ハンガリーの馬肉生産量の推移【1961年～2023年】世界ランキング・統計データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

国際連合食糧農業機関が発表した最新のデータによると、ハンガリーの馬肉生産量は1961年の11,500トンをピークに大幅に減少し、その後数十年間は各年度で大きな変動が見られます。特に1970年代後半から1980年代にかけては、生産量が1,000トン未満となる年が増えました。2000年以降も生産量はおおむね低水準を保っているものの、2010年代に入ると再び増加傾向が見られ、2017年には272トンと、この期間の中では比較的高い水準に達しました。しかし、その後は再び減少し、2018年には151トンとなっています。このデータは、ハンガリー国内の馬肉需要および地政学的影響、経済的要因など幅広い観点からの検討が必要であることを示しています。

年度	生産量(トン)	増減率
2018年	151	-44.49% ↓
2017年	272	60.95% ↑
2016年	169	-18.75% ↓
2015年	208	103.92% ↑
2014年	102	18.6% ↑
2013年	86	-7.53% ↓
2012年	93	-5.1% ↓
2011年	98	22.5% ↑
2010年	80	25% ↑
2009年	64	190.91% ↑
2008年	22	4.76% ↑
2007年	21	110% ↑
2006年	10	-85.71% ↓
2005年	70	40% ↑
2004年	50	167.09% ↑
2001年	19	-90.64% ↓
1982年	200	-
1981年	200	-66.67% ↓
1980年	600	20% ↑
1979年	500	-16.67% ↓
1978年	600	-
1977年	600	-60% ↓
1976年	1,500	25% ↑
1975年	1,200	50% ↑
1974年	800	-11.11% ↓
1973年	900	-71.88% ↓
1972年	3,200	60% ↑
1971年	2,000	-13.04% ↓
1970年	2,300	21.05% ↑
1969年	1,900	-42.42% ↓
1968年	3,300	50% ↑
1967年	2,200	-8.33% ↓
1966年	2,400	-40% ↓
1965年	4,000	25% ↑
1964年	3,200	-
1963年	3,200	-36% ↓
1962年	5,000	-56.52% ↓
1961年	11,500	-
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ハンガリーの馬肉生産の推移を見てみると、同国が過去半世紀にわたって経験してきた経済的、社会文化的な変化を強く反映しているといえます。1961年、ハンガリーは約11,500トンもの馬肉を生産しており、この数値は当時の農業基盤を背景とした、主に輸出需要に対応したものでした。しかし、1962年以降は急激な減少が始まり、数年間で生産量が5,000トン以下に落ち込みました。この激しい減少は、第二次世界大戦後の社会主義体制による農業政策の再編と、国内の食肉需要のシフトの影響を受けた結果と考えられます。

1970年代から1980年代にかけては、さらに生産量が低下し、幾年かでは年間1,000トンを超えない規模にまで縮小しました。この背景には、ヨーロッパ全体で見られる食文化の変化が影響していると考えられます。先進工業国では牛肉や豚肉の普及が進み、馬肉は主に特定の文化圏で消費されるにとどまりました。また、この期間は冷戦下における地政学的な影響も無視できません。ハンガリーはソ連圏に属していたため、食材輸出の自由度が大きく制約され、さらに市場経済へのアクセスが限られていたことも生産量減少の一因と考えられます。

2000年代に入ると、年間数百トン以下の生産が主流となりますが、2010年代になると再び年間150～200トン程度の規模にまで持ち直しました。この復調の一因としては、EU加盟後の輸出機会の拡大が挙げられます。ヨーロッパの一部地域、特にフランスやイタリアでは馬肉がいまだに食文化の一部として支持されており、輸出需要がこの成長を支えたと言えるでしょう。特に2017年には272トンと大きな増加を見せたことは、この需要の存在を示しています。

ただし、2018年には再び151トンに減少し、長期的なトレンドとして安定性に欠けることが浮き彫りとなっています。このような不安定さは、国内外の需要変動、輸出市場の制約の影響など、さまざまな要因によるものです。特に、動物福祉に関する意識が世界的に高まりつつある中で、馬肉産業に対する倫理的・社会的評価が厳しくなっていることが背景の一つと考えられます。

未来へ向けた課題として、ハンガリーはまず国内外のニッチ市場をしっかりと探る必要があります。世界的には馬肉を消費する文化や地域は限られていますが、その中でも高品質な製品を供給することは、競争力を高める鍵となります。また、地政学的リスクや国際貿易の変動を見据えた政策適応能力の強化が不可欠です。加えて、増え続ける動物福祉の議論へ一貫した姿勢で対応し、透明性のある生産プロセスを採用することが市場信頼の向上につながるでしょう。

さらに、農業政策を通じて持続可能な生産システムを構築するとともに、国内需要の促進にも目を向けるべきです。観光業の側面も活用し、馬文化に関連した料理体験や地域文化との融合を図ることで、国内消費の底上げが期待されます。国際的な視点では、ヨーロッパ諸国との協力体制を強化し、特産品としての位置づけを確立してください。

ハンガリーの馬肉生産データがもたらす教訓は、農業と経済がどれほど密接に結びついているか、また社会文化が市場にどのような影響を与えるかということです。このような視点を踏まえつつ、より持続可能で安定した生産体制に向けた国際協調が重要です。

ハンガリーってどんな国?

正式名称: ハンガリー
英語名: Hungary
首都: ブダペスト（Budapest）
地域: ヨーロッパ /東ヨーロッパ
面積: 91,260 ㎢

ハンガリーの馬肉生産量の推移【1961年～2023年】世界ランキング・統計データ

ハンガリーってどんな国?

ハンガリーの統計データ

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