世界のキノコ・トリュフ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

Food and Agriculture Organization（国際連合食糧農業機関）が発表したデータによると、1998年度のキノコとトリュフの生産量ランキングでは、中国が1位で1,886,000トンの生産量を記録しました。日本は418,714トンで2位、アメリカ合衆国は384,540トンで3位でした。この上位3か国だけで全体の約72%、特に中国の存在が際立っています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	1,886,000
2	日本	アジア	418,714
3	アメリカ合衆国	北アメリカ	384,540
4	オランダ	ヨーロッパ	246,000
5	フランス	ヨーロッパ	198,934
6	イギリス	ヨーロッパ	109,500
7	ポーランド	ヨーロッパ	103,214
8	スペイン	ヨーロッパ	80,000
9	カナダ	北アメリカ	72,880
10	アイルランド	ヨーロッパ	62,000
11	ドイツ	ヨーロッパ	60,000
12	イタリア	ヨーロッパ	59,343
13	オーストラリア	オセアニア	38,895
14	大韓民国	アジア	16,000
15	ハンガリー	ヨーロッパ	14,425
16	インド	アジア	13,500
17	ベトナム	アジア	12,000
18	ブルガリア	ヨーロッパ	11,000
19	中国、台湾 中国省	アジア	9,652
20	タイ	アジア	9,200
21	ニュージーランド	オセアニア	8,400
22	デンマーク	ヨーロッパ	8,314
23	インドネシア	アジア	8,000
24	スイス	ヨーロッパ	6,942
25	南アフリカ	アフリカ	6,507
26	リトアニア	ヨーロッパ	5,300
27	朝鮮民主主義人民共和国	アジア	5,000
28	ベラルーシ	ヨーロッパ	4,500
29	ロシア連邦	ヨーロッパ	3,500
30	トルコ	アジア	3,000
31	ルーマニア	ヨーロッパ	3,000
32	ウクライナ	ヨーロッパ	2,500
33	キプロス	アジア	2,300
34	モルドバ共和国	ヨーロッパ	2,000
35	モロッコ	アフリカ	1,750
36	ギリシャ	ヨーロッパ	1,456
37	フィンランド	ヨーロッパ	1,364
38	ポルトガル	ヨーロッパ	1,125
39	マダガスカル	アフリカ	1,067
40	イスラエル	アジア	1,000
41	オーストリア	ヨーロッパ	1,000
42	マルタ	ヨーロッパ	900
43	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	800
44	ヨルダン	アジア	750
45	スロバキア	ヨーロッパ	600
46	フィリピン	アジア	568
47	ラトビア	ヨーロッパ	500
48	ウズベキスタン	アジア	500
49	カザフスタン	アジア	400
50	アイスランド	ヨーロッパ	377
51	キルギスタン	アジア	274
52	ジンバブエ	アフリカ	220
53	レユニオン	アフリカ	132
54	アルジェリア	アフリカ	105
55	チェコ	ヨーロッパ	100
56	アルバニア	ヨーロッパ	100
57	チュニジア	アフリカ	93
58	中国、香港特別行政区	アジア	33
59	ブルネイ ダルサラーム	アジア	7
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1998年度のデータには、キノコとトリュフの世界的な生産状況が示されています。特に中国の生産量は圧倒的で、全体の大部分を占めていることがわかります。次いで日本が418,714トン、アメリカ合衆国が384,540トンと、いずれも高い生産量を確保しているものの、中国には大きく差をつけられています。興味深いことに、これらの国々は、食文化や料理においてもキノコ類が重要な役割を果たしています。

キノコは健康食としても注目されており、特に日本では、味覚や栄養価の面で重視されています。しかし、データから明らかになるのは、他の国々と比べて日本は依然として輸入に依存している状況です。日本の生産量は国内消費を賄うには足りず、依然として中国からの輸入に大きく依存しています。

また、韓国やインドなども生産量は少ないですが、この国々におけるキノコ消費は増加傾向にあります。特に韓国では健康志向の高まりから、キノコやトリュフの需要も増間が見込まれます。このような状況下において、政策や産業面での支援が強化されることが重要です。

しかし、地域によっては生産の課題があります。例えば、アメリカ合衆国やヨーロッパ諸国では、農業技術の発展やブランド戦略が進んでいる一方で、新たな病害虫の侵入や気候変動が影を落としています。これにより、収穫量が安定しない恐れがあるため、対策を講じる必要があります。

地政学的な観点からは、キノコ生産の拠点である中国や日本の農業動向が、局地的な資源の争奪や食料安全保障に影響を与える可能性があります。特に国際的な農産物取引についての変動は、国際関係や貿易政策に影響を及ぼすことが懸念されています。

未来に向けて、日本を含む各国は、キノコ生産の強化と農業技術のイノベーションを進める必要があります。具体的には、栽培技術の向上や安全性の確保、さらには市場のニーズに応えた商品開発が考えられます。また、地域間の協力を強化し、知識や技術を交換することで、全体的な生産性を向上させることも必要です。

最後に、2020年代を視野に入れると、疫病や自然災害が農業生産に与える影響はますます大きくなるでしょう。その対策として、リスクを軽減するための包括的なアプローチが求められます。これには、気候変動対策や社会保障政策の連携が含まれます。

これらのデータと分析をもとに、各国はこれからの課題に立ち向かい、キノコ生産を持続可能なものにしていくことが求められます。これが食料安全保障の確保にもつながり、世界全体の農業の持続可能な発展に寄与することになるでしょう。