FAO「国際連合食糧農業機関」・最新版

柿生産量ランキング最新版｜国別順位・日本の順位・推移

FAO（国際連合食糧農業機関）が公表し、2024年7月に更新した最新データによると、2024年度の柿生産量ランキングの1位は中国（3,929,729トン）、2位は大韓民国（223,629トン）、3位はアゼルバイジャン（192,366トン）で、日本は5位（167,300トン）です。中国が突出しており、上位18件の合計約5,195,000トンのうち中国だけで約76%を占める構図になっています。一方で2位以下は20万トン前後の国が並び、日本・ブラジル・トルコが続く「中位の厚み」が見える分布です。

対象：18の国・地域最新版：2024年単位：トン出典：FAO「国際連合食糧農業機関」

1位

中国 3,929,729トン {{note}} 2位

韓国 223,629トン {{note}} 3位

アゼルバイジャン 192,366トン {{note}} 4位

ブラジル 177,610トン {{note}}

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1961年から2024年までの年度別ランキングを確認できます。

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1961年から2024年までの世界の柿生産量を、国別ランキングでバーチャートレース化しました。

このランキングは、FAOが各国の農業統計を集約し、食料需給や農業政策、国際貿易の基礎資料として整備している「生産量（単位はトン）」の比較です。生産量は、その国の栽培規模や単収、天候影響、国内需要と輸出志向の強さが合わさった結果を示します。2024年度は中国が3,929,729トンで、2位の大韓民国223,629トンの約18倍、5位の日本167,300トンの約23倍に達しており、世界の柿供給が特定の国に大きく依存していることが数字から明確です。上位18件合計で見ても中国が約76%を占めるため、中国の天候不順や病害、物流混乱が起きた場合、国際価格や加工原料の調達、輸入国の小売価格にまで影響が波及しやすい状況です。

日本は167,300トンで5位に入り、東アジアの主要産地としての存在感を維持していますが、近い規模の国が複数ある点も重要です。例えば日本は4位ブラジル177,610トンより約10,310トン少なく、6位トルコ142,584トンより約24,716トン多い水準で、上位中位グループの中で競り合っています。大韓民国は日本より約56,329トン多く、同じ「品質志向・国内消費も厚い」タイプの市場を持ちながら、生産規模では差があります。ここから、日本の課題は「量を追う」よりも、安定供給と高付加価値化、そして生産基盤の維持にあると読み取れます。

地域別に見ると、東アジア（中国、大韓民国、日本、台湾）が大きな供給源である一方、コーカサスから中央アジア（アゼルバイジャン、ウズベキスタン、イラン、パキスタン）にも生産が広がっています。これは気候適性に加え、農産物輸出を外貨獲得に結びつけたい政策的意図とも整合します。ただしこの地域は地政学的リスクが相対的に高く、例えば黒海周辺の安全保障環境や中東情勢の緊張は、海上輸送の保険料上昇や迂回航路によるリードタイム増加として農産物流通に跳ね返る可能性があります。特定地域の緊張が高まると、肥料・燃料価格が上がりやすく、結果として果樹経営のコストが増え、生産量の伸びを抑制するという連鎖も起こり得ます。柿は主食ではないものの、加工品や贈答需要を含む幅広い市場があるため、供給ショック時の価格変動が家計や事業者のコストに与える影響は無視できません。

また、気候変動と自然災害は柿のような永年作物（植えてから長く収穫する果樹）にとって特に大きなテーマです。高温による着色不良、極端降雨による裂果、台風や遅霜による減収は、生産量のブレを増やします。日本では台風常襲化や猛暑の頻度増が品質・収量の両面に影響しやすく、単年度の豊凶が経営と供給の不安定化につながります。加えて新型コロナのようなパンデミックは、外食・贈答・観光需要の変動や、労働力確保、国際物流の混乱を通じて果実市場に波及しました。こうした「需要側・供給側の同時ショック」に耐えるには、単に作付けを増やすより、流通・加工・労働の設計を強くする必要があります。

日本を中心に国際比較をすると、アメリカ、ドイツ、イギリス、フランスといった欧米主要国が上位に現れていない点が特徴です。これは、これらの国々では柿が主要果実として大規模栽培されにくく、需要があっても輸入や小規模生産に依存しやすい構造を示唆します。その結果、東アジアや一部の新興産地の供給に国際市場が左右されやすくなり、為替や海上運賃、検疫条件の変更といった制度・コスト要因が価格形成に効きやすくなります。日本にとっては、国内市場の安定だけでなく、輸出拡大を狙う場合にも、競争相手が同じアジア圏に集中しやすいという意味で、ブランド戦略と差別化がより重要になります。

このデータが示す結論は、世界の柿供給は中国への集中度が高く、2位以下は複数国が拮抗する一方で、地政学・気候・物流の変動要因に弱いということです。今後の具体的な対策として、日本では第一に産地の気候適応を進めることが現実的です。高温耐性や着色安定性に配慮した品種・台木の導入、園地の防風・防霜設備やかん水の整備、スマート農業による収穫時期予測と労務最適化を組み合わせることで、品質と収量のブレを抑えられます。第二に、加工・貯蔵の強化が有効です。干し柿やピューレなど加工比率を高め、CA貯蔵などで出荷期間を平準化できれば、豊作時の値崩れと不作時の欠品を同時に緩和できます。第三に、輸出を狙う場合は、検疫・コールドチェーン・残留基準への対応を産地単位で標準化し、国別リスクに備えて販路を分散することが重要です。

国や国際機関がとるべき対応としては、FAOの統計整備を土台に、主要産地間で病害虫対策や気候適応技術の共有を進める枠組みづくりが求められます。加えて、地域衝突や海上交通の不確実性が高まる局面では、輸入国側も含めて複数調達先の確保や、加工原料の在庫政策、代替果実の需給調整などを平時から準備しておくことが、価格急騰・供給途絶のリスク低減につながります。中国の圧倒的な生産規模を前提にしつつ、各国が「安定供給の仕組み」と「高付加価値化」を同時に進められるかが、柿市場の持続性を左右すると言えます。なお、提供データにはオーストラリアが重複して掲載されているため、ランキング表示や集計の際はどちらか一方に統一して扱うと、読者により正確な理解を促せます。

柿生産量ランキング一覧

順位、国名、柿生産量、地域、関連指標を比較できます。

最新版の国・地域別柿生産量ランキング
順位	国・地域	柿生産量	地域
1	中国	3,929,729トン	アジア
2	韓国	223,629トン	アジア
3	アゼルバイジャン	192,366トン	アジア
4	ブラジル	177,610トン	南アメリカ
5	日本	167,300トン	アジア
6	トルコ	142,584トン	アジア
7	台湾	64,676トン	アジア
8	ウズベキスタン	63,797トン	アジア
9	イラン	30,273トン	アジア
10	パキスタン	18,559トン	アジア
11	イスラエル	14,503トン	アジア
12	オーストラリア	3,548トン	オセアニア
13	オーストラリア	3,548トン	オセアニア
14	ネパール	2,627トン	アジア
15	ニュージーランド	1,745トン	オセアニア
16	チリ	484トン	南アメリカ
17	メキシコ	95トン	南アメリカ
18	ブータン	94トン	アジア