世界のキノコ・トリュフ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

Food and Agriculture Organization（国際連合食糧農業機関）が発表したデータによると、2006年度の世界のキノコ・トリュフ生産量ランキングで1位は中国（14,740,000トン）、2位は日本（430,000トン）、3位はアメリカ合衆国（382,541トン）となっています。日本は中国に続く重要な生産国であり、他の国々と比較しても大きな生産量がありますが、特に中国とは大きな差があることが分かります。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	14,740,000
2	日本	アジア	430,000
3	アメリカ合衆国	北アメリカ	382,541
4	オランダ	ヨーロッパ	235,000
5	ポーランド	ヨーロッパ	169,049
6	スペイン	ヨーロッパ	135,419
7	フランス	ヨーロッパ	115,869
8	イタリア	ヨーロッパ	100,100
9	カナダ	北アメリカ	89,279
10	イギリス	ヨーロッパ	68,000
11	ドイツ	ヨーロッパ	59,000
12	アイルランド	ヨーロッパ	56,300
13	オーストラリア	オセアニア	43,641
14	ベルギー	ヨーロッパ	40,782
15	インド	アジア	35,000
16	大韓民国	アジア	27,404
17	インドネシア	アジア	23,559
18	トルコ	アジア	21,833
19	ハンガリー	ヨーロッパ	21,208
20	ベトナム	アジア	18,213
21	デンマーク	ヨーロッパ	10,946
22	イスラエル	アジア	9,500
23	タイ	アジア	9,349
24	中国、台湾中国省	アジア	9,306
25	ニュージーランド	オセアニア	8,540
26	ウクライナ	ヨーロッパ	8,500
27	南アフリカ	アフリカ	8,477
28	ベラルーシ	ヨーロッパ	8,000
29	スイス	ヨーロッパ	7,353
30	ロシア連邦	ヨーロッパ	6,000
31	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	6,000
32	リトアニア	ヨーロッパ	5,175
33	セルビア	ヨーロッパ	4,000
34	ルーマニア	ヨーロッパ	2,559
35	北マケドニア	ヨーロッパ	2,557
36	ギリシャ	ヨーロッパ	2,537
37	フィンランド	ヨーロッパ	2,054
38	モルドバ共和国	ヨーロッパ	2,000
39	モロッコ	アフリカ	1,958
40	ブルガリア	ヨーロッパ	1,894
41	マダガスカル	アフリカ	1,564
42	スロバキア	ヨーロッパ	1,300
43	ポルトガル	ヨーロッパ	1,089
44	アゼルバイジャン	アジア	1,000
45	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,000
46	マルタ	ヨーロッパ	950
47	オーストリア	ヨーロッパ	900
48	キプロス	アジア	828
49	ヨルダン	アジア	716
50	モンテネグロ	ヨーロッパ	600
51	フィリピン	アジア	551
52	カザフスタン	アジア	503
53	アイスランド	ヨーロッパ	488
54	ジンバブエ	アフリカ	394
55	ラトビア	ヨーロッパ	358
56	チェコ	ヨーロッパ	350
57	ウズベキスタン	アジア	300
58	キルギスタン	アジア	232
59	レユニオン	アフリカ	211
60	アルジェリア	アフリカ	200
61	モンゴル	アジア	200
62	チュニジア	アフリカ	119
63	アルバニア	ヨーロッパ	100
64	中国、香港特別行政区	アジア	31
65	ブルネイダルサラーム	アジア	15
66	シンガポール	アジア	6
67	ルクセンブルク	ヨーロッパ	5
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世界のキノコ・トリュフ生産を支える国々は、農業技術や気候、土地の特性に基づいて異なる生産量を示しています。特に中国は圧倒的な生産量を誇り、全体のキノコ生産量の約97%を占めています。これは、豊富な気候条件と広大な農地が影響していると言われています。一方、日本は品質が高く、特に高級市場向けのシイタケなどを多く生産しています。日本の生産量は430,000トンで、世界全体のキノコ生産量において重要なシェアを持っています。

また、アメリカ合衆国は382,541トンと続き、オランダやポーランド、スペインの生産量も一定の存在感を示しています。これらの国々は主に業務用や流通向けのキノコを生産しており、国際市場での競争が進行しています。さらに、フランスやイタリアなどの国々もトリュフの生産において名高く、それぞれの地域特有の産業文化が影響しています。

しかし、キノコとトリュフの生産には未来の課題が山積しています。例えば、持続可能な農業への移行や農業従事者の高齢化、さらには気候変動の影響が生産量に大きな影響を与えることが懸念されています。特に、急激な気温変動や不規則な降雨パターンは、キノコの生育に必要な条件を損なう可能性があります。

地域ごとの持続可能性を考慮して、多様な栽培方法や技術革新を積極的に採用することが求められます。異なる国の農業技術や知識を交換し合う国際的な協力の枠組みを強化することは、特に重要です。移民政策を通じて、農業分野に新たな技術や知見を持つ人材を呼び込むことも、一つの解決策となるでしょう。

さらに、最近の新型コロナウイルスの影響で、供給チェーンの混乱が生産に影響を与える可能性もあります。このような事態に備えるため、地域間協力を深化させる必要があります。特に、輸出に依存する国々は主な市場へのアクセスを確保するための戦略を見直す必要があります。

結論として、2006年度のデータは、日本が重要なキノコ生産国であることを示しています。しかし、中国の圧倒的な生産量との対比から、日本の生産体制の強化と持続可能性への取り組みが求められていることも明らかです。今後、国々は地域的な特性に基づいた政策づくりや国際的な協力を進め、持続可能な農業の実現に向けた具体的な対策を講じる必要があります。