世界の馬肉生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2022年の馬肉生産ランキングによると、1位は中国（159,069トン）、2位はカザフスタン（156,864トン）、3位はモンゴル（82,633トン）という結果となりました。これら上位3か国が突出した生産量を記録しており、4位以下の国々の馬肉生産量と大きな差が見られます。日本は19位（4,874トン）で、一部の国と比較して生産量が少ない状況です。一方で馬肉生産の地理的な傾向として中央アジアや東アジアに集中している点が特徴的です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	159,069
2	カザフスタン	アジア	156,864
3	モンゴル	アジア	82,633
4	メキシコ	南アメリカ	72,889
5	ロシア連邦	ヨーロッパ	45,872
6	キルギスタン	アジア	30,599
7	オーストラリア	オセアニア	24,703
8	ブラジル	南アメリカ	22,418
9	アルゼンチン	南アメリカ	22,091
10	カナダ	北アメリカ	21,674
11	アメリカ合衆国	北アメリカ	18,939
12	ウルグアイ	南アメリカ	11,991
13	チリ	南アメリカ	9,755
14	セネガル	アフリカ	7,142
15	ウクライナ	ヨーロッパ	6,700
16	ウズベキスタン	アジア	5,529
17	コロンビア	南アメリカ	5,292
18	ハイチ	南アメリカ	4,944
19	日本	アジア	4,874
20	マリ	アフリカ	3,010
21	イギリス	ヨーロッパ	2,959
22	グアテマラ	南アメリカ	2,413
23	パラグアイ	南アメリカ	2,100
24	モロッコ	アフリカ	1,967
25	ニカラグア	南アメリカ	1,905
26	ベトナム	アジア	1,348
27	南アフリカ	アフリカ	1,346
28	インドネシア	アジア	1,338
29	チャド	アフリカ	1,118
30	アイスランド	ヨーロッパ	951
31	ニジェール	アフリカ	856
32	トルコ	アジア	747
33	フィリピン	アジア	592
34	チュニジア	アフリカ	553
35	モーリタニア	アフリカ	543
36	ホンジュラス	南アメリカ	501
37	アルジェリア	アフリカ	306
38	ベラルーシ	ヨーロッパ	300
39	スイス	ヨーロッパ	290
40	フィンランド	ヨーロッパ	212
41	キューバ	南アメリカ	206
42	マレーシア	アジア	190
43	グルジア	アジア	179
44	カメルーン	アフリカ	166
45	ブルキナファソ	アフリカ	83
46	パプアニューギニア	オセアニア	45
47	モルドバ共和国	ヨーロッパ	44
48	ジャマイカ	南アメリカ	40
49	セルビア	ヨーロッパ	28
50	ノルウェー	ヨーロッパ	10
51	バヌアツ	オセアニア	8
52	マダガスカル	アフリカ	5
53	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	5
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2022年の馬肉生産量に関するデータは、地域間の肉用産業構造や文化的背景を反映しており、興味深い視点を提供します。馬肉は地域ごとに食文化や経済活動としての意義が大きく異なるため、生産量データはその文化的・経済的背景を浮き彫りにする指標でもあります。

世界最大の生産国である中国は159,069トンの馬肉を生産し、全体の中で群を抜いた数値です。これは、中国が巨大な農業を基盤とし、馬肉を地域的な食文化の中に取り込んでいることが要因です。さらに中国内陸部では伝統的な畜産が盛んであり、馬はその一部として飼育されています。次いで、カザフスタンとモンゴルがそれぞれ156,864トン、82,633トンと続いています。カザフスタンとモンゴルは歴史的に遊牧文化と深く結びついており、馬は単なる家畜ではなく生活の基盤として重要な役割を果たしています。

一方、日本は19位で4,874トンと比較的控えめな順位にとどまっています。これは、馬肉が日本で限られた地域的消費文化の中に存在しているためです。例として、熊本をはじめとした特定地域では「桜肉（馬肉）」としての需要は根強いものの、全国的には一般的な食材ではありません。そのため、生産規模も大規模産業構造からは程遠い状況にあると考えられます。

生産上位国の地理的な集中も注目すべき点です。アジア、特に中央アジアや東アジア地域がこの分野でトップを占めていることは、この地域が馬肉消費を歴史的に根付かせていることを示しています。その一方で、消費傾向が薄い地域、特に北アフリカや西ヨーロッパでは比較的少量の生産が見られるだけです。例えば、イギリスは21位の2,959トンと比較的小規模な生産に留まっており、文化的な要因や規制が影響していると考えられます。

課題としては、環境影響の観点が挙げられます。馬肉生産は他の畜産業と同様に温室効果ガス排出や土地利用の問題を伴います。これらの懸念に対する具体的な解決策を検討する必要があります。また、地政学的背景も生産動態に影響を及ぼします。たとえば、ウクライナ（6,700トン）のように内戦や政治的不安定さのある国々では、生産システムに深刻な影響を与える可能性が高いです。これらの地域では、牧場の破壊や農業資源へのアクセス困難が問題化しており、その復興には国際的な援助が欠かせません。

さらに、新型コロナの影響が畜産業全般に与えた影響も無視できません。2022年まで続いたパンデミックは、サプライチェーンの混乱や輸送コストの上昇を引き起こしました。馬肉市場も例外ではなく、消費者の嗜好変化に対応するためにはより多様な手法でのマーケティングモデルが求められるでしょう。

将来的には、各国が馬肉の生産・流通を効率化しながら持続可能性を確保することが重要です。具体的には、持続可能な畜産技術の導入や、地域特化型の生産・販売モデルの構築が有効です。また、馬肉を活用した新しい食文化の創造や、観光資源としての利用が加速することで、消費国の多様性を広げる可能性もあります。日本では生産量を劇的に引き上げることよりも、地域の特色を活かした高品質馬肉の付加価値向上が競争力につながるでしょう。

結論として、馬肉生産は地域ごとの文化や地理条件、産業構造を色濃く反映した分野であり、上位国のデータからは遊牧や伝統的食文化の持続性が強調される一方で、課題としては環境影響や地政学的リスクが挙げられます。今後は国際的な枠組みを通じて産業の持続可能性と革新を推進していくことが求められます。