世界のそば生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

2004年度のそば生産量ランキングにおいて、中国が900,000トンで首位を占め、ロシア連邦が648,726トンで続いています。ウクライナが293,600トンで3位にランクインし、フランス、アメリカ合衆国、ポーランドなどが続いています。一方、日本の生産量は20,400トンで、世界の総生産量における割合はわずか2.2%です。また、その他の国の中では大韓民国が2,012トンで17位となりました。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	900,000
2	ロシア連邦	ヨーロッパ	648,726
3	ウクライナ	ヨーロッパ	293,600
4	フランス	ヨーロッパ	143,901
5	アメリカ合衆国	北アメリカ	67,923
6	ポーランド	ヨーロッパ	61,697
7	カザフスタン	アジア	52,390
8	ブラジル	南アメリカ	50,079
9	日本	アジア	20,400
10	リトアニア	ヨーロッパ	13,000
11	ベラルーシ	ヨーロッパ	11,893
12	ネパール	アジア	7,000
13	ラトビア	ヨーロッパ	6,900
14	ブータン	アジア	2,508
15	チェコ	ヨーロッパ	2,295
16	大韓民国	アジア	2,012
17	タンザニア連合共和国	アフリカ	2,000
18	カナダ	北アメリカ	1,500
19	モルドバ共和国	ヨーロッパ	1,129
20	スロベニア	ヨーロッパ	528
21	キルギスタン	アジア	470
22	ハンガリー	ヨーロッパ	392
23	南アフリカ	アフリカ	265
24	エストニア	ヨーロッパ	144
25	スロバキア	ヨーロッパ	140
26	クロアチア	ヨーロッパ	104
27	グルジア	アジア	100
+ すべての国を見る

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2004年度のそば生産量データによると、世界的に中国とロシア連邦が圧倒的なシェアを持っています。中国の生産量は900,000トンに達し、これは世界全体のそば生産量の非常に大きな部分を占めており、中国の農業政策や適地での栽培が功を奏していることを示しています。ロシア連邦も648,726トンという生産量を保持しており、これは広大な土地と農業の伝統を有する国ならではの強みと言えるでしょう。

ウクライナ、フランス、アメリカ合衆国も高い生産量を誇り、それぞれ293,600トン、143,901トン、67,923トンでランキングに名を連ねています。この中で特にフランスは、西洋諸国におけるそば生産の重要な国であり、そばは伝統的なフランス料理においても用いられています。

日本は20,400トンで9位と比較的少ない生産量となっており、これはそばに対する需要は高いものの、生産性や栽培面積の問題が影響していると考えられます。昨今の健康志向により、そばの需要は海外でも増加しており、国内農業の生産量向上が一つの課題となっています。

地域ごとの問題点に目を向けると、特に日本や韓国では、そば栽培を行う農家の高齢化が進んでおり、若い世代が農業に参入しない限り、生産量の安定は難しい状況にあります。また、近年の気候変動も農作物への影響が懸念されており、これを解決するためには、政策による若手農家の支援や、新しい栽培技術の導入が求められます。

さらに、地政学的背景も無視できません。特に中国とロシアの間にある資源の争奪や、農産物の貿易における競争が、将来的な生産量や流通に影響を与える可能性があります。生産国間の競争の激化は、そばの価格に直結する要因ともなり得ます。

今後の具体的な対策としては、例えば、政府が新たな農業資金制度を設け、若手農業者への支援を強化することが一つの方法です。また、国際的な協力を深め、そば生産国間での情報共有や技術交流が促進されれば、全体の生産性向上にも寄与するでしょう。

新型コロナウイルスの影響や自然災害も生産に影響を与える要素となっており、これらのリスク管理に向けた枠組みを構築することが不可欠です。特に連携を強化することで、栽培や流通の安定性を確保することが期待されます。

データから導き出される結論としては、そば業界において今後の持続可能な生産体制の構築が急務であるという点です。国や国際機関は、農業政策の見直しや支援策の強化を行い、食糧の安定供給を図るとともに、地域間の連携を深めることが重要です。これにより、そば生産の将来がより明るいものとなることでしょう。