世界のニンニク生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2021年度のニンニク生産量データによると、世界における生産量の圧倒的な1位は中国で21,157,080トン、2位はインドで3,190,000トンでした。この二大国が全体の大部分を占めています。3位のバングラデシュ以下の生産量は大きく減少し、501,611トンから数十トン単位まで様々な国がランクインしました。一方日本は、39位で20,200トンを生産しています。生産量の上位国にはアジアの国々が多く、国ごとの差が顕著に表れています。

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順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	21,157,080
2	インド	アジア	3,190,000
3	バングラデシュ	アジア	501,611
4	エジプト	アフリカ	445,712
5	スペイン	ヨーロッパ	315,720
6	大韓民国	アジア	308,532
7	ウクライナ	ヨーロッパ	215,080
8	ミャンマー	アジア	203,077
9	アルジェリア	アフリカ	195,976
10	ウズベキスタン	アジア	195,467
11	エチオピア	アフリカ	193,900
12	ブラジル	南アメリカ	167,129
13	アメリカ合衆国	北アメリカ	160,481
14	アルゼンチン	南アメリカ	153,872
15	ロシア連邦	ヨーロッパ	148,904
16	パキスタン	アジア	127,463
17	ペルー	南アメリカ	109,562
18	メキシコ	南アメリカ	89,792
19	タイ	アジア	75,444
20	ネパール	アジア	73,490
21	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	73,307
22	キルギスタン	アジア	67,473
23	シリア・アラブ共和国	アジア	59,755
24	イラン（イスラム共和国）	アジア	59,605
25	中国、台湾 中国省	アジア	55,887
26	カザフスタン	アジア	52,165
27	トルコ	アジア	46,454
28	インドネシア	アジア	45,092
29	ルーマニア	ヨーロッパ	30,130
30	グアテマラ	南アメリカ	29,951
31	スーダン	アフリカ	29,682
32	フランス	ヨーロッパ	28,820
33	イタリア	ヨーロッパ	28,660
34	ポーランド	ヨーロッパ	25,200
35	チュニジア	アフリカ	25,146
36	チリ	南アメリカ	24,965
37	アゼルバイジャン	アジア	24,706
38	ベラルーシ	ヨーロッパ	21,657
39	日本	アジア	20,200
40	アルバニア	ヨーロッパ	18,521
41	ニジェール	アフリカ	15,157
42	マリ	アフリカ	14,940
43	ベネズエラ (ボリバル共和国)	南アメリカ	14,711
44	ポルトガル	ヨーロッパ	14,220
45	キューバ	南アメリカ	11,313
46	アンゴラ	アフリカ	11,187
47	モロッコ	アフリカ	11,080
48	タジキスタン	アジア	9,914
49	アルメニア	アジア	9,116
50	ギリシャ	ヨーロッパ	8,260
51	モルドバ共和国	ヨーロッパ	7,800
52	コロンビア	南アメリカ	7,065
53	タンザニア連合共和国	アフリカ	6,145
54	フィリピン	アジア	5,890
55	ハンガリー	ヨーロッパ	5,610
56	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	5,416
57	リビア	アフリカ	4,760
58	イラク	アジア	4,716
59	オマーン	アジア	4,433
60	北マケドニア	ヨーロッパ	4,373
61	セルビア	ヨーロッパ	3,750
62	ケニア	アフリカ	3,713
63	イエメン	アジア	3,209
64	トルクメニスタン	アジア	3,155
65	クロアチア	ヨーロッパ	2,870
66	マダガスカル	アフリカ	2,567
67	ボリビア (多民族国家)	南アメリカ	2,519
68	ヨルダン	アジア	2,476
69	レバノン	アジア	2,389
70	グルジア	アジア	2,300
71	ナイジェリア	アフリカ	2,154
72	オランダ	ヨーロッパ	2,120
73	ニュージーランド	オセアニア	1,939
74	カナダ	北アメリカ	1,938
75	チェコ	ヨーロッパ	1,580
76	ドミニカ共和国	南アメリカ	1,503
77	モンゴル	アジア	1,457
78	オーストリア	ヨーロッパ	1,440
79	エクアドル	南アメリカ	1,285
80	ハイチ	南アメリカ	1,035
81	ブルガリア	ヨーロッパ	1,030
82	スロベニア	ヨーロッパ	1,020
83	モンテネグロ	ヨーロッパ	945
84	リトアニア	ヨーロッパ	930
85	ウルグアイ	南アメリカ	872
86	スロバキア	ヨーロッパ	810
87	ラトビア	ヨーロッパ	700
88	マラウイ	アフリカ	655
89	イスラエル	アジア	653
90	マルタ	ヨーロッパ	470
91	パレスチナ国	アジア	469
92	クウェート	アジア	421
93	東ティモール	アジア	393
94	ブータン	アジア	240
95	パラグアイ	南アメリカ	240
96	ジンバブエ	アフリカ	213
97	ホンジュラス	南アメリカ	192
98	エストニア	ヨーロッパ	150
99	スイス	ヨーロッパ	142
100	フィンランド	ヨーロッパ	110
101	カーボベルデ	アフリカ	86
102	スウェーデン	ヨーロッパ	80
103	モーリシャス	アフリカ	31
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2021年におけるニンニクの生産量ランキングで最も目を引くのは、中国の圧倒的な生産優位性です。中国1国で21,157,080トンを生産しており、これは全世界のニンニク生産の大部分を占めています。こうした規模の生産力は、中国国内の広大な耕地面積や、生産効率を高めるための高度な農業技術、そして国内外の高い需要に支えられています。中国に次ぐインドの生産量は3,190,000トンで、多くの調理にニンニクを使用する食文化が生産を後押ししていると考えられます。3位のバングラデシュは501,611トンと、中国およびインドとは大きな開きがありますが、こちらも人口増加に伴う需要増加が顕著であると推測されます。

全体を俯瞰すると、アジア諸国がニンニク生産において主要な役割を担っていることが明確です。上位10カ国中6カ国がアジアに位置しており、その多くが自国内での消費を目的とした生産を行っています。一方で、スペインなどのヨーロッパ諸国はニンニクの輸出国としての側面が強く、アジア以外の国々への供給が重要な役割となっています。

39位の日本の生産量は20,200トンで、中国の生産量には遠く及びません。この背景として、耕地面積の限界や、他の作物に比べて高い栽培コストが挙げられます。また、日本国内での消費量が一定である一方で、国内生産量では需要をまかなえないため、中国や韓国などからの輸入に依存しています。特に中国からの輸入が緊密な供給源となっていますが、地政学的リスクや他国の政策変更によって供給にマイナスの影響が生じる可能性もあります。

課題として浮き彫りになっているのは、特にアフリカや中南米の諸国での生産が極端に低水準となっていることです。こうした地域では、農業インフラの未整備や技術の不足がニンニク生産の成長を妨げており、気候変動による影響も軽視できません。また、国際市場における競争力の欠如も一因となっています。加えて、コロナ禍における物流の制約が、これらの地域における生産拡大を一時的に遅らせた可能性も示唆されます。

将来的な対策としては、アジアにおけるトップ生産国以外にも、途上国が生産力を高めるための技術移転や農業支援が必要です。たとえば、気候変動に対応した品種改良や持続可能な農業技術の導入、また地域間の協力プログラムなどが効果的です。日本においては、輸入依存から脱却するため、国内生産の効率化を目指すことが求められます。高収量品種の普及や作業の機械化、また輸出を視野に入れた高品質ニンニクのブランド化も有望な取り組みでしょう。

結論として、2021年のデータは、現在のニンニク生産が一部の国に集中していることを示しています。この偏在は、一国に依存するリスクを高めるだけでなく、特定地域の紛争や疫病が供給全体に悪影響を及ぼす可能性もあります。こうした事態を防ぐため、国際的な協力や各国の政策的な取り組みが重要と言えます。FAOやその他の国際機関は、生産の平準化と持続可能な農業の推進に向けた積極的な支援を継続的に推し進めるべきです。