世界のほうれん草生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

1979年におけるほうれん草の生産量ランキングでは、中国が圧倒的な1位となり、1,610,000トンという生産量を記録しました。2位の日本（376,600トン）や3位のアメリカ（188,331トン）は中国との差が非常に大きく、世界のほうれん草生産における中国の優位性が際立っています。一方、ヨーロッパではイタリア、フランス、ドイツが上位にランクインし、中東や北アフリカ諸国ではトルコやエジプトなどがランク入りしています。日本はアジアでは中国に次ぐ第2位で、国内の安定的な需要に支えられた生産が注目されます。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	1,610,000
2	日本	アジア	376,600
3	アメリカ合衆国	北アメリカ	188,331
4	トルコ	アジア	130,000
5	イタリア	ヨーロッパ	100,800
6	フランス	ヨーロッパ	85,177
7	大韓民国	アジア	74,443
8	ドイツ	ヨーロッパ	51,359
9	スペイン	ヨーロッパ	49,060
10	オランダ	ヨーロッパ	49,000
11	エジプト	アフリカ	41,688
12	チュニジア	アフリカ	26,100
13	ギリシャ	ヨーロッパ	24,411
14	ジャマイカ	南アメリカ	11,304
15	ポルトガル	ヨーロッパ	10,800
16	バングラデシュ	アジア	10,251
17	中国、香港特別行政区	アジア	9,650
18	スウェーデン	ヨーロッパ	7,760
19	イラク	アジア	6,800
20	スイス	ヨーロッパ	6,500
21	ブルガリア	ヨーロッパ	5,207
22	カナダ	北アメリカ	3,611
23	コロンビア	南アメリカ	2,760
24	オーストラリア	オセアニア	2,740
25	ペルー	南アメリカ	2,660
26	ハンガリー	ヨーロッパ	2,389
27	オーストリア	ヨーロッパ	2,172
28	アラブ首長国連邦	アジア	2,145
29	レバノン	アジア	1,900
30	デンマーク	ヨーロッパ	1,529
31	ニュージーランド	オセアニア	1,108
32	イスラエル	アジア	850
33	クウェート	アジア	476
34	ハイチ	南アメリカ	420
35	キプロス	アジア	380
36	ヨルダン	アジア	40
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国際連合食糧農業機関（FAO）が提供する1979年のデータによると、世界のほうれん草生産は中国を中心に集中していました。第1位の中国は生産量1,610,000トンを記録しており、これは2位の日本の約4.3倍、3位のアメリカの約8.6倍という圧倒的な数字です。これは、中国が広大な農地を有し、その多くがほうれん草栽培に適した環境であったことを反映しています。また、ほうれん草などの葉物野菜が中国の伝統的な食生活において欠かせない存在であったことが、この大量生産の背景にあると考えられます。

第2位の日本の生産量は376,600トンで、当時の日本は国内市場における野菜需要を安定的に供給していました。これには、地方の農家が積極的に多種類の野菜生産に取り組んでいたことや、高度経済成長期を経て国民の食事の多様性が高まっていた影響が関与しています。

アメリカは188,331トンで3位となり、主にカリフォルニア州などの温暖な地域に集中してほうれん草が生産されていました。冷凍食品の普及が進む中で、冷凍ほうれん草は多くの家庭で消費される加工食品の一つとして需要を拡大させていました。

ヨーロッパではイタリア（100,800トン）、フランス（85,177トン）、ドイツ（51,359トン）がランク入りし、地中海気候や温帯気候がほうれん草栽培に適していることが背景にあると考えられます。また、フランスやイタリアでは伝統的な料理に生のほうれん草が使用されており、その消費文化が生産に反映されています。さらに、トルコ（130,000トン）は中東地域でほうれん草生産の中心で、地域独自の食文化や需要が収穫量を後押ししています。

地政学的背景や課題を見ると、中国やトルコのような国際的な食糧供給大国が地理的優位性を背景にほうれん草生産を拡大する一方で、生産が限定的な中東やアフリカ諸国では食糧供給の安定性に課題がありました。また、気候変動の影響が将来的に葉物野菜栽培に大きな影響を及ぼす可能性があり、生産効率の向上と多様化が重要になると考えられます。

日本をはじめとする国々では、近代化が進む中で農地面積の縮小や担い手不足が課題となる中、技術革新による持続可能な生産体制の構築が必要不可欠です。アメリカを例にとれば、冷凍技術の進化や輸出の拡大が栽培地域の多様化を可能にしたように、日本でも栽培品種の改良や新しい耕作技術の導入が求められています。一方で途上国では、農業技術支援や国際的な協力体制の強化が、現地生産の効率化と食糧安全保障の確立に寄与するでしょう。

今後気候変動の加速により、特定地域での作物の栽培が困難になる可能性が指摘されています。そのため、適応策として、より広範囲で栽培可能な品種の開発や、灌漑技術の普及が急務となります。また、国際社会においては、緊急時の食糧供給網の整備や、持続可能な農業への投資がより一層重要になっていくでしょう。これらの取り組みは、ほうれん草だけでなく、すべての食糧生産において必要不可欠なステップとなるはずです。

1979年のデータが示す通り、ほうれん草生産は地域ごとの気候条件や消費文化、国際競争力に依存していますが、食糧安全と持続可能性を達成するためには協調的なアプローチが必要不可欠です。