世界のキノコ・トリュフ生産量ランキング【1961〜2023】国別推移・年間比較データ

食料供給の重要な一部であるキノコおよびトリュフは、1981年度において、最も生産量が多かった国が中国で335,000トン、2位がアメリカ合衆国の212,990トン、3位がフランスの161,800トンとなっています。日本は4位に位置し、78,400トンを生産しています。以下の国々は、オランダ、台湾、イギリス、ドイツ、イタリアなど多様な生産体制を持つ国々で構成されています。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	中国	アジア	335,000
2	アメリカ合衆国	北アメリカ	212,990
3	フランス	ヨーロッパ	161,800
4	日本	アジア	78,400
5	オランダ	ヨーロッパ	68,000
6	中国、台湾 中国省	アジア	66,947
7	イギリス	ヨーロッパ	64,600
8	ドイツ	ヨーロッパ	47,794
9	イタリア	ヨーロッパ	47,607
10	スペイン	ヨーロッパ	35,528
11	カナダ	北アメリカ	32,709
12	ポーランド	ヨーロッパ	23,000
13	大韓民国	アジア	18,910
14	オーストラリア	オセアニア	8,265
15	アイルランド	ヨーロッパ	8,000
16	デンマーク	ヨーロッパ	7,582
17	ブルガリア	ヨーロッパ	4,200
18	スイス	ヨーロッパ	4,200
19	オーストリア	ヨーロッパ	4,100
20	ベトナム	アジア	4,000
21	ニュージーランド	オセアニア	2,936
22	インド	アジア	1,400
23	モロッコ	アフリカ	620
24	インドネシア	アジア	500
25	ハンガリー	ヨーロッパ	500
26	タイ	アジア	400
27	キプロス	アジア	325
28	ギリシャ	ヨーロッパ	300
29	フィンランド	ヨーロッパ	100
+ すべての国を見る

国際連合食糧農業機関（FAO）が発表した1981年度のキノコ・トリュフ生産量のデータによれば、世界のキノコ及びトリュフ産業は国ごとに顕著な特徴を持っています。中国がトップに立ち、335,000トンの生産量を記録しています。これは、国の広大な農地や多様な気候条件が影響していると考えられます。一方で、アメリカ合衆国とフランスも高い生産量を示しており、それぞれ212,990トンと161,800トンです。特に、フランスはトリュフの生産でも名高い国であり、品質の高さで知られています。

日本は4位に位置しており、78,400トンの生産を行っています。日本の産業は、高品質な食材に重点が置かれ、地域ごとの特産品としてキノコが育まれています。しかしアメリカやフランスに比べると規模が小さく、今後の成長が期待される分野でもあります。国産品の人気を高めるためのマーケティング戦略や輸出の促進が、将来的な課題となるでしょう。

他国の状況を見てみると、オランダが68,000トンで5位、台湾が66,947トンで6位にランクインしています。特にオランダは、農業技術の先導国としても知られ、効率的な生産体制が評価されています。また、イギリス、ドイツ、イタリアと続く中で、各国の産業は地域資源や農業技術を生かしており、それぞれの強みを持っています。

地域における課題としては、環境変化がキノコの生産に与える影響が挙げられます。気候条件が不安定になることで、生産量に波があることが考えられ、それによる農家への負担が増す可能性があります。また、国際的な競争が厳しくなる中で、持続可能な生産技術を導入し、品質の維持向上を図る必要があるのです。

地政学的な観点からも、世界各地で発生する紛争や資源争奪がこの産業にも影響を及ぼす恐れがあります。特に、キノコ生産が盛んな地域での不安定な状況は、生産や供給網に影響を及ぼす可能性があります。

今後、国際社会はキノコ・トリュフ産業を支えるために、研究開発への投資や地域間協力の強化を図る必要があります。生産者同士の知識共有や持続可能性を高める政策が不可欠です。特に、新型コロナウイルスや自然災害による供給チェーンの混乱には、柔軟に対応するシステムを確立することが重要です。

最終的に、1981年度のデータから得られる教訓は、キノコ及びトリュフ生産が地域経済に与える影響と、国際的な協力の重要性です。今後、各国が対策を立て、持続可能な農業を目指すことが必要不可欠であることが明らかとなりました。