクライナ（8位）などの旧ソビエト連邦諸国も上位に位置していますが、これらの国々では冷涼な気候とキャベツが日常食材であることが、高い生産量の背景にあると考えられます。一方で、これらの地域では、1993年当時の経済的な混乱や農業技術の停滞が生産効率に影響していた可能性も示唆されます。

このように、世界のキャベツ生産は地域ごとの経済、気候、文化的要因に大きく影響されていることがわかります。特に生産上位国のアジアに偏った分布は、地域ごとの需要の差異を映しています。一方で、一部地域では気候変化や地政学的状況、あるいは紛争などが農業生産全般に影響を及ぼすリスクも抱えています。これらのリスクを緩和し、持続可能なキャベツ生産を実現するためには、新しい農業技術の導入、農地管理の効率化、国際間での技術共有が急務です。

未来への具体的な対策として、まずは気候変動に適応した種子を開発し、地域の気候リスクに強いキャベツ栽培技術を普及させることが重要です。また、生産性を向上させるためには、スマート農業技術の導入や、特に発展途上国においてはインフラ整備や農業従事者の教育機会の拡充も重要です。さらに、地域間での農産物貿易を円滑化するための政策協力も、経済基盤の強化を助ける手段として考えられます。

結論として、キャベツ生産は地政学や経済状況、気候変動の影響を受けやすい農業分野の一つです。安定した食料供給を維持するためには、国際的な連携と技術向上、さらなる効率化が欠かせません。各国が協力し、農業の持続可能性を追求することで、将来的な食料安全保障の確立につながることが期待されます。