世界のヨーグルト生産量ランキング【1961〜2021】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）の最新データによると、2020年度のヨーグルト生産量ランキングにおいて、1位はドイツ（886,440トン）、2位はロシア連邦（530,000トン）、3位はフランス（464,850トン）でした。これらの国はヨーロッパ地域を代表する生産国であり、世界のヨーグルト市場に大きな影響を与えています。一方で、モンゴル、タイ、ベトナムなどのアジア諸国もランキングに名を連ねたものの、比較的少量の生産量にとどまりました。このランキングは地域特性や消費文化、さらに地政学的背景を反映した興味深い結果となっています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	ドイツ	ヨーロッパ	886,440
2	ロシア連邦	ヨーロッパ	530,000
3	フランス	ヨーロッパ	464,850
4	ベラルーシ	ヨーロッパ	336,048
5	ポーランド	ヨーロッパ	265,890
6	スペイン	ヨーロッパ	255,860
7	サウジアラビア	アジア	205,191
8	ギリシャ	ヨーロッパ	195,510
9	ヨルダン	アジア	192,158
10	オーストリア	ヨーロッパ	151,590
11	スウェーデン	ヨーロッパ	145,540
12	ブルガリア	ヨーロッパ	138,720
13	オランダ	ヨーロッパ	129,140
14	ルーマニア	ヨーロッパ	119,263
15	クロアチア	ヨーロッパ	71,120
16	ハンガリー	ヨーロッパ	67,810
17	イタリア	ヨーロッパ	66,930
18	リトアニア	ヨーロッパ	60,650
19	ベルギー	ヨーロッパ	48,360
20	スロベニア	ヨーロッパ	33,740
21	モンゴル	アジア	32,866
22	デンマーク	ヨーロッパ	26,500
23	ラトビア	ヨーロッパ	23,770
24	エストニア	ヨーロッパ	21,080
25	スロバキア	ヨーロッパ	18,900
26	ウルグアイ	南アメリカ	13,386
27	キプロス	アジア	13,040
28	トルコ	アジア	10,477
29	ポルトガル	ヨーロッパ	7,420
30	シリア・アラブ共和国	アジア	7,263
31	インドネシア	アジア	6,480
32	タイ	アジア	5,684
33	ベトナム	アジア	5,226
34	コスタリカ	南アメリカ	3,801
35	トーゴ	アフリカ	2,271
36	イスラエル	アジア	1,369
37	エジプト	アフリカ	589
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このデータから、多くのヨーグルト生産の拠点がヨーロッパに集中していることが分かります。上位10カ国のうち、実に8カ国がヨーロッパ地域に属しており、特にドイツ、フランス、ポーランドといった国々がリーダーシップを発揮しています。この背景には、ヨーグルトの伝統的な食文化だけでなく、高度な乳製品加工技術、市場の高度な消費需要が挙げられます。ヨーロッパでは乳業のインフラが整備され、欧州市場全体で乳製品が日常生活に根付いている点が生産量の多さに貢献しています。

一方で、上位15カ国を除くと生産量が大きく減少し、特にアジア、中東、アフリカ、南アメリカ地域では限られた生産にとどまっています。サウジアラビア、ヨルダン、モンゴルといった国々がランクインしているものの、これらの国々の生産量はドイツと比べてはるかに少量であり、地域消費に焦点を当てた生産が行われています。生産量の大きな格差は、乳業インフラの整備不足、気候条件、農業技術の違い、また乳牛飼養の制約など、地域固有の課題に起因すると考えられます。

地政学的背景としては、ロシア、フランス、ポーランドなどの欧州諸国が最大の生産者である反面、紛争や貿易制限が乳製品生産に与えるリスクも考えられるでしょう。特に、ロシア連邦における地政学的緊張が将来の貿易や生産能力に影響を及ぼす可能性があります。また、2020年度というタイミングは新型コロナウイルス感染症のパンデミックと重なり、サプライチェーンや需給動向にも複合的な影響を及ぼした可能性があります。これが特に、輸入への依存度が高い国や輸送インフラが脆弱な国々に影響を及ぼしたと推測されます。

将来を見据えた提言としては、乳製品の生産効率向上や地域間の技術移転を重視する必要があります。たとえば、途上国や生産量の少ない国々では、乳業技術の普及を促し、農業従事者の教育機会を増やすことで生産量を引き上げることが期待されます。また、気候変動により家畜飼育が影響を受けるリスクを軽減するため、環境に優しい生産手法の導入が重要です。ヨーグルトはプロバイオティクスで健康増進に寄与する食品であるため、世界全体の健康ニーズを満たすためには、各国が協調して生産基盤や供給能力を安定化させる努力が求められるでしょう。

結論として、2020年度のデータは、ヨーロッパが世界のヨーグルト生産の中心地であり続けていることを示しています。しかし、アジアやアフリカなどの新興市場国や地域が生産力を高めることで、近い将来、ヨーグルト市場の分布が大きく変化する可能性があります。この進展を支えるためには、国際的な政策連携や地域間の技術協力、加えて農業分野の競争力を強化するための支援が欠かせません。