世界のそば生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

Food and Agriculture Organization（FAO）が発表した2015年度のそば生産量データによると、世界で最もそばを生産している国はロシア連邦で、861,236トンを生産しています。次いで中国が421,749トン、ウクライナが128,100トンと続いています。日本の生産量は34,800トンで、全体のランキングでは10位に位置しています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	ロシア連邦	ヨーロッパ	861,236
2	中国	アジア	421,749
3	ウクライナ	ヨーロッパ	128,100
4	フランス	ヨーロッパ	119,530
5	アメリカ合衆国	北アメリカ	83,291
6	ポーランド	ヨーロッパ	63,524
7	ブラジル	南アメリカ	61,392
8	カザフスタン	アジア	45,412
9	リトアニア	ヨーロッパ	36,533
10	日本	アジア	34,800
11	タンザニア連合共和国	アフリカ	21,000
12	ベラルーシ	ヨーロッパ	11,635
13	ネパール	アジア	10,870
14	ラトビア	ヨーロッパ	9,800
15	ブータン	アジア	3,234
16	大韓民国	アジア	2,585
17	チェコ	ヨーロッパ	2,520
18	スロベニア	ヨーロッパ	2,399
19	エストニア	ヨーロッパ	1,200
20	クロアチア	ヨーロッパ	1,042
21	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,041
22	南アフリカ	アフリカ	237
23	ハンガリー	ヨーロッパ	204
24	スロバキア	ヨーロッパ	188
25	グルジア	アジア	108
26	キルギスタン	アジア	74
27	モルドバ共和国	ヨーロッパ	37
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2015年度のそば生産量に関するFAOのデータは、国際的な農業生産の現状を示す重要な指標となります。特にロシア連邦は圧倒的な生産量を誇り、全体の生産量の約40%を占めています。中国も次いで多く生産し、合計で約13%を占めています。これは、両国が広大な耕作地を持ち、気候的にもそばの栽培に適した条件を備えていることを示しています。一方、日本は10位という位置づけであり、伝統的にそばが食文化に根付いている国ではありますが、生産量は他国に比べて控えめです。

欧米諸国の中ではフランスとアメリカ合衆国がそれぞれ4位と5位にランクインしており、彼らの生産も重要な農業部門として位置づけられています。ただし、アメリカでの生産特化は主に輸入市場向けであり、現地消費とはやや乖離があると言えます。また、ウクライナやポーランドからの生産も注目点であり、これら地域は安全保障上の課題があるため、将来的な生産体制に影響を及ぼす可能性があります。

さらに、地域ごとの課題も無視できません。例えば、日本では高齢化に伴い農業従事者が減少しつつあります。この傾向が続くと、単に生産量が減少するだけでなく、伝統的な栽培技術の継承が危ぶまれることになります。逆に、ロシアや中国などは、農業の効率化を図るために新しいテクノロジーの導入を進めており、将来的にはさらに生産量を増加させる可能性があります。

地政学的な背景も重要です。ウクライナやロシアの関係が緊張する中、これらの国々での農業生産への影響は無視できません。特に、紛争による物流の混乱や、資源を巡る争奪が将来的にはそばの供給チェーンに影響を与えることが予測されます。

今後の具体的な対策として、各国が持続可能な農業方法を採用し、特に新技術の導入を進めることは改良につながります。また、地域間協力を強化し、消費国と生産国間での情報共有を強化することで、生産の効率化を図ることが求められます。

最後に、現在の新型コロナウイルスや地域紛争の影響を考えると、多国間の連携が必要です。これにより、農業生産の安定化を図るだけでなく、食料安全保障の向上にも繋がるでしょう。将来的には、情報技術や生産管理のデジタル化を進めることで、農業の効率を大幅に改善させる必要があります。