世界のほうれん草生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

1965年のほうれん草生産量ランキングでは、中国が1,285,000トンと圧倒的な1位を占め、日本が323,600トンで2位にランクインしています。3位のアメリカ合衆国（158,802トン）は日本に大きく劣りますが、安定した生産基盤を持っています。上位にはヨーロッパ諸国も含まれ、特にイタリアとフランスがそれぞれ97,950トン、95,320トンを記録しています。一方で生産量が100トン未満の国も複数あり、地域間で生産量に大きな差が表れています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	1,285,000
2	日本	アジア	323,600
3	アメリカ合衆国	北アメリカ	158,802
4	イタリア	ヨーロッパ	97,950
5	フランス	ヨーロッパ	95,320
6	トルコ	アジア	88,100
7	ドイツ	ヨーロッパ	67,400
8	オランダ	ヨーロッパ	36,988
9	エジプト	アフリカ	30,000
10	スペイン	ヨーロッパ	30,000
11	チュニジア	アフリカ	15,550
12	ギリシャ	ヨーロッパ	12,900
13	イラク	アジア	9,208
14	スウェーデン	ヨーロッパ	8,100
15	大韓民国	アジア	7,881
16	バングラデシュ	アジア	6,600
17	カナダ	北アメリカ	5,058
18	ブルガリア	ヨーロッパ	3,500
19	レバノン	アジア	2,800
20	オーストラリア	オセアニア	2,604
21	デンマーク	ヨーロッパ	2,530
22	スイス	ヨーロッパ	2,300
23	中国、香港特別行政区	アジア	1,857
24	オーストリア	ヨーロッパ	1,793
25	ハンガリー	ヨーロッパ	1,687
26	ペルー	南アメリカ	1,500
27	ジャマイカ	南アメリカ	1,334
28	コロンビア	南アメリカ	1,000
29	イスラエル	アジア	844
30	ハイチ	南アメリカ	280
31	キプロス	アジア	100
+ すべての国を見る

この1965年のデータを分析すると、ほうれん草の生産は一部の大規模生産国がリードしており、特に中国の生産量が他国を大きく突き放しています。中国は1,285,000トンと、2位以下の国々を圧倒する規模の生産量を誇り、これは当時の広大な農地と豊富な労働力を背景に、高い生産性を実現していたことを示唆します。また、中国が大量生産を行った背景には、伝統的な中華料理に使われる食材としてほうれん草が重視されていたことが影響していると考えられます。

日本は323,600トンで2位に位置しており、地理的条件が限られる中でも高収量を達成しています。これには、農業技術の発展や集約型の農業が影響していると推測されます。日本人の食事におけるほうれん草の利用幅が広いため、国内需要が生産を支えてきたと言えます。他方で、同じ東アジア地域の韓国は7,881トンと順位が15位に留まっており、これは当時の農業政策や土地利用の違いが影響している可能性があります。

3位のアメリカ合衆国の158,802トンは、日本に比べてその差が大きいものの、この数字には国内市場を中心にした安定した需要の存在が反映されています。アメリカでは、サラダなどで需要が多いことや、機械化された農業が少しずつ拡大していたことが生産を支える要因となっていました。

ヨーロッパ地域では、イタリアとフランスがほぼ肩を並べる生産量を示しており、それぞれの地中海性気候が高品質のほうれん草の栽培に寄与しています。さらにこれらの国々では、農産物の輸出品としての重要性もあったと考えられます。一方で、北ヨーロッパであるスウェーデンは8,100トンと比較的少量生産に留まり、気候条件が影響を与えた可能性があります。

一方、中東やアフリカでは、エジプト（30,000トン）やチュニジア（15,550トン）の生産量が注目されます。これらの国々において生産されたほうれん草は、主に地元市場向けの消費が中心であったとみられます。しかし、灌漑や農業インフラの質により生産が制約されていた背景も推測されます。

このデータはまた、ほうれん草の生産がその国の地理的条件、経済発展の段階、さらには食文化や農業政策とどのように結びついているかを示しています。たとえば、オーストラリア（2,604トン）やカナダ（5,058トン）のように、農業条件が不利だったり市場需要が低い地域では生産が抑制されていることがよくわかります。さらに、1トン未満の数値しか記録していない国々もあり、これらの地域ではほぼ自給的な生産に限定されていると言えます。

課題としては、気候変動や地政学的問題が将来的に各国の農業生産に与える影響を予測する必要があります。特に熱帯地域や乾燥地帯では、水資源の不足がほうれん草栽培に悪影響を及ぼす可能性があります。また、紛争地帯に位置する国々では、生産基盤が持続的に維持されない場合があります。

具体的な提案としては、農業の効率化に向けた技術革新の導入や、持続可能な灌漑システムの開発が挙げられます。また、国際的な農業支援プラットフォームの形成により、地域間での技術共有や相互協力を促進することが将来的な課題解決につながるでしょう。特に食糧自給に困難を抱える国々への支援は、食品安全保障の観点からも重要性を増しています。

今後の国際的な取り組みとして、FAOなどの国際機関が主導して、ほうれん草の生産に関する地域別のデータを継続的に収集し、生産モデルの共有を進めることが必要です。これにより食糧供給面での格差解消に寄与することが期待されます。