世界の馬肉生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した「1981年度世界の馬肉ランキング」によると、この年度の馬肉生産量で最も多かった国はメキシコで57,914トンでした。次いで、アメリカ合衆国が54,750トン、イタリアが48,131トンと続き、アルゼンチンや中国も上位に入っています。日本は21位に位置し、3,917トンを生産しました。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	メキシコ	南アメリカ	57,914
2	アメリカ合衆国	北アメリカ	54,750
3	イタリア	ヨーロッパ	48,131
4	アルゼンチン	南アメリカ	44,018
5	中国	アジア	39,960
6	フランス	ヨーロッパ	30,500
7	ブラジル	南アメリカ	30,077
8	モンゴル	アジア	27,500
9	オーストラリア	オセアニア	21,196
10	カナダ	北アメリカ	17,110
11	ポーランド	ヨーロッパ	13,100
12	ドイツ	ヨーロッパ	8,150
13	チリ	南アメリカ	7,706
14	スペイン	ヨーロッパ	6,392
15	イギリス	ヨーロッパ	6,006
16	モロッコ	アフリカ	6,000
17	ルーマニア	ヨーロッパ	5,400
18	コロンビア	南アメリカ	5,000
19	ハイチ	南アメリカ	4,400
20	トルコ	アジア	4,050
21	日本	アジア	3,917
22	ギリシャ	ヨーロッパ	2,880
23	アイルランド	ヨーロッパ	2,782
24	スウェーデン	ヨーロッパ	2,600
25	オランダ	ヨーロッパ	2,600
26	セネガル	アフリカ	2,525
27	ニカラグア	南アメリカ	2,100
28	ニジェール	アフリカ	2,002
29	アルジェリア	アフリカ	1,950
30	ウルグアイ	南アメリカ	1,930
31	デンマーク	ヨーロッパ	1,900
32	グアテマラ	南アメリカ	1,814
33	インドネシア	アジア	1,700
34	キューバ	南アメリカ	1,620
35	アイスランド	ヨーロッパ	1,343
36	スイス	ヨーロッパ	1,310
37	フィリピン	アジア	1,069
38	ベトナム	アジア	1,012
39	南アフリカ	アフリカ	1,000
40	ポルトガル	ヨーロッパ	949
41	フィンランド	ヨーロッパ	890
42	ノルウェー	ヨーロッパ	887
43	マリ	アフリカ	800
44	ニュージーランド	オセアニア	510
45	パラグアイ	南アメリカ	435
46	ホンジュラス	南アメリカ	413
47	チュニジア	アフリカ	370
48	オーストリア	ヨーロッパ	314
49	カメルーン	アフリカ	312
50	ブルキナファソ	アフリカ	295
51	ハンガリー	ヨーロッパ	200
52	モーリタニア	アフリカ	180
53	チャド	アフリカ	85
54	マレーシア	アジア	58
55	グアドループ	南アメリカ	50
56	マルタ	ヨーロッパ	48
57	ジャマイカ	南アメリカ	44
58	パプアニューギニア	オセアニア	26
59	ブルガリア	ヨーロッパ	17
60	バヌアツ	オセアニア	10
61	マダガスカル	アフリカ	9
62	レユニオン	アフリカ	1
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1981年度の馬肉ランキングは、国別の食文化や畜産業の発展状況を示す重要な指標です。メキシコがトップであることから、馬肉がこの国の料理や風習においてどれほど重視されているかが伺えます。馬肉は高タンパクで低脂肪な食材として知られており、特にメキシコでは伝統料理に多く使用されています。一方、アメリカ合衆国やイタリアも高い生産量を誇り、これらの国においても馬肉は重要な食材として位置付けられています。

国間の生産量を比較すると、メキシコとアメリカ合衆国の差はわずか4,000トン未満で、両国の畜産業の競争力がいかに高いかを物語っています。また、イタリアやアルゼンチンの生産量も示され、南米やヨーロッパにおける馬肉の消費が顕著であることが分かります。これに対し、日本の馬肉生産量は3,917トンで、他の国に比べて控えめです。この背景には、伝統的に牛肉や豚肉が好まれる傾向が影響していると考えられます。

ただ、馬肉消費には地域ごとの課題が存在します。特に、日本では馬肉を食べる習慣が根付いているにもかかわらず、意識的な認知度は低い傾向にあります。馬肉の栄養価や料理法を広める啓蒙活動が求められています。今後、日本においては馬肉の食文化を認知し、関連する教育やプロモーションを強化することが、消費促進に繋がると考えられます。

さらに、国際的な視点で見ると、馬肉生産の背景には地政学的リスクも影響しています。特に、生産国の中には政治的・経済的に不安定な国が多く、そうした国々の紛争や資源争奪が生産に与える影響は無視できません。例えば、アルゼンチンや中国のように変動の激しい国内情勢を有する国では、馬肉生産が直面するリスクが将来的な食料供給問題を引き起こす可能性があります。

したがって、国や国際機関は、馬肉消費と生産のデータを基に、具体的な対策を講じる必要があります。特に、馬肉の認知度向上や生産に対する支援、国内外の協力関係の形成が重要です。例えば、国際的な馬肉生産シンポジウムを開催し、各国の成功事例を共有することで、より多様な馬肉の使い方や消費方法が広がるかもしれません。

結論として、1981年度の馬肉ランキングは、国際的な馬肉市場の動向や各国の食文化を映し出す重要なデータです。今後、各国が馬肉の産業を持続可能に成長させるためには、地域間協力の枠組みを整備し、知識や技術の交換を行うことが求められます。これにより、馬肉の利用がさらなる発展を遂げることが期待されます。