世界のヨーグルト生産量ランキング【1961〜2021】国別推移・年間比較データ

出典： Food and Agriculture Organization「国際連合食糧農業機関」

Food and Agriculture Organization（FAO）が発表した1967年度のデータによると、世界のヨーグルト生産量において最も生産量が多かったのはシリア・アラブ共和国で、1,607トンでした。次いでフランスが960トン、ドイツが800トンを生産しています。その他の国としては、インドネシアが261トン、キプロスが126トンです。

順位	国名	地域	生産量(トン)
1	シリア・アラブ共和国	アジア	1,607
2	フランス	ヨーロッパ	960
3	ドイツ	ヨーロッパ	800
4	インドネシア	アジア	261
5	キプロス	アジア	126
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1967年度のヨーグルト生産量のデータは、国ごとの乳製品市場の動向を示す重要な指標です。シリア・アラブ共和国の生産量が1,607トンとトップを占めていることから、この国における乳製品消費習慣の根強さや、特定の文化におけるヨーグルトの重要性が浮き彫りになります。これに対して、フランスやドイツなどのヨーロッパ諸国も高い生産量を誇っており、この地域での乳製品は珍重されています。

このデータを通して、日本や周辺国と比較すると、日本でのヨーグルト消費がここ数十年で増加傾向にあることが分かります。例えば、日本では健康志向の高まりとともにヨーグルトの人気が増しており、消費量が影響を与えています。しかし、1967年当時のデータと現在を比較すると、国際的な競争が進んでおり、ヨーグルト市場への新たな参入者が増加しているため、既存の生産国はその地位を維持するための工夫が求められています。

私たちが直面する課題は、単なる生産量の増加だけではありません。ヨーグルトの生産過程における環境負荷や、持続可能な農業方法の採用が求められています。特に、牛乳の生産は温室効果ガスの排出と深く関わっており、持続可能な製品開発に向けた取り組みが必要です。国や地域によっては、循環型農業などを採用し、資源の効率的な使い方を進めることで、生産量を保ちながらも環境保護に寄与する探求が進んでいます。

また、地政学的な背景にも目を向ける必要があります。各国間での資源の取り合いや貿易の変動が、ヨーグルト生産にも影響を及ぼす可能性があります。たとえば、シリアの政治情勢の変化や地域衝突の影響は、米国やフランスといった国との貿易関係に波及効果があるでしょう。未来において、これらの動向が生産量や価格に影響を与え、消費者へどのような影響が出るかを考えることが求められます。

最後に、国や国際機関に対しては、持続可能な農業の促進や、新たな発酵食品の開発を支援するための資金の提供が必要です。健康や環境を考慮した製品開発を進めることが重要であり、そのための基盤づくりが急務です。今後も、消費者ニーズに応じた製品が求められる中で、ヨーグルト生産における研究と開発の強化が期待されます。この分野でのイノベーションは、未来の持続可能な食品システムに寄与するでしょう。