世界のヨーグルト生産量ランキング2021(最新)

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2021年度のヨーグルト生産量データによると、トップ3の生産国はドイツ（851,070トン）、ロシア連邦（544,501トン）、フランス（450,930トン）でした。これらの国々はヨーロッパに位置し、総じて乳製品の生産が盛んな地域です。アジアや中東諸国の生産量は比較的少なく、ランキング全体ではヨーロッパ諸国が多くを占めています。一方で、サウジアラビアやモンゴル、トルコなどの地域では独自の背景をもとに生産が行われていることがわかります。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	ドイツ	ヨーロッパ	851,070
2	ロシア連邦	ヨーロッパ	544,501
3	フランス	ヨーロッパ	450,930
4	ベラルーシ	ヨーロッパ	317,234
5	ポーランド	ヨーロッパ	269,090
6	スペイン	ヨーロッパ	235,390
7	ギリシャ	ヨーロッパ	201,090
8	オーストリア	ヨーロッパ	148,013
9	スウェーデン	ヨーロッパ	141,930
10	オランダ	ヨーロッパ	132,150
11	サウジアラビア	アジア	122,393
12	ルーマニア	ヨーロッパ	120,996
13	クロアチア	ヨーロッパ	72,060
14	イタリア	ヨーロッパ	69,530
15	ハンガリー	ヨーロッパ	64,940
16	ブルガリア	ヨーロッパ	64,117
17	リトアニア	ヨーロッパ	61,060
18	ベルギー	ヨーロッパ	48,020
19	モンゴル	アジア	37,706
20	スロベニア	ヨーロッパ	32,014
21	デンマーク	ヨーロッパ	25,600
22	ラトビア	ヨーロッパ	23,320
23	エストニア	ヨーロッパ	21,710
24	タイ	アジア	17,906
25	スロバキア	ヨーロッパ	17,290
26	ウルグアイ	南アメリカ	13,302
27	キプロス	アジア	12,850
28	トルコ	アジア	10,425
29	インドネシア	アジア	6,584
30	ポルトガル	ヨーロッパ	6,430
31	シリア・アラブ共和国	アジア	6,036
32	ベトナム	アジア	5,354
33	コスタリカ	南アメリカ	3,901
34	トーゴ	アフリカ	2,194
35	イスラエル	アジア	1,337
36	エジプト	アフリカ	1,299
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2021年度のヨーグルト生産量トップ3は、それぞれドイツ、ロシア連邦、フランスでした。これらの国々は歴史的に酪農が盛んで、乳製品加工技術や消費市場が充実しています。ドイツが851,070トンで1位となった理由として、乳農業基盤の強さやヨーロッパ全体での大規模な貿易ネットワークの存在が挙げられます。ドイツ産のヨーグルトは品質と生産性の高さで定評があります。また、ロシア連邦は国内市場の需要の高まりと政府による農業支援政策を背景に、544,501トンという生産量を達成しています。フランスは450,930トンで3位にランクインしていますが、これは伝統的な乳製品文化、特に高付加価値な商品への加工技術が大きな要因となっています。

ヨーロッパ以外の地域に目を向けると、ランキング上位にはサウジアラビアが11位にランクインしています。これは、乳牛の飼育が困難な地域でありながらも、技術革新と大量の輸入飼料の使用を通じて生産性を高めている成果といえます。一方、アジアの主要な生産国として注目されるタイやベトナムは、17,906トン、5,354トンとそれぞれ中位から下位に位置しています。アジアの他の国々では、ヨーグルトの生産に対する需要拡大や市場開発がまだ進んでいない傾向が伺えます。

地域ごとの課題については、生産面での地域差、乳牛飼育の環境条件、そして消費市場の規模が大きく影響しています。たとえば、モンゴルのように小規模ながら伝統的な乳製品生産基盤を基にヨーグルトが生産されている国もありますが、量産化や輸出市場の構築においてはさらなる課題が存在します。一方で、トルコやブルガリアなど伝統的なヨーグルト文化を持つ国では、国内消費に偏っており、輸出や国際市場への進出が進んでいません。

また、地政学的背景や疫病、自然災害の影響も見過ごせません。2021年は新型コロナウイルスのパンデミックからの回復期にあたり、多くの国で物流や市場供給に影響が出ました。このような中、輸入依存型の国々がいかに国内生産を確保するかが課題として浮上しました。さらに、今後は気候変動による水資源の不足や飼料価格高騰が、ヨーグルト生産を含む乳製品業界全体に対する新たなリスクとなる可能性があります。

今後の課題解決策としては、各国が乳製品生産技術を強化するための国際協力を促進することが重要です。生産力の向上には、持続可能な農業技術の導入や政府補助の適切な活用が必要不可欠です。また、気候変動などの影響を軽減するため、特に乾燥地帯での効率的な水資源管理や環境に優しい飼料の研究開発が求められます。さらに、ヨーグルトの健康価値が広く認識されている今日、多様な文化圏への市場拡大や輸出拡大戦略が求められるでしょう。

結論として、2021年のデータはヨーロッパが引き続き乳製品生産で優位を保っていることを示していますが、今後の課題を踏まえると、各国の状況に応じた戦略と技術開発が鍵となります。国際連携による知識共有や地域特性に根ざした政策支援が、持続可能な発展を支える重要な取り組みとなるでしょう。