世界のキノコ・トリュフ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が公開した2021年度のキノコとトリュフの生産量統計によると、中国が圧倒的な生産量41,109,563トンで1位となりました。2位の日本が470,929トン、3位のポーランドが378,800トンと続きます。これらのデータは、国ごとの農業生産能力や輸出量、国内消費傾向を反映しています。上位国とそれ以外との間に大きな格差が見られる点が特徴的です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	41,109,563
2	日本	アジア	470,929
3	ポーランド	ヨーロッパ	378,800
4	アメリカ合衆国	北アメリカ	343,820
5	オランダ	ヨーロッパ	260,000
6	インド	アジア	243,000
7	スペイン	ヨーロッパ	163,800
8	カナダ	北アメリカ	137,796
9	フランス	ヨーロッパ	123,350
10	ロシア連邦	ヨーロッパ	110,977
11	インドネシア	アジア	90,420
12	イギリス	ヨーロッパ	85,754
13	ドイツ	ヨーロッパ	83,800
14	アイルランド	ヨーロッパ	68,210
15	イタリア	ヨーロッパ	67,770
16	トルコ	アジア	61,460
17	オーストラリア	オセアニア	42,526
18	ハンガリー	ヨーロッパ	40,430
19	ベラルーシ	ヨーロッパ	30,239
20	南アフリカ	アフリカ	29,064
21	ベルギー	ヨーロッパ	28,000
22	イラン（イスラム共和国）	アジア	25,876
23	ベトナム	アジア	24,703
24	大韓民国	アジア	23,527
25	ウクライナ	ヨーロッパ	20,760
26	ルーマニア	ヨーロッパ	14,490
27	イスラエル	アジア	14,000
28	ポルトガル	ヨーロッパ	13,200
29	リトアニア	ヨーロッパ	9,350
30	中国、台湾 中国省	アジア	9,103
31	スイス	ヨーロッパ	8,576
32	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	6,036
33	セルビア	ヨーロッパ	5,454
34	北マケドニア	ヨーロッパ	2,927
35	マダガスカル	アフリカ	2,746
36	モロッコ	アフリカ	2,201
37	ブルガリア	ヨーロッパ	1,930
38	モルドバ共和国	ヨーロッパ	1,745
39	アゼルバイジャン	アジア	1,564
40	アルジェリア	アフリカ	1,538
41	ニュージーランド	オセアニア	1,394
42	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,256
43	スウェーデン	ヨーロッパ	1,230
44	キプロス	アジア	1,140
45	フィンランド	ヨーロッパ	1,030
46	ヨルダン	アジア	985
47	マルタ	ヨーロッパ	940
48	ギリシャ	ヨーロッパ	880
49	ジンバブエ	アフリカ	863
50	フィリピン	アジア	758
51	ウズベキスタン	アジア	669
52	モンテネグロ	ヨーロッパ	600
53	アイスランド	ヨーロッパ	581
54	カザフスタン	アジア	514
55	モンゴル	アジア	334
56	アルメニア	アジア	333
57	キルギスタン	アジア	231
58	タイ	アジア	178
59	チュニジア	アフリカ	175
60	シンガポール	アジア	170
61	アルバニア	ヨーロッパ	100
62	クウェート	アジア	32
63	ブルネイ ダルサラーム	アジア	16
64	中国、香港特別行政区	アジア	14
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2021年度におけるキノコとトリュフの生産量ランキングを見てみると、中国が全体の生産量のほとんどを占めており、他国を大きく引き離しています。41,109,563トンという生産量は全世界でも突出しており、中国の農業技術の進展やキノコ生産の産業化スケールが反映されています。特に、キノコは中国の伝統的な食文化でも重要な役割を果たしており、国内消費と輸出の両方で需要が高まっています。

一方で、2位の日本では、470,929トンの生産量が記録されています。日本では、エノキタケやシイタケなど高品質のキノコ類が主力となり、国内需要も非常に高い状況です。しかし、中国との生産量差は際立っており、より競争力を強化するためには、国内生産技術のさらなる効率化や新たな品種開発が課題となりそうです。

続いて、3位のポーランド（378,800トン）と4位のアメリカ（343,820トン）は、主にヨーロッパ市場や北アメリカ市場向けの生産に力を入れています。特に、ポーランドはヨーロッパ内での輸出拠点としての役割が強く、気候条件や労働コストの面で有利な地位を占めています。

下位のランキングにも目を向けると、主要な生産国の上位層と中・下位層の国々の間に大きな生産量格差が確認できます。例えば、上位10カ国では合計で約43,460,000トンの生産量を記録していますが、これに対して31位以下の国々の多くは、それぞれ1万トン以下の生産量に止まっています。これは、各国の気候条件、農業インフラ、技術水準、労働力の規模が直接的に反映された結果と言えます。

このランキングはまた、地政学的背景や気候変動などの影響をも示唆しています。例えば、気候変動がキノコの生産地に与える影響が強まる中、温暖な気候が適している国々が生産量を拡大する可能性が指摘されています。同時に、新型コロナウイルスの影響による労働力不足や物流の混乱が特に一部地域で顕著となり、生産に影響を与えたと考えられます。

将来的には、キノコ類の生産を通じたサステナブルな農業の推進が重要になるでしょう。例えば、廃棄物を利用したキノコ栽培技術の普及や、管理技術のデジタル化による効率向上が期待されます。また、新興国市場への輸出を拡大するため、地域間の貿易協定の見直しや輸出支援政策の強化が求められるでしょう。

このように、各国と地域が抱える経済や農業技術の課題を克服しつつ、持続可能な生産基盤を構築することで、この産業の持続的な発展につながると考えられます。