FAO「国際連合食糧農業機関」・最新版

キノコ・トリュフ生産量ランキング最新版｜国別順位・日本の順位・推移

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2020年度のキノコおよびトリュフの生産量ランキングにおいて、1位は中国が記録的な40,000,000トンで圧倒的な生産力を示しました。日本は472,363トンで世界第2位、アメリカが370,300トンで3位となっています。このデータは、食材として高い需要を持つキノコとトリュフの生産における各国の農業生産力を示す重要な指標です。

対象：64の国・地域最新版：2024年単位：トン出典：FAO「国際連合食糧農業機関」

1位

中国 40,000,000トン {{note}} 2位

日本 472,363トン {{note}} 3位

アメリカ 370,300トン {{note}} 4位

ポーランド 320,000トン {{note}}

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2020年度におけるキノコおよびトリュフの生産量ランキングデータから、世界の生産構造や課題を考察することができます。まず、中国が40,000,000トンで1位に輝いており、2位の日本、3位のアメリカと比べても圧倒的な規模であることがわかります。中国はその豊富な労働力や地域ごとの多様な気候条件を活用し、特に養殖型の食用キノコ生産を大規模に展開していることが要因と考えられます。実際に、シイタケやエノキタケなど、輸出向けや国内消費向けのさまざまなキノコが大量に生産されています。

一方で、日本は472,363トンで2位を記録しており、中国との差はあるものの、東アジア地域におけるキノコ文化も背景に、継続した生産技術の向上が見られます。日本では特に高品質なシイタケやマイタケといった食用キノコが国内市場にも需要があり、有機農法や環境負荷を考慮した栽培方法を取り入れる動きが進んでいます。しかしながら、国内消費の拡大は見込まれるものの、生産コストが他国に比べ高いため、競争力確保が今後の課題となります。

アメリカは370,300トンで第3位に位置しており、食用キノコ全般に加えてトリュフなどの高付加価値品にも注力しています。同国では、キノコ産業と関連する農業技術の近代化も成長の鍵となっていますが、労働力不足や栽培スペース確保という課題も見逃せません。

ヨーロッパ圏では、ポーランド（320,000トン）やオランダ（260,000トン）、フランス（132,150トン）などが上位にランクインしており、高品質なキノコの輸出が目立っています。とりわけフランスやスペインではトリュフの生産拡大が注目されていますが、地中海エリアの気候変動や土壌劣化が生産に影響を及ぼしかねない懸念があります。

その他、インドやカナダ、大韓民国などの新興市場も見逃せません。特にインドのような発展途上国では、キノコ産業が比較的低コストで始められることから、農業の多様化や貧困対策としてのポテンシャルが高まっています。一方、韓国は小規模ながらもトリュフやプレミアム食材市場への参入が進んでいます。

こうした生産状況の現状を踏まえると、以下のような課題が浮き彫りになります。一つ目は、気候変動による生産環境への影響です。トリュフを含む多くのキノコは土壌や気温、湿度などの条件に敏感であるため、地球温暖化や異常気象が生産量に与える影響を考慮する必要があります。二つ目は、伝染病や疫病のリスクです。2020年、新型コロナウイルスのパンデミックは国際的なサプライチェーンに打撃を与え、輸出入の停滞が農業産業にも影響を及ぼしました。そのため、生産から加工・輸送までを強化し、供給網の安定化を図る取り組みが求められます。

これに対して、国際社会が取るべき対策としては、生産技術のさらなる向上と効率化が挙げられます。具体的には、適切な湿度や光量を管理できる室内栽培技術の共有や、遺伝子操作技術の活用などが有望と言えるでしょう。また、地域間協力を強化し、各国間で知見や技術を交換する場を作ることが重要です。さらには、気候変動への備えとして、持続可能な農法や森林保全政策を推進する必要があります。環境保護と生産拡大の両立を目指すことで、地政学的なリスクや資源争奪への影響も緩和できます。

結論として、キノコおよびトリュフの生産は各国の食料安全保障にも貢献しうる有望な産業である一方、気候変動や疫病などの外的要因に影響を受けやすい側面を持つため、持続可能性を意識した政策がより一層必要です。国際機関や各国政府、企業が手を取り合い、効率的かつ安定した生産体制を作り上げることで、世界の食卓に安心と豊かさを届ける未来が期待されます。

キノコ・トリュフ生産量ランキング一覧

順位、国名、キノコ・トリュフ生産量、地域、関連指標を比較できます。

最新版の国・地域別キノコ・トリュフ生産量ランキング
順位	国・地域	キノコ・トリュフ生産量	地域
1	中国	40,000,000トン	アジア
2	日本	472,363トン	アジア
3	アメリカ	370,300トン	北アメリカ
4	ポーランド	320,000トン	ヨーロッパ
5	オランダ	260,000トン	ヨーロッパ
6	インド	211,000トン	アジア
7	スペイン	166,010トン	ヨーロッパ
8	カナダ	132,589トン	北アメリカ
9	フランス	132,150トン	ヨーロッパ
10	イギリス	92,926トン	ヨーロッパ
11	ロシア	86,378トン	ヨーロッパ
12	ドイツ	78,730トン	ヨーロッパ
13	アイルランド	69,260トン	ヨーロッパ
14	イタリア	69,210トン	ヨーロッパ
15	トルコ	55,455トン	アジア
16	オーストラリア	48,974トン	オセアニア
17	ハンガリー	39,400トン	ヨーロッパ
18	インドネシア	33,689トン	アジア
19	ベラルーシ	31,731トン	ヨーロッパ
20	イラン	30,315トン	アジア
21	ベルギー	28,000トン	ヨーロッパ
22	南アフリカ	26,522トン	アフリカ
23	ベトナム	24,326トン	アジア
24	韓国	23,343トン	アジア
25	ウクライナ	19,450トン	ヨーロッパ
26	ルーマニア	14,320トン	ヨーロッパ
27	ポルトガル	14,170トン	ヨーロッパ
28	イスラエル	13,000トン	アジア
29	リトアニア	11,090トン	ヨーロッパ
30	台湾	8,447トン	アジア
31	スイス	8,086トン	ヨーロッパ
32	北朝鮮	6,037トン	アジア
33	セルビア	5,487トン	ヨーロッパ
34	北マケドニア	2,959トン	ヨーロッパ
35	マダガスカル	2,666トン	アフリカ
36	モロッコ	2,185トン	アフリカ
37	モルドバ	1,767トン	ヨーロッパ
38	スウェーデン	1,760トン	ヨーロッパ
39	アゼルバイジャン	1,567トン	アジア
40	アルジェリア	1,491トン	アフリカ
41	ニュージーランド	1,471トン	オセアニア
42	ボスニア・ヘルツェゴビナ	1,277トン	ヨーロッパ
43	ブルガリア	1,260トン	ヨーロッパ
44	キプロス	1,160トン	アジア
45	フィンランド	1,010トン	ヨーロッパ
46	ギリシャ	970トン	ヨーロッパ
47	ヨルダン	966トン	アジア
48	ジンバブエ	833トン	アフリカ
49	フィリピン	721トン	アジア
50	ウズベキスタン	663トン	アジア
51	アイスランド	611トン	ヨーロッパ
52	モンテネグロ	600トン	ヨーロッパ
53	マルタ	520トン	ヨーロッパ
54	カザフスタン	517トン	アジア
55	アルメニア	332トン	アジア
56	モンゴル	331トン	アジア
57	キルギス	235トン	アジア
58	タイ	184トン	アジア
59	チュニジア	172トン	アフリカ
60	シンガポール	158トン	アジア
61	クウェート	149トン	アジア
62	アルバニア	100トン	ヨーロッパ
63	ブルネイ	16トン	アジア
64	香港	14トン	アジア