世界のそば生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

Food and Agriculture Organization（国際連合食糧農業機関）が発表した2016年度のそば生産量データによると、1位はロシア連邦で1,187,267トン、2位は中国で539,883トン、3位はウクライナで176,430トンとなっています。日本は10位の28,800トンであり、そば生産における世界的な地位は相対的に低いことがわかります。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	ロシア連邦	ヨーロッパ	1,187,267
2	中国	アジア	539,883
3	ウクライナ	ヨーロッパ	176,430
4	フランス	ヨーロッパ	169,489
5	ポーランド	ヨーロッパ	118,562
6	カザフスタン	アジア	89,619
7	アメリカ合衆国	北アメリカ	83,391
8	ブラジル	南アメリカ	62,055
9	リトアニア	ヨーロッパ	49,922
10	日本	アジア	28,800
11	タンザニア連合共和国	アフリカ	21,000
12	ラトビア	ヨーロッパ	19,100
13	ベラルーシ	ヨーロッパ	13,087
14	ネパール	アジア	11,641
15	ブータン	アジア	3,705
16	スロベニア	ヨーロッパ	2,899
17	エストニア	ヨーロッパ	2,770
18	チェコ	ヨーロッパ	2,292
19	カナダ	北アメリカ	1,968
20	大韓民国	アジア	1,892
21	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,130
22	ハンガリー	ヨーロッパ	914
23	クロアチア	ヨーロッパ	735
24	スロバキア	ヨーロッパ	679
25	南アフリカ	アフリカ	234
26	モルドバ共和国	ヨーロッパ	155
27	グルジア	アジア	111
28	キルギスタン	アジア	56
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2016年度のそば生産量ランキングにおいて、ロシア連邦が圧倒的な生産量を記録しました。具体的には、ロシアは1,187,267トンを生産し、生産量ランキングで堂々の1位を占めています。続いて、中国が539,883トン、ウクライナが176,430トンでそれぞれ2位、3位に位置しています。これらのデータは、各国が農業の一環としてそばを栽培し、主に国内消費や輸出を意識していることを示しています。

日本は10位にとどまっており、生産量は28,800トンです。この数値は、日本国内でのそば人気にも関わらず、生産規模が他国に比べると小さいことを示唆しています。これは、一部の地域における生産量の限界や、農業の高齢化などの課題が影響していると考えられます。

特に注目すべきは、ロシアや中国のような国々において、そば生産が主食文化の一部として定着している点です。これに対し、日本ではそばが主に食事の一部として消費されるため、広範な商業展開には至っていません。この傾向が続く中で、日本のそば産業がさらなる成長を遂げるためには、需要喚起や生産性向上に向けた具体的な施策が求められます。

地域ごとの課題も見逃せません。例えば、ウクライナでは農地の問題が生産効率に影響を与えており、また、中国は急激な都市化によって農業の労働力不足が進行しています。これに対して、各国政府が野菜や穀物の生産性を向上させるために技術革新や農業政策を強化することが、今後の重要な対策となるでしょう。

さらに、地政学的背景も重要です。特にロシアとウクライナ間の緊張は、農業生産に影響を与える可能性があります。地政学的なリスクが増すにつれ、国境を越えた協力が求められると同時に、安定した供給網構築のための策が必要です。これにより、食料安全保障が確保され、地域間の協力が進むことが期待されます。

新型コロナウイルス感染症の影響も忘れてはなりません。パンデミック中、物流や労働力の供給に問題が生じ、農業生産に影響を与えました。今後、災害や疫病に対する脆弱性を軽減するための備え、例えば、デジタル化や新たな農業モデルの導入を進めることが求められています。

結論から言えば、2016年度のそば生産データは、国際的な競争力や国内の生産課題を如実に映し出しています。日本は、質の高いそばの特性を活かしつつ、農業の生産性向上、地域間の協力強化、さらには地政学的なリスクに備える施策を推進することが必要です。これにより、将来にわたり安心して食べられる食材としての地位を確保し、新たな市場開拓も見込めるはずです。