世界のキノコ・トリュフ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

Food and Agriculture Organization（国際連合食糧農業機関）の2013年度データによると、世界のキノコ・トリュフの生産量は、中国が31,697,000トンで圧倒的な1位を占めています。次いで日本が460,000トン、アメリカ合衆国が408,157トンで、特に上位国との生産量の差が大きいです。キノコの生産における主要国は、アジアやヨーロッパの国々が多く、各国の文化や気候条件が生産量に影響を及ぼしていることが伺えます。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	31,697,000
2	日本	アジア	460,000
3	アメリカ合衆国	北アメリカ	408,157
4	オランダ	ヨーロッパ	323,000
5	ポーランド	ヨーロッパ	249,148
6	スペイン	ヨーロッパ	149,700
7	カナダ	北アメリカ	120,155
8	フランス	ヨーロッパ	104,461
9	イラン（イスラム共和国）	アジア	103,694
10	イギリス	ヨーロッパ	85,484
11	アイルランド	ヨーロッパ	67,700
12	イタリア	ヨーロッパ	60,453
13	ドイツ	ヨーロッパ	59,884
14	オーストラリア	オセアニア	49,954
15	インドネシア	アジア	44,565
16	ベルギー	ヨーロッパ	36,553
17	トルコ	アジア	34,494
18	ベトナム	アジア	21,000
19	大韓民国	アジア	19,742
20	ウクライナ	ヨーロッパ	19,190
21	ハンガリー	ヨーロッパ	18,730
22	インド	アジア	17,000
23	南アフリカ	アフリカ	15,608
24	リトアニア	ヨーロッパ	10,825
25	イスラエル	アジア	10,000
26	ポルトガル	ヨーロッパ	9,220
27	ルーマニア	ヨーロッパ	8,785
28	ロシア連邦	ヨーロッパ	8,352
29	中国、台湾 中国省	アジア	8,108
30	スイス	ヨーロッパ	8,077
31	ベラルーシ	ヨーロッパ	7,000
32	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	5,700
33	セルビア	ヨーロッパ	5,000
34	デンマーク	ヨーロッパ	2,807
35	北マケドニア	ヨーロッパ	2,750
36	ギリシャ	ヨーロッパ	2,549
37	ブルガリア	ヨーロッパ	2,344
38	ニュージーランド	オセアニア	2,129
39	マダガスカル	アフリカ	2,050
40	モロッコ	アフリカ	2,041
41	アルジェリア	アフリカ	2,000
42	スロバキア	ヨーロッパ	2,000
43	モルドバ共和国	ヨーロッパ	2,000
44	アゼルバイジャン	アジア	1,500
45	フィンランド	ヨーロッパ	1,458
46	マルタ	ヨーロッパ	1,397
47	オーストリア	ヨーロッパ	1,200
48	キプロス	アジア	1,007
49	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,000
50	タイ	アジア	1,000
51	ヨルダン	アジア	832
52	ウズベキスタン	アジア	670
53	ジンバブエ	アフリカ	620
54	モンテネグロ	ヨーロッパ	600
55	アイスランド	ヨーロッパ	585
56	チェコ	ヨーロッパ	532
57	カザフスタン	アジア	500
58	フィリピン	アジア	463
59	モンゴル	アジア	295
60	アルメニア	アジア	250
61	キルギスタン	アジア	200
62	チュニジア	アフリカ	146
63	アルバニア	ヨーロッパ	100
64	シンガポール	アジア	82
65	ラトビア	ヨーロッパ	69
66	中国、香港特別行政区	アジア	40
67	ブルネイ ダルサラーム	アジア	13
68	ルクセンブルク	ヨーロッパ	5
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2013年度のキノコ・トリュフ生産量ランキングにおいて、中国が圧倒的な生産量を記録しており、これは同国の農業や食文化が豊富であることを示しています。中国の生産量は31,697,000トンと、次に位置する日本の460,000トンを大きく上回っています。これは、中国の広大な農地と多様な気候が、さまざまな種類のキノコを生育するために非常に適していることを意味します。一方、日本やアメリカ合衆国はそれぞれ460,000トンと408,157トンで、両国の生産量は中国には遠く及ばないですが、それでも安定した生産基盤を持っています。

特に日本では、和食の文化においてキノコが重要な食材として位置付けられており、その需要は国内で非常に高いです。しかし、気候変動などの影響で生産環境が変化する可能性もあり、今後の課題となるでしょう。アメリカにおいても、オーガニック食品の人気が高まり、キノコの生産が注目されていますが、農業政策や労働力不足が影響を及ぼすかもしれません。

国際的に見ても、キノコの生産はアジアが主導的な役割を果たしており、特に日本や中国、韓国はアジア市場において重要です。これに対して、ヨーロッパ諸国は独自の品種を生産し、地元の食文化を強く反映させています。フランスは、トリュフにおいて特に有名で、これは地中海地域の気候がトリュフの育成に最適であることを示しています。

地政学的な観点から見ると、キノコ生産における国間の競争は、農業政策や輸出入規制に影響される可能性があります。また、農業に依存する国々は、自然災害や環境変更によるリスクを抱えています。具体的には、気候変動が生産量に与えうる影響について考察するとともに、持続可能な農業への転換を促進する施策が急務です。

未来の対策として、デジタル技術を用いた農業の効率化や、国際的な協力の枠組みを構築することが提案されます。例えば、気候変動に対する適応策として、地域間での知識の共有や、災害リスクを考慮した生産計画の策定が必要です。

結論として、キノコ・トリュフの生産量データは、国ごとの農業の状況を明らかにするだけでなく、今後の持続可能な農業政策に関する重要な示唆を与えてくれます。各国政府や国際機関は、食糧安全保障や環境保護を視野に入れたより具体的な対策を講じるべきであり、持続可能な農業への取り組みは、世界規模での協力を必要とします。