世界のキノコ・トリュフ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2011年度のキノコとトリュフの生産量データによると、中国が圧倒的に多い25,717,000トンで1位を占めています。次いで、イタリアが761,858トン、日本が470,000トン、アメリカ合衆国が390,902トンと続きます。これらのデータから、世界のキノコ生産の中心がどこにあるのかを理解することが可能です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	25,717,000
2	イタリア	ヨーロッパ	761,858
3	日本	アジア	470,000
4	アメリカ合衆国	北アメリカ	390,902
5	オランダ	ヨーロッパ	304,000
6	ポーランド	ヨーロッパ	220,000
7	スペイン	ヨーロッパ	146,100
8	カナダ	北アメリカ	122,173
9	フランス	ヨーロッパ	115,696
10	イラン（イスラム共和国）	アジア	87,525
11	イギリス	ヨーロッパ	70,740
12	ドイツ	ヨーロッパ	62,000
13	アイルランド	ヨーロッパ	57,700
14	オーストラリア	オセアニア	49,696
15	インドネシア	アジア	45,854
16	インド	アジア	40,600
17	ベルギー	ヨーロッパ	38,822
18	トルコ	アジア	27,058
19	大韓民国	アジア	24,787
20	ベトナム	アジア	20,373
21	ハンガリー	ヨーロッパ	14,249
22	ウクライナ	ヨーロッパ	14,000
23	南アフリカ	アフリカ	12,803
24	リトアニア	ヨーロッパ	12,749
25	ポルトガル	ヨーロッパ	11,140
26	イスラエル	アジア	10,001
27	中国、台湾中国省	アジア	8,813
28	スイス	ヨーロッパ	8,524
29	ルーマニア	ヨーロッパ	7,661
30	ベラルーシ	ヨーロッパ	6,500
31	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	5,700
32	セルビア	ヨーロッパ	5,000
33	ニュージーランド	オセアニア	4,567
34	ロシア連邦	ヨーロッパ	4,200
35	タイ	アジア	4,000
36	デンマーク	ヨーロッパ	3,000
37	北マケドニア	ヨーロッパ	2,763
38	ブルガリア	ヨーロッパ	2,171
39	モロッコ	アフリカ	2,006
40	モルドバ共和国	ヨーロッパ	2,000
41	マダガスカル	アフリカ	1,960
42	スロバキア	ヨーロッパ	1,898
43	アゼルバイジャン	アジア	1,700
44	フィンランド	ヨーロッパ	1,668
45	オーストリア	ヨーロッパ	1,400
46	ギリシャ	ヨーロッパ	1,378
47	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,164
48	マルタ	ヨーロッパ	947
49	キプロス	アジア	801
50	ヨルダン	アジア	799
51	ウズベキスタン	アジア	600
52	モンテネグロ	ヨーロッパ	600
53	アイスランド	ヨーロッパ	583
54	フィリピン	アジア	571
55	ジンバブエ	アフリカ	561
56	チェコ	ヨーロッパ	512
57	カザフスタン	アジア	500
58	アルジェリア	アフリカ	330
59	モンゴル	アジア	268
60	キルギスタン	アジア	231
61	チュニジア	アフリカ	175
62	シンガポール	アジア	101
63	アルメニア	アジア	100
64	アルバニア	ヨーロッパ	100
65	ラトビア	ヨーロッパ	87
66	中国、香港特別行政区	アジア	35
67	ブルネイダルサラーム	アジア	12
68	ルクセンブルク	ヨーロッパ	5
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2011年度のデータは、キノコおよびトリュフ産業が国ごとに異なる生産力を持つことを示しています。特に、中国はその生産量が25,717,000トンに達し、世界全体の約78%を占めています。この驚異的な数字は、中国の広大な農地と発展した農業技術を示しており、国内需要に加え、国際市場向けの輸出にも寄与しています。これに対し、2位のイタリアは761,858トン、3位の日本は470,000トンと、かなりの差があることがわかります。

日本の生産量は、国内での食文化の重要性や高品質なキノコの需要に支えられていますが、それでも依然として中国の生産に遠く及びません。この差は、国際競争力の面での課題を浮き彫りにします。特に、日本では高値で取引されるトリュフの生産が進んでいるものの、全体的な生産量は限られています。

アメリカ合衆国、オランダ、ポーランドなどの国々も生産量において一定の地位を確保していますが、全体としては中国一国の影響が極めて大きいです。これにより、キノコ産業が持つ地域の文化的、経済的意義が強調される一方で、貿易依存のリスクも見逃せません。地政学的な視点から見れば、こうした産業の構造は、国際的な供給チェーンの変動による影響を受けやすいと言えます。

未来を見据えると、キノコ産業の持続可能な発展に向けての具体的な対策が必要です。例えば、新たな農業技術の導入や環境に配慮した栽培方法の開発が考えられます。また、地域間の協力体制を強化し、資源を共有することで、各国が抱える課題に対処する有効な方法となるでしょう。特に、アジア地域では、新型コロナウイルスや自然災害が供給に影響を与える可能性があるため、これらのリスク管理が重要です。

結論として、2011年度のキノコ・トリュフ生産データは、世界の農業市場における生産力の偏りやリスクを浮き彫りにしています。国々は、地域間協力の枠組みを構築し、持続可能な方法での生産と消費を促進することで、未来の課題に立ち向かうべきです。国際機関や政府は、農業技術の研究支援や生産者の知識向上につながるプロジェクトを推進することが求められます。