世界のそば生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

2012年度のそば生産量ランキングによれば、ロシア連邦が796,551トンでトップに立ち、中国が675,000トンで続いています。ウクライナは238,700トンで3位に位置付けられており、フランス、ポーランド、アメリカ合衆国がそれぞれ100,000トン以上を生産しています。一方、日本は44,600トンで9位であり、他の主要産地に比べて生産量が少ない状況です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	ロシア連邦	ヨーロッパ	796,551
2	中国	アジア	675,000
3	ウクライナ	ヨーロッパ	238,700
4	フランス	ヨーロッパ	105,000
5	ポーランド	ヨーロッパ	94,421
6	アメリカ合衆国	北アメリカ	82,000
7	ブラジル	南アメリカ	60,000
8	カザフスタン	アジア	48,042
9	日本	アジア	44,600
10	ベラルーシ	ヨーロッパ	39,328
11	リトアニア	ヨーロッパ	30,600
12	タンザニア連合共和国	アフリカ	18,000
13	ネパール	アジア	10,021
14	ラトビア	ヨーロッパ	8,000
15	ブータン	アジア	4,303
16	大韓民国	アジア	2,512
17	チェコ	ヨーロッパ	2,500
18	スロベニア	ヨーロッパ	1,340
19	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	669
20	クロアチア	ヨーロッパ	352
21	南アフリカ	アフリカ	240
22	エストニア	ヨーロッパ	200
23	スロバキア	ヨーロッパ	168
24	ハンガリー	ヨーロッパ	110
25	カナダ	北アメリカ	100
26	グルジア	アジア	100
27	モルドバ共和国	ヨーロッパ	64
28	キルギスタン	アジア	61
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2012年度のそば生産は、国際連合食糧農業機関（FAO）が発表したデータをもとに分析しています。このデータは、各国の農業生産状況を把握するためのもので、国際的な食糧供給の動向を見極めるために重要です。そばはその栄養価や多様な利用方法から、多くの国で好まれていますが、生産量には大きな地域差が見られます。

ロシア連邦は、約80万トンという驚異的な生産量を誇り、世界のそば生産の核心となっています。続く中国も675,000トンを生産しており、これらの国は供給の中心として重要な役割を果たしています。ウクライナも3位にランクインし、農業効率が高いことで知られています。この背景には、各国の農業政策や地理的条件が色濃く影響していると言えます。

日本はそばの発祥国であるにもかかわらず、生産量は44,600トンと、上位国に比べると少ない状況です。その理由には、国内の食生活の変化や農地の過疎化、若者の農業離れなどが挙げられます。日本国内のそば消費量が高いにもかかわらず、国内生産が追いつかない現状は、将来的な食糧安全保障の課題となり得ます。

地域ごとの生産の特性を踏まえると、各国で顕著な問題が浮かび上がります。特に昨今の気候変動や自然災害は、農作物の生産に大きな影響を与えています。また、地政学的緊張が生産国間の貿易にも影響を及ぼしており、これが将来的に供給の不安定さを招く恐れがあります。国際市場への依存が高まる一方で、国内の生産基盤の強化が求められています。

具体的な提言として、国は農業支援政策を強化し、特に若者の農業への参入を促すプログラムを導入することが重要です。また、地域間協力を進め、そばの品種改良や栽培技術の共有を行うことで、全体の生産性向上を図ることができます。さらに、新型コロナウイルスの影響によって、物流の問題や需給の変動が見られる中で、国内生産の拡充は緊急の対策として必要です。

結論として、そばは多くの国にとって重要な作物であり、世界的な生産量においても注目される存在です。将来的には、各国が協力して持続可能な農業を推進し、気候変動に対抗するための具体的な行動を取ることが求められます。国際機関や政府は、これらの目標達成に向けて積極的に取り組む必要があります。