世界のそば生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した2020年度のそば生産量ランキングによると、1位はロシア連邦（892,160トン）、2位は中国（503,988トン）、3位はウクライナ（97,640トン）でした。日本は44,800トンを生産し、6位にランクインしました。全体として、そばの生産は地域的な偏りが見られ、上位の国々に生産が集中している点が特徴的です。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	ロシア連邦	ヨーロッパ	892,160
2	中国	アジア	503,988
3	ウクライナ	ヨーロッパ	97,640
4	アメリカ合衆国	北アメリカ	84,559
5	ブラジル	南アメリカ	64,429
6	日本	アジア	44,800
7	カザフスタン	アジア	40,094
8	ベラルーシ	ヨーロッパ	28,300
9	タンザニア連合共和国	アフリカ	25,461
10	ネパール	アジア	11,724
11	カナダ	北アメリカ	8,900
12	ブータン	アジア	2,701
13	大韓民国	アジア	1,549
14	ボスニア・ヘルツェゴビナ	ヨーロッパ	1,301
15	南アフリカ	アフリカ	225
16	グルジア	アジア	115
17	ウズベキスタン	アジア	20
18	キルギスタン	アジア	17
19	モルドバ共和国	ヨーロッパ	4
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そばは多用途で収穫の早い作物として知られ、特に東ヨーロッパや東アジアで重要な農産物となっています。このランキングでは、ロシア連邦が圧倒的な生産量で1位を占め、中国がそれに次ぐ形となっています。両国は広大な耕作地を持ち、冷涼な気候がそばの栽培に適していることも生産量の多さに寄与しています。一方、3位に位置するウクライナや4位のアメリカ合衆国も、そばが農業の一部として根付いている国々ですが、ロシアや中国に比べるとその差は顕著です。

日本は6位で、44,800トンのそば生産量を記録しています。日本国内ではそばは伝統的な食文化に根付いた需要が高く、しかし生産量自体は限られた農地や高い労働コストのため、他国よりも劣る傾向にあります。それを補うために、日本は中国やアメリカからそばを輸入しており、食糧自給率の低さが課題となっています。同じ東アジアの韓国は、逆に1,549トンとランキングの下位にあり、生産規模が極めて限られています。

興味深いのは、そば生産の地理的特徴です。ロシアを中心とした東ヨーロッパ地域や、中国・日本を中心とした東アジア地域でその多くが生産されていますが、一部の国々、例えばタンザニア（25,461トン）やネパール（11,724トン）のように、異なる気候条件下でもそば生産が行われています。その背景には現地の風土や小規模農業の普及があると考えられます。

地政学的観点から注目すべきは、上位国間の関係性です。例えば、ロシア、ウクライナ、中国といった主要なそば生産国は、各国相互間や国境を挟む周辺諸国との緊張関係を抱えており、このような地政学的リスクがそば市場の安定供給に影響を及ぼす可能性があります。仮に生産国で紛争が起こった場合、そば市場だけでなく、他の農産物にも波及するリスクが予測されます。

さらに、新型コロナウイルス感染症が全世界に及ぼした影響にも触れる必要があります。2020年のパンデミックによる移動や物流の制約は、そばの貿易や供給体制に一時的な障害をもたらし、一部の国では価格の高騰や供給不足が生じた可能性があります。この経験により、主要生産国では輸出に依存しすぎない国内自給体制の強化を目指す動きが見られるかもしれません。

将来の課題としては、限られた地域での生産集中による供給リスクを分散させることが挙げられます。この点に関連し、他地域でのそば栽培の普及支援や、持続可能な農業技術の導入が重要となるでしょう。また、日本のような輸入依存型の国々では、経済連携協定（EPA）の活用を通じて、輸入コストを抑える努力が求められます。同時に、国内農地の活用率を高める政策や、新規農業従事者への支援を強化することも生産量の増加に寄与すると考えられます。

結論として、2020年度のデータは、そば生産が特定の地域に集中している現状や、それに伴う地政学リスクを示しています。今後は、分散型の生産体制の構築に向けた取り組みや、生産国間の協調が欠かせません。例えば、国際的なそば生産者ネットワークを形成し、知識や技術の交流を進めることが効果的と考えられます。また、市場の安定を図るためには、輸入国が多様な調達先を確保するとともに国内生産を奨励する政策が求められます。このような取り組みを進めることで、消費者が安心してそばを享受できる未来を目指すことができるでしょう。