グアテマラの馬肉推移（1961年～2023年）

国際連合食糧農業機関（FAO）が公開した最新データによれば、グアテマラの馬肉生産量は1961年に806トンから徐々に増加し、2013年にピークの2520トンを記録しました。しかし、その後は減少傾向となり、2023年には2410トンとピーク時より約4％減少しています。このデータは、食文化の変化や経済的な動向、環境要因など複合的な要因が影響している可能性を示しています。

グアテマラにおける馬肉生産は、1961年の806トンから長期的に増加を続け、2013年にピークとなる2520トンに到達しました。この長期的な増加傾向は、国内の食肉需要の安定した伸びや農業インフラの改善、新たな食材の受容による食文化の拡大が背景にあると考えられます。また、農業戦略において持続可能な家畜管理や生産技術が整備されてきたことも寄与した可能性があります。

一方、2014年以降の減少傾向は、いくつかの要因が影響しているとみられます。まず、国内外での食肉産業における規制の変化や、家畜数の減少による供給制約が挙げられます。加えて、健康志向な消費者の増加により、馬肉を含む赤肉製品の需要が減少した可能性もあります。また、グローバルな視点では、地域的な食肉輸出の競争激化や馬肉の市場価格の低下が、直接的にグアテマラの生産動向に影響を与えたと見られます。

例として、2014年から2018年にかけての継続的な減少は、新興国市場が鶏肉や魚介類などの代替タンパク質源に移行している傾向と一致します。同時に、地政学的な問題や気候変動による環境悪化も一因となる可能性が指摘されます。特に、農地の生産効率の低下や自然災害の頻発が馬の飼育環境を悪化させた影響は無視できません。

今後の課題として、この減少傾向への対応が挙げられます。第一に、需要減少への対応策として、国内外の市場調査を実施し、馬肉の魅力を高めるキャンペーンの展開や、加工品としての付加価値を高める取り組みが重要です。たとえば、製品開発を推進し、健康的で高品質な馬肉製品の市場を育成することは選択肢の一つです。また、国内での消費文化の育成も、生産量減少を抑制するための重要な戦略となります。

さらに、気候変動の影響を最小限に抑えるため、持続可能な畜産業を確立する必要があります。これには、気候変動に強い牧草品種の研究・導入や、節水型の畜産技術の普及が含まれます。また、地政学的リスクを考慮した輸出先の多様化や国際市場へのアクセス強化も推奨されます。

結論として、グアテマラの馬肉生産は、半世紀にわたる成長を経て近年減少傾向にあるものの、適切な政策と取り組みによって再び需要増加と生産量の回復が期待できます。国際機関や民間セクターが協力し、サステナビリティを考慮した対応を進めることで、グアテマラの畜産業における競争力を引き上げる可能性があります。