世界のキノコ・トリュフ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

Food and Agriculture Organization（国際連合食糧農業機関）が発表した2007年度のキノコ・トリュフ生産量ランキングによると、世界で最も多くのキノコ・トリュフを生産する国は中国で、生産量は16,820,000トンに達します。続いて日本が440,000トン、アメリカ合衆国が359,630トンの生産を記録しました。全体として、キノコ・トリュフの生産は特定の国に集中しており、生産国間の格差が顕著です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	16,820,000
2	日本	アジア	440,000
3	アメリカ合衆国	北アメリカ	359,630
4	オランダ	ヨーロッパ	240,000
5	ポーランド	ヨーロッパ	180,000
6	スペイン	ヨーロッパ	131,974
7	フランス	ヨーロッパ	131,825
8	イタリア	ヨーロッパ	85,911
9	カナダ	北アメリカ	83,289
10	イギリス	ヨーロッパ	71,500
11	ドイツ	ヨーロッパ	55,000
12	アイルランド	ヨーロッパ	53,200
13	オーストラリア	オセアニア	42,739
14	ベルギー	ヨーロッパ	40,168
15	インド	アジア	37,000
16	イラン（イスラム共和国）	アジア	32,352
17	大韓民国	アジア	28,764
18	インドネシア	アジア	27,800
19	トルコ	アジア	23,426
20	ハンガリー	ヨーロッパ	21,637
21	ベトナム	アジア	18,644
22	デンマーク	ヨーロッパ	11,000
23	南アフリカ	アフリカ	10,320
24	イスラエル	アジア	9,500
25	タイ	アジア	8,787
26	ニュージーランド	オセアニア	8,500
27	中国、台湾 中国省	アジア	8,488
28	スイス	ヨーロッパ	7,535
29	ウクライナ	ヨーロッパ	7,200
30	ベラルーシ	ヨーロッパ	6,800
31	リトアニア	ヨーロッパ	6,688
32	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	6,500
33	ロシア連邦	ヨーロッパ	5,700
34	セルビア	ヨーロッパ	4,500
35	ギリシャ	ヨーロッパ	3,002
36	北マケドニア	ヨーロッパ	2,500
37	フィンランド	ヨーロッパ	2,016
38	モルドバ共和国	ヨーロッパ	2,000
39	モロッコ	アフリカ	1,936
40	ブルガリア	ヨーロッパ	1,716
41	マダガスカル	アフリカ	1,643
42	アゼルバイジャン	アジア	1,500
43	スロバキア	ヨーロッパ	1,500
44	キプロス	アジア	1,213
45	マルタ	ヨーロッパ	1,093
46	ルーマニア	ヨーロッパ	1,083
47	ポルトガル	ヨーロッパ	1,050
48	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,000
49	オーストリア	ヨーロッパ	1,000
50	ヨルダン	アジア	732
51	モンテネグロ	ヨーロッパ	600
52	アイスランド	ヨーロッパ	575
53	カザフスタン	アジア	504
54	フィリピン	アジア	501
55	チェコ	ヨーロッパ	453
56	ジンバブエ	アフリカ	426
57	ウズベキスタン	アジア	300
58	アルジェリア	アフリカ	243
59	キルギスタン	アジア	234
60	モンゴル	アジア	205
61	ラトビア	ヨーロッパ	156
62	チュニジア	アフリカ	123
63	アルバニア	ヨーロッパ	100
64	中国、香港特別行政区	アジア	30
65	シンガポール	アジア	17
66	ブルネイ ダルサラーム	アジア	9
67	ルクセンブルク	ヨーロッパ	5
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これらのデータは、世界におけるキノコ・トリュフ生産の現状を明確に示しています。特に中国の生産量は圧倒的で、全世界の生産量の約94%を占めていることから、キノコ・トリュフ生産は中国を中心とした産業構造を持っていることがわかります。日本は生産量で2位に位置しており、自国の料理文化においてキノコは非常に重要な役割を果たしていますが、中国との生産量には大きな差があります。アメリカ合衆国は3位と続くものの、その生産量は中国に比べればごくわずかです。

地域的には、キノコ生産はヨーロッパ諸国でも盛んで、オランダやポーランド、スペイン、フランス、イタリアなどが生産量上位国として名を連ねています。これに対し、アジア地域では中国と日本が突出しており、韓国やインドなども生産量は少ないものの、今後の成長が期待されます。

キノコ産業には環境や健康に関連した課題が多く存在します。一つは、農薬や農業資源の持続可能な使用が挙げられます。特に中国では、急速な生産増加に伴い、環境への負荷が懸念材料となっています。そのため、より環境に配慮した生産方法の導入が求められます。日本は伝統的に有機農業に近い手法を取り入れており、これを他国にも普及させることで、グローバル規模での環境保護に寄与できる可能性があります。

さらに、地政学的な視点からもキノコ・トリュフ産業には注目が必要です。将来的には食料安全保障や貿易の観点から、資源の奪取や国際的な競争が高まることが予想されます。例えば、トリュフの高い市場価値を背景に、特定国での生産地域の争奪や、輸出入政策の変化が影響を及ぼすことも考えられます。

また、新型コロナウイルスや自然災害、紛争などの影響も無視できません。これらが生産基盤を脅かす場合、特に生産が集中的な国においては、供給が不安定になるリスクがあります。このリスクに対抗するためには、国を超えた協力体制の構築や、生産の多様化が必要とされています。

結論として、2007年度のキノコ・トリュフ生産量データは、世界の生産構造や地域間の不均衡、今後の課題を明らかにしており、生産の持続可能性を見据えた具体的な政策が求められます。特に、環境配慮、安全保障、国際協力の強化が今後の重要なテーマとなるでしょう。国や国際機関は、これらの視点を持ちながら、持続可能な農業の実現に向けた対策を講じる必要があります。